गाजर की सर्वोत्तम किस्में: नाम, विवरण, समीक्षा

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

गाजर विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर फल है। इस समय कई बेहतरीन किस्म की गाजर और उसके संकर हैं। गाजर की कौन सी अच्छी किस्में हैं, इस पर विचार करते हुए, आपको यह ध्यान रखना होगा कि बड़ी सब्जियों की त्रुटिहीन फसल केवल भूमि के ढीले भूखंडों पर ही प्राप्त की जा सकती है। यह समझा जाना चाहिए कि उपज के मामले में घरेलू प्रजातियां विदेशी लोगों से बिल्कुल नहीं हारती हैं, लेकिन कैरोटीन के स्तर, स्वाद और भंडारण गुणों के मामले में, वे अक्सर उनसे काफी अधिक होती हैं।

पक्व अवधि के अनुसार गाजर की किस्मों को श्रेणियों में बांटा गया है:

1. जल्दी पकने वाली - कटाई में लगभग 100 दिन लगेंगे।
2. मध्य-पकने - 105 से 120 दिनों के बीच फसल लाएगा।
3. देर से पकने वाली - 125 दिनों से अधिक की आवश्यकता होगी।

यह याद रखना चाहिए कि विदेशी चयन की अधिकांश किस्में और संकरप्राप्त करने के लिए, सबसे पहले, गाजर की एक आकर्षक उपस्थिति प्राप्त करने के लिए - यहां तक \u200b\u200bकि व्यास और लंबाई में, चिकनी, और उनके स्वाद और पोषण गुणों को कम कर दिया जाता है। मुख्य विदेशी किस्मों के फलों में, कैरोटीन का स्तर घरेलू की तुलना में कम होता है, और उनमें से एक महत्वपूर्ण संख्या हमारी स्थितियों में बहुत खराब रहती है।

जल्दी बुवाई के लिए छोटे प्रकंद वाली गाजर की किस्में (हम नीचे विवरण पर विचार करेंगे) उपयुक्त हो सकती हैं। ऐसी सब्जियां कम समय में पक जाती हैं। गोल प्रजातियां भी काफी जल्दी पक जाती हैं, लेकिन कम फसल देती हैं। सबसे इष्टतम एक छोटी गाजर है, जो बगीचे के बिस्तर का बेहतर उपयोग करती है।

बिक्री के लिए शुरुआती उत्पाद प्राप्त करने के लिए विदेशी संकर सबसे उपयुक्त विकल्प हैं। आज दुकानों में गाजर के बीज की ऐसी किस्मों का चुनाव बहुत समृद्ध है। और लंबी अवधि के भंडारण के लिए, घरेलू किस्में बेहतर अनुकूल होती हैं, क्योंकि वे जलवायु के अनुकूल होती हैं और अपने मूल स्वरूप को पूरी तरह से बरकरार रखती हैं।

गाजर कैसे उगाएं

गाजर बिना मांग वाली सब्जी की फसल है। बीज प्राप्त करने से लेकर पहली फसल तक की पूरी प्रक्रिया काफी सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। गाजर के लिए कोई भी मिट्टी उपयुक्त होती है, व्यवस्थित सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती।

बीज द्वारा तुरंत खुले क्षेत्र में बोयें। अंकुर बनने के बाद, क्यारियों को पतला कर दिया जाता है ताकि उनके बीच की दूरी लगभग 5 सेमी हो।

गाजर किसी में भी उगेंगेमिट्टी: रेतीली, काली मिट्टी या मिट्टी। सब्जियों को किसी विशेष उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, वे अन्य फसलों की तुलना में रोगों और कीटों के प्रति कम संवेदनशील होती हैं।

गाजर के लिए खुली जगह पर आप कोई भी जगह चुन सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि मिट्टी बहुत नम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा गाजर बिल्कुल बेकार हैं।

लंबी गाजर के बीज ढीली मिट्टी के लिए उपयुक्त होते हैं, कठोर और अभेद्य मिट्टी के लिए छोटी किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

बीज कैसे चुनें

आपको किस प्रकार की गाजर की आवश्यकता है, यह निर्धारित करने के लिए, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. मिट्टी की विविधता और संरचना।
2. कितनी जल्दी फसल लेने की जरूरत है।
3. गाजर का उपयोग कैसे किया जाएगा (बेचा, संग्रहीत, पकाने के लिए उपयोग किया जाता है या ताजा खाया जाता है)।
4. फसल का आकार।
5. गाजर की विशिष्ट स्वाद विशेषताएँ।

जाहिर है, विभिन्न प्रकार के गाजर के बीज चुनते समय, सभी परिस्थितियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, उनमें से सबसे उपयुक्त पर निर्णय लेना चाहिए।

विशेष रूप से विदेशी संकर अक्सर बिक्री के उद्देश्य से उगाए जाते हैं। वे समान आकार के फलों के साथ एक स्थिर फसल लाते हैं। लेकिन इन सब्जियों में घरेलू समकक्षों के विपरीत उच्च स्वाद गुण नहीं होते हैं। गाजर की सर्वोत्तम किस्मों, समीक्षाओं और तस्वीरों पर विचार करें।

