लोर्च आलू: विवरण, खेती की विशेषताएं, फोटो

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

लोर्च आलू रूस में पैदा हुए आलू की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है। यह अपने बेहतरीन स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। इस प्रकार की जड़ फसल का परीक्षण समय के साथ किया गया है, इसे बागवानों की कई पीढ़ियों ने उगाया है। हमारे लेख से आप आलू की इस किस्म की विशेषताओं के बारे में जानेंगे।

सामान्य जानकारी

लर्च आलू आलू की एक बहुमुखी किस्म है। इस किस्म की विशेषता मध्यम देर से पकने वाली होती है। उपज औसत है। स्वाद गुण उत्कृष्ट हैं। जड़ की फसल को जमीन में रोपने से लेकर पकने तक लगभग 110-120 दिन बीत जाते हैं। इसमें काफी स्टार्च होता है, लगभग 15-20%। तुलना के लिए, नताशा किस्म के आलू में इस पदार्थ की सामग्री 11-14% है। झाड़ी में 9 से 11 कंद बनते हैं, जिनका द्रव्यमान 90-120 ग्राम तक पहुँच जाता है।

इतिहास

लोर्च बीज आलू, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, हमारे देश में सबसे पुरानी किस्मों में से एक है। वह वर्तमान में 1922 में प्रजनन केंद्र में दिखाई दिएउस समय, इस संगठन को आलू की खेती का अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान कहा जाता था। इस किस्म के प्रजनन में सबसे बड़ा योगदान घरेलू प्रजनक ए.जी. लोर्च, जिनके सम्मान में सब्जी को ऐसा नाम दिया गया था। इस किस्म को 1931 में राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया था और तब से यह बहुत लोकप्रिय है।

यह कहाँ उगाया जाता है?

लर्च आलू में ठंड सहनशीलता अच्छी होती है और यह बहुत अधिक तापमान, साथ ही नमी की कमी को भी सहन नहीं करता है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से देश के उत्तरी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयोग किया जाता है। ज्यादातर यह रूस के उत्तर-पश्चिमी, मध्य, मध्य वोल्गा, यूराल और पश्चिम साइबेरियाई भागों में स्थित बगीचों और ग्रीनहाउस में पाया जा सकता है। इसके अलावा, यह वोल्गा-व्याटका, उत्तरी काकेशस और मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है।

सब्जी का एक समृद्ध इतिहास है। अपने अस्तित्व के दौरान, इसने रूस के लगभग सभी क्षेत्रों में जड़ें जमा ली हैं। इसके अलावा, यह विदेशों में भी उगाया जाता है, अर्थात् सीआईएस देशों और यूरोप में।

विवरण

बागवानों की समीक्षाओं के अनुसार, लोर्च आलू बड़े होते हैं। इसके कंद आयताकार, भारी और बड़े होते हैं। छिलका हल्का बेज रंग का होता है, इसमें पीले रंग का रंग हो सकता है। यह बहुत चिकना और पतला होता है, आसानी से जड़ वाली फसल से निकल जाता है। बहुत अधिक आंखें नहीं हैं, वे समान रूप से आलू की सतह पर वितरित की जाती हैं। गूदा सफेद होता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुरकुरे हो जाता है, इसलिए अक्सर मैश किए हुए आलू इस सब्जी से बनाए जाते हैं।

लर्च आलू के विवरण पर आपका ध्यान प्रस्तुत करते हुए, कोई मदद नहीं कर सकता लेकिन बात कर सकता हैझाड़ियाँ। वे काफी लम्बे होते हैं, 80 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचते हैं। वे विशाल और रसीले होते हैं। मध्यम आकार के हल्के हरे पत्ते शाखाओं पर बनते हैं, उन पर व्यावहारिक रूप से कोई कटौती नहीं होती है। इसके अलावा, सुंदर फूल दिखाई देते हैं, जिनमें से पंखुड़ियों को एक नाजुक हल्के लाल-बैंगनी रंग में चित्रित किया जाता है। कोई जामुन नहीं।

