स्वस्थ भोजन की मूल बातें: मिल्क पाउडर को कैसे स्किम करें

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

बचपन से जाना जाने वाला दूध तरल और पाउडर दोनों रूपों में खरीदा जा सकता है। आज जब हर दूसरा व्यक्ति स्वस्थ जीवन शैली के बारे में सोचने लगा है, तो कई लोग कहते हैं कि उपयोग करने से पहले मिल्क पाउडर को स्किम करना आवश्यक है। हालांकि, यह सामान्य तरल उत्पाद पर भी लागू होता है। आइए कम करने के लाभों के बारे में और बात करते हैं।

विशेषताएं

यह उत्पाद नियमित दूध को अलग करके (दूसरे शब्दों में, अलग करके) दूध से वसा निकालने के लिए प्राप्त किया जाता है। नतीजतन, मूल द्रव्यमान का 90% शेष रहता है। स्किम्ड दूध में 70% ठोस और 99% विटामिन और अन्य खनिज होते हैं। वास्तव में, ऐसा उत्पाद पूरे से अलग नहीं है। अपवाद वसा में घुलनशील विटामिन हैं। वे संशोधित संस्करण में शामिल नहीं हैं। सामान्य तौर पर इसमें वसा का अनुपात 1.5% से अधिक नहीं होना चाहिए।

मलाई निकाला दूध: अच्छा या बुरा

विशेषज्ञ दो समूहों में विभाजित हैं: कुछ उत्साह से उत्पाद की रक्षा करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इसके नुकसान के बारे में बात करते हैं। आप इस बारे में लंबे समय तक बहस कर सकते हैं, लेकिन सच्चाई यह है: दूध कम के साथमोटापा या एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए वसा की मात्रा बस आवश्यक है। इसका उपयोग गुर्दे के रोगों के साथ-साथ परहेज़ करते समय भी उपयोगी है।

घर का बना दूध कैसे स्किम करें?

वर्तमान में, बड़े शहरों में सुपरमार्केट हमें हर स्वाद के लिए दूध प्रदान करते हैं। इसकी वसा सामग्री 1.5% से 6% तक भिन्न हो सकती है।

लेकिन यह बड़े शहरों में है। और उन छोटे शहरों और गांवों के निवासियों का क्या, जहां ऐसा कोई विकल्प नहीं है? वे जो दूध बेचते हैं वह बहुत वसायुक्त होता है। वसा का द्रव्यमान अंश आमतौर पर कम से कम 3% होता है। इसका उत्तर सरल है: दूध को स्किम करना सीखें और इसे स्वयं करें।

आइए सबसे आसान तरीकों में से एक के बारे में बात करते हैं। आपको धुंध की आवश्यकता होगी, एक चौड़े मुंह वाला एक कंटेनर (एक नियमित जार करेगा), एक मिक्सर।

• दूध को ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें और उसका अस्तित्व भूल जाएं।
• अगले दिन आप देखेंगे कि मोटा हिस्सा ऊपर उठ गया है। यह क्रीम है (आप इसे खट्टा क्रीम के बजाय सॉस, केक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं)।
• ऊपर से सावधानी से हटा दें। सबसे नीचे जो कुछ बचा है वह है मलाई रहित दूध।
• अगर आपको लगता है कि उत्पाद अभी भी चिकना है, तो इसे तेज गति से मिक्सर से फेंटें। वसा मक्खन के छोटे टुकड़ों में बदल जाएगी।
• व्हीप्ड दूध को 4 परतों में मोड़े हुए चीज़क्लोथ से छान लें। मोटा हिस्सा कैनवास पर रहेगा। ऐसे उत्पाद में वसा की मात्रा होती है - 1, 5-2, 2%।

पाउडर दूध

यह 3 प्रकार में आता है: संपूर्ण, झटपट, और वसा रहित। आवेदन करनापाउडर उत्पाद बहुत समय पहले, 19वीं सदी में बन गया था। लेकिन आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि ऐसा पाउडर हमेशा उच्च गुणवत्ता का नहीं हो सकता। कुछ लोग सोचते हैं कि मिल्क पाउडर को कैसे स्किम किया जाए। और व्यर्थ। कुछ निर्माता दूध वसा के बजाय इसमें दुर्गन्धयुक्त वनस्पति वसा मिलाते हैं। एक अनुभवहीन खरीदार की संरचना का निर्धारण करना मुश्किल है, और लगभग असंभव है। इसलिए बेहतर है कि भरोसेमंद ब्रांड्स को तरजीह दी जाए।

स्किम्ड मिल्क पाउडर का उत्पादन

दूध पाउडर का उत्पादन आज कन्वेयर पर डाल दिया और कोई विशेष कठिनाई पैदा नहीं करता है। उत्पादन विधि के अनुसार यह 2 प्रकार का हो सकता है:

1. स्प्रे। स्प्रे सुखाने से उत्पादित।
2. फिल्म। रोलर पौधों पर सुखाने की क्रिया होती है।

पहली उत्पादन विधि सबसे अधिक मांग में है, इसे स्प्रे सुखाने भी कहा जाता है।

• दूध को छान लिया जाता है, फिर विभाजक काम में आते हैं और वसा को उसकी संरचना से अलग करते हैं।
• इसके बाद पास्चराइजेशन की प्रक्रिया आती है, जो उत्पाद को कीटाणुरहित करने के लिए की जाती है।
• तैयार दूध को ठंडा किया जाता है, फिर वाष्पित किया जाता है और समरूप बनाया जाता है।
• अगला कदम उत्पाद को स्प्रे करना है।
• इस ऑपरेशन के बाद इसे छान कर ठंडा किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, निर्माताओं के पास कोई विशेष कार्य नहीं है - दूध पाउडर को स्किम करना। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान सब कुछ होता है।

दूध पाउडर का प्रयोग

आजपाउडर उत्पाद काफी लोकप्रिय है। यह कई उद्योगों में प्रयोग किया जाता है और इसमें मौजूद है:

• कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• पके हुए सामान;
• शिशु आहार और सूखे मिश्रण;
• पेय (हम हीलिंग कॉकटेल के बारे में बात कर रहे हैं);
• शराब उत्पाद।

कॉस्मेटोलॉजी में भी (क्रीम और मास्क के उत्पादन के लिए), कृषि में (पशु चारा के रूप में) उपयोग किया जाता है।

पाउडर दूध खाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक से तीन के अनुपात में गर्म पानी से पतला किया जाता है। इसे सुबह जल्दी या शाम को देर से पीना बेहतर है। कभी-कभी तैयार पेय में इलायची या सौंफ मिलाया जाता है - ऐसे पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं।

स्किमिंग मिल्क पाउडर यानी स्वास्थ्य समस्याओं से खुद को बचाना। इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद से एक पेय पूरी तरह से संतृप्त होता है और भूख की भावना को मारता है। वैसे भी, स्किम्ड दूध में कई फायदेमंद गुण होते हैं। और कुछ मामलों में, इसका उपयोग बस आवश्यक है।