उपभोक्ता गुणवत्ता

चलो लौर्च आलू के स्वाद के बारे में थोड़ी बात करते हैं। समीक्षाओं के अनुसार, जड़ वाली सब्जियां न तो बहुत मीठी होती हैं और न ही बहुत कड़वी, विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए कुरकुरे गूदे उपयुक्त होते हैं। उबालने पर आलू काले नहीं पड़ते, जो इस किस्म का निर्विवाद लाभ है। इसके अलावा, विविधता का उपयोग न केवल भोजन के प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है: इससे स्टार्च प्राप्त होता है।

मिट्टी

जो लोग इस सब्जी को उगाते हैं, लोर्च आलू की अपनी समीक्षाओं में, सलाह दी जाती है कि वे मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार करें जिसमें रोपण सामग्री रखने की योजना है। बहुत गर्म और शुष्क क्षेत्रों में इस किस्म की जड़ वाली फसलों के साथ क्यारियों का होना असंभव है। स्वचालित जल प्रणाली स्थापित करना सबसे अच्छा है।

आलू मिट्टी की मांग नहीं कर रहे हैं। हालांकि, इसे वहां रोपण करना आवश्यक है जहां फास्फोरस और पोटेशियम पर्याप्त मात्रा में निहित हैं, क्योंकि इन तत्वों की कमी से फल अपना आकर्षक स्वरूप खो देते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी बागवानों को इसकी मात्रा बढ़ाने के लिए रोपण सामग्री को काटने की सलाह दी जाती है। आपको इस सिफारिश का पालन नहीं करना चाहिए, क्योंकि परिणाम फसल की मात्रा में उल्लेखनीय कमी होगी।

मिट्टी की तैयारी

बूढ़े लोग पौधे लगाने की सलाह देते हैंसन्टी पर पत्तियों के खिलने के बाद ही आलू। यह अवधि मई की पहली छमाही में आती है। मिट्टी को 6-8 oC तक गर्म करना चाहिए, अन्यथा बढ़ते मौसम में अधिक समय लगेगा। पौधे खुले क्षेत्रों में सबसे अच्छा करता है, छाया में छिपा नहीं। धूप की कमी से फूल खराब होंगे, झाड़ी कमजोर हो जाएगी और उपज कम हो जाएगी।

रोपण के लिए मिट्टी तैयार करने के लिए पतझड़ में वहां पहले उगाई गई फसलों के अवशेषों को हटाना आवश्यक है। फिर आपको मिट्टी को ढीला करने की जरूरत है। इससे प्रजनन क्षमता में सुधार होगा और वाष्पीकरण कम होगा। कुछ हफ़्ते के बाद, जमीन में गहरी खुदाई करें, लेकिन मिट्टी के ढेले को न तोड़ें, क्योंकि वे बर्फ के आवरण में फंस जाते हैं, जिससे मिट्टी की नमी बढ़ाने में मदद मिलती है। उसी स्तर पर, 4-6 किलोग्राम शीर्ष ड्रेसिंग प्रति 1 एम22 की दर से जैविक उर्वरक लगाए जाते हैं। खाद सर्वोत्तम है।

वसंत में फिर से मिट्टी खोदें। नाइट्रोजन उर्वरकों को तुरंत लगाया जाता है, जो आलू को भरपूर फसल बनाने में मदद करते हैं। जटिल शीर्ष ड्रेसिंग अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

फसल चक्र

इस शब्द का प्रयोग उन पौधों के संग्रह को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो अतीत में किसी विशेष क्षेत्र में उगते थे। जहां पहले गोभी, फलियां, कद्दू या खीरे की खेती की जाती थी, वहां आलू लगाना सबसे अच्छा है। लेकिन जिन जमीनों में टमाटर, ज्वार और सूरजमुखी उगाए गए थे, उनमें आलू लगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि उनमें बड़ी संख्या में विभिन्न रोगों के रोगजनक होते हैं।

विशेषज्ञों की सलाह सुनें और वर्ष के लिएजड़ वाली फसलें लगाने से पहले, जई के साथ क्षेत्र की बुवाई करें। यह सरल विधि मिट्टी को कीटाणुरहित करने में मदद करेगी।

रोपण सामग्री

लोर्च आलू की फसल कितनी भरपूर होगी (आप इंटरनेट पर एक तस्वीर पा सकते हैं) उपयोग की जाने वाली रोपण सामग्री पर निर्भर करता है। इसे फसल के समय लिया जाता है। एक ही आकार के आलू लेना सबसे अच्छा है, जिसका द्रव्यमान 80 ग्राम तक पहुँच जाता है। जड़ वाली फसलें पूरी होनी चाहिए, आपको उन्हें नहीं काटना चाहिए, क्योंकि इससे उपज कम हो जाती है।

रोपण से एक महीने पहले, कंदों को सूखी मिट्टी से अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर आधे घंटे के लिए मैंगनीज के कमजोर घोल में डुबोया जाता है। अगली बात यह है कि जड़ फसलों को एक परत में उथले बक्से में रखना है। जब तापमान 10-12 oC तक बढ़ जाता है, तो अंकुर जल्दी जाग जाते हैं। कमरा हवादार है, कंदों को नियमित रूप से पानी से छिड़का जाता है। जैसे ही अंकुर 1 सेमी की लंबाई तक पहुँचते हैं, उन्हें जमीन में गाड़ दिया जाता है।

उतरना

सबसे पहले आपको कुएं तैयार करने की जरूरत है। उनकी गहराई कम से कम 8 सेमी होनी चाहिए।झाड़ियों को एक दूसरे से 35-70 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। बागवानों को सलाह दी जाती है कि वे लोर्च किस्म के आलू उगाने के नियमों से पहले से परिचित हों, जिसकी एक तस्वीर हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है। अंकुरित कंदों को स्प्राउट्स के साथ गड्ढों में लगाया जाता है, क्योंकि इससे अधिक फैली हुई झाड़ियों के निर्माण में योगदान होता है।

देखभाल की विशेषताएं

भरपूर फसल पाने के लिए, आपको पौधे की ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है। आपको नियमित रूप से उर्वरक और शीर्ष ड्रेसिंग, पानी और मिट्टी को गीली घास डालने की जरूरत है।

• उर्वरक।वसंत खुदाई के दौरान और रोपण के बाद पहले हफ्तों में, नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है, फिर खनिज पूरक लागू होते हैं। शरद ऋतु में ऑर्गेनिक्स का उपयोग किया जाता है।
• पानी। यदि पौधे को नमी की कमी का अनुभव होता है, तो कंद विकृत हो जाते हैं। इसलिए, आपको आवश्यकतानुसार मिट्टी की नमी और पानी की निगरानी करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया को रोपाई के उद्भव के बाद, कलियों को स्थापित करने से पहले, बड़े पैमाने पर फूलों की अवधि के दौरान और इसके समाप्त होने के बाद करना सुनिश्चित करें। प्रत्येक झाड़ी के नीचे 3-4 लीटर पानी डालें। ऐसा हर 8-11 दिनों में एक बार सुबह जल्दी या शाम को करें।
• ढीला करना एक आवश्यक प्रक्रिया है जो पानी या बारिश के बाद की जाती है। ढीला करने का उद्देश्य मिट्टी की सतह पर बनी पपड़ी को नष्ट करके मिट्टी में गैस विनिमय को बहाल करना है। इसके अलावा, यह प्रक्रिया मातम से छुटकारा पाने में मदद करती है।
• मल्चिंग। इसके लिए सूखी घास का उपयोग किया जाता है, जिसे पानी देकर और ढीला करके जमीन पर रख दिया जाता है। यह मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करता है और खरपतवार के विकास को भी हतोत्साहित करता है।

लोर्च आलू की देखभाल में उपयोग की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण तकनीकों में से एक हिलिंग है। आपको हमारे लेख में प्रक्रिया का विवरण मिलेगा। हिलिंग का उद्देश्य जमीन को ढीला करना और कंदों तक ऑक्सीजन और नमी की निर्बाध पहुंच को बढ़ावा देना है। इसके अलावा, हिलिंग पौधे को ठंढ से बचाने में मदद करती है। प्रक्रिया 2 चरणों में की जाती है। यह पहली बार किया जाता है जब शीर्ष की ऊंचाई 15 सेमी तक पहुंच जाती है।सुबह या शाम को पहाड़ी पर चढ़ना सबसे अच्छा है। दूसरी प्रक्रिया 2-3 सप्ताह के बाद की जाती है,नम मिट्टी को झाड़ी के निचले हिस्सों में जमा करना और मिट्टी को ढीला करना।

बीमारी

इस किस्म की प्रतिरक्षा प्रणाली बहुत अच्छी तरह से विकसित होती है। लोर्च आलू की अपनी समीक्षाओं में बागवानों ने ध्यान दिया कि सब्जियां देर से तुड़ाई के लिए प्रतिरोधी हैं। हालांकि, आलू कैंसर, आम पपड़ी और सूत्रकृमि जैसे रोगों से पौधा प्रभावित हो सकता है।

सबसे बड़ा खतरा, समीक्षाओं के अनुसार, एक सब्जी के लिए कैंसर है। यह रोग न केवल जड़ फसलों को प्रभावित करता है, बल्कि आस-पास की मिट्टी को भी प्रभावित करता है, इसलिए आप इस बीमारी से केवल कट्टरपंथी तरीकों से छुटकारा पा सकते हैं: इसके लिए प्रभावित झाड़ियों को जला दिया जाता है। देरी करना असंभव है, क्योंकि रोग बहुत जल्दी फैलता है। इसके अलावा, आपको फसल रोटेशन को ठीक से लागू करने की आवश्यकता है। आलू के कैंसर की रोकथाम के लिए पंक्ति फसलों का उपयोग किया जा सकता है जो मिट्टी को 6 साल तक इस बीमारी से बचाते हैं। रासायनिक तैयारी, उदाहरण के लिए, बेनोमाइल का निलंबन और फाउंडेशनज़ोल का निलंबन, जो रोपण कंदों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

खुजली नियंत्रण के लिए भी यही सलाह दी जा सकती है। इसके निवारक उपायों के रूप में हरी खाद और ट्राइकोडर्मिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। याद रखें कि बीमारी से सबसे अच्छी सुरक्षा फसल का अच्छा चक्रण और स्वस्थ रोपण सामग्री का उपयोग है।

कीट

बागवानों की समीक्षाओं के अनुसार, लोर्च आलू की किस्म मेदवेदका और वायरवर्म जैसे कीटों की उपस्थिति के लिए अतिसंवेदनशील है।

सबसे आम कीट वायरवर्म है, जिसके लार्वा का पता लगाना बहुत मुश्किल होता है। भृंग मिट्टी में छिप जाता है, जहाँ वह कुतरता हैजड़ों और कंदों में। नतीजतन, पौधा जल्दी मर जाता है। इस कीट का मुकाबला करने के लिए, रसायनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, थंडर और डोहलॉक्स। इसके अलावा, रोपण करते समय, सुपरफॉस्फेट के दाने कुओं में रखे जाते हैं। सबसे पहले आपको उन्हें पानी, एक्टेलिक और एसीटोन से युक्त एक विशेष घोल से उपचारित करने की आवश्यकता है।

निवारक उपाय किए जाने चाहिए। ऐसा करने के लिए, साइट को वर्ष में दो बार (वसंत और शरद ऋतु में) खोदा जाता है, इससे खरपतवार हटा दिए जाते हैं। आलू की क्यारी की परिधि के चारों ओर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ लगाई जाती हैं, जिसकी सुगंध वायरवर्म को दूर भगाती है।

एक और कीट है भालू। नुकसान एक कीट और उसके लार्वा दोनों के कारण हो सकता है। मेदवेदका पौधे के विभिन्न भागों को काटता है, जिसमें तना, जड़ें, कंद शामिल हैं। इससे झाड़ी की मौत हो जाती है। कीटों से निपटने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप अनाज को पचा सकते हैं, इसे "बीआई -58" तैयारी के साथ इलाज कर सकते हैं। फिर अनाज को जड़ वाली फसल के साथ कुओं में डाल दिया जाता है। दूसरा तरीका यह है कि झाड़ियों के बीच की पंक्तियों को रासायनिक यौगिकों से उपचारित किया जाए, जैसे कि मेदवेटोक्स, ग्रिज़ली या थंडर।

गिरने में भालू की उपस्थिति को रोकने के लिए, वे एक गहरा छेद खोदते हैं, जिसमें घोड़े की खाद और पुआल भरा होता है। ठंड आते ही वे उसे खोदकर जमीन पर बिखेर देते हैं। भालू मर रहा है। इसके अलावा, कीड़ा जड़ी, सरसों और सन एक ही भूखंड पर उगाए जा सकते हैं। ये सभी फसलें कीटों को दूर भगाती हैं। रोपण सामग्री को दवाओं के साथ इलाज किया जाना चाहिए जैसे कि"प्रेस्टीज", "मास्टरपीस" या "अक्तारा"। समीक्षाओं के अनुसार, इस तरह की गतिविधियां उन क्षेत्रों में भालू के जोखिम को कम कर सकती हैं जहां आलू उगते हैं।

फसलों की कटाई और भंडारण

लर्च आलू, जिसका विवरण और फोटो आपको हमारे लेख में मिला है, उसकी रख-रखाव की गुणवत्ता अच्छी है। यानी इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। कटाई ग्रीष्म ऋतु के अंत में की जाती है। इसके 10 दिन पहले, शीर्षों को काट दिया जाता है, तने को मिट्टी से 10 सेमी ऊपर छोड़ दिया जाता है। जैसे ही शुष्क मौसम शुरू होता है, कटाई शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, एक पिचफ़र्क का उपयोग करें।

आलू को कई घंटों तक हवा में छोड़ दिया जाता है, जिससे जड़ वाली फसलों को सूखने का मौका मिल जाता है। उसके बाद, कंदों को जमीन से अच्छी तरह साफ कर लिया जाता है। फिर छँटाई की प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके दौरान रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त आलू नष्ट हो जाते हैं। उसी स्तर पर रोपण सामग्री का चयन किया जाता है, जिसका उपयोग अगले वर्ष के लिए किया जाएगा।

लोर्च आलू को बक्से में या अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है (विविधता का विवरण और इसके बारे में समीक्षा हमारे लेख में प्रस्तुत की जाती है)। कमरे का तापमान काफी कम होना चाहिए, केवल 2-4 oC. आर्द्रता 85% से अधिक नहीं हो सकती। भंडारण कक्ष नियमित रूप से हवादार होना चाहिए। इसके अलावा, आलू को कभी-कभी छाँटा जाता है और सड़े हुए कंद हटा दिए जाते हैं।

नकारात्मक पक्ष

उपरोक्त सभी को संक्षेप में, हम लोर्च आलू की किस्म के मुख्य फायदे और नुकसान सूचीबद्ध कर सकते हैं, जिसका वर्णन हमारे लेख में किया गया है। इस सब्जी के क्या फायदे हैं?

• उत्कृष्ट स्वाद।
• सापेक्ष ठंढ प्रतिरोध।
• कंदों की गुणवत्ता अच्छी होती है।
• भरपूर फसल।
• कई रोगों और कीटों के प्रतिरोधी।

हालांकि, इस किस्म के नुकसान भी हैं। सबसे पहले, यह नमी की कमी को सहन नहीं करता है। दूसरे, यह कैंसर और आम पपड़ी जैसी बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील है। इसके बावजूद, रूस के कई क्षेत्रों में यह किस्म बहुत लोकप्रिय और खेती के लिए उपयुक्त है।