टुशोन

सभी जल्दी पकने वाली किस्मों की तरह, टुशोन को ताजा खपत और विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण दोनों के लिए उगाया जाता है। यह जमे हुए, डिब्बाबंद, इससे पकाया जाता हैसभी प्रकार के व्यंजन। मिट्टी में बीज बोने के लगभग 80 दिन बाद सब्जियां पकती हैं।

पकी हुई गाजर एक आयताकार बेलन के आकार की होती है, जिसकी लंबाई लगभग 20 सेमी होती है। सतह पर छोटी "आँखें" होती हैं, और वे चिकनी दिखती हैं। जड़ की फसल का रंग समृद्ध नारंगी होता है। फॉर्म सही है, वही।

वजन के हिसाब से एक गाजर 90 से 150 ग्राम तक हो सकती है। मध्य भाग घने, रस से संतृप्त, चमकीले नारंगी रंग का होता है। बागवानों के अनुसार, गाजर की इस शुरुआती किस्म का स्वाद बहुत ही बढ़िया है। सब्जी में कैरोटीन का उच्च स्तर होता है। किस्म की अच्छी उपज है - 4.5 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर तक। साइट। इन गुणों के कारण, यह गर्मियों के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

अलेंका

कई लोग गाजर की इस किस्म को भरपूर फसल के कारण रोपण के लिए चुनते हैं। रोपण के 100 दिन बाद राइजोम पकते हैं, यही कारण है कि उन्हें मध्य पकने वाला माना जाता है। गाजर 15 सेंटीमीटर तक लंबी होती है, व्यास में 4 सेंटीमीटर तक।

हर 1 वर्ग के लिए। मी। यह 10 किलो फसल निकला। गर्मियों के निवासियों के अनुसार, इस किस्म के गुण उत्कृष्ट हैं: गाजर रस से संतृप्त, कुरकुरे, लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त, खराब नहीं होते, बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं।

अलेंका गाजर देश के सभी क्षेत्रों में उगाई जा सकती है।

कैरोटेल

प्रसिद्ध किस्मों में से एक - करोटेल। साइट पर उतरने के 90 दिन बाद हार्वेस्ट दिखाई देता है। किस्म को अधिक उपज देने वाला माना जाता है - आप 1 वर्गमीटर से 7 किलो सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं। मी.

सब्जियां सरल और व्यावहारिक हैं - देश के किसी भी क्षेत्र में उगाई जा सकती हैं।

गाजर अलग हैएक गोल टिप के साथ बेलनाकार आकार। यह लगभग 15 सेमी लंबा होता है, जिसका वजन 100 ग्राम तक होता है। सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता इसका उत्कृष्ट स्वाद है। करोटेली के रसदार मांस में तेज सुगंध और स्वाद होता है।

भंडारण के लिए गाजर की उत्तम किस्म (1 साल तक स्टोर की जा सकती है)। सब्जी विटामिन से भरपूर होती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर शिशु आहार और आहार भोजन के उत्पादन के लिए किया जाता है। समीक्षाएं केवल सकारात्मक हैं।

नैन्टेस 4

नान्टेस गाजर 4 लोकप्रिय और व्यापक किस्मों में से एक है। वे रोपण के लगभग 3 महीने बाद पकते हैं।

परिपक्व गाजर एक गोल सिरे वाली बेलनाकार आकार की होती हैं। रंग चमकीला नारंगी है, सतह सम और चिकनी है। राइजोम आकार में 16 सेमी तक बढ़ते हैं, वजन 120 ग्राम तक।

समीक्षाओं के अनुसार खुले मैदान के लिए गाजर की इस किस्म के कई फायदे हैं। गूदा रस से भरपूर, स्वादिष्ट, कैरोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। यह किस्म लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त है।

सैमसन

विशेषताओं के अनुसार गाजर की यह किस्म नांतेस के समान है। इसे खेती और देखभाल में बिना मांग के माना जाता है।

गाजर का आकार लम्बी नोक वाले बेलन जैसा होता है। सब्जी का रंग नारंगी है, सतह चिकनी है। वजन से, प्रत्येक फल 150 ग्राम तक पहुंच सकता है।

अपने आकर्षक स्वरूप के कारण, यह किस्म ज्यादातर बिक्री के लिए उगाई जाती है। गाजर भी बेहतरीन स्वाद वाली, लंबे समय तक चलने वाली और ताजी होती है।

विटामिन 6

खुले मैदान के लिए सर्वोत्तम किस्मों के गाजर के बीज को संदर्भित करता है। लगभग पकता हैइसलिए, रोपण के 100 दिन बाद, मध्य-मौसम को संदर्भित करता है। इस किस्म की सब्जियां बीमारियों से प्रतिरोधी, देखभाल में सरल होती हैं।

जड़ें लाल-नारंगी रंग की होती हैं, उनकी सतह सम होती है, छोटी "आँखें" होती हैं। गाजर का आकार एक गोल सिरे वाले बेलन जैसा दिखता है। 18 सेमी तक के आकार तक पहुंचें, वजन 170 ग्राम।

गाजर कैरोटीन और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है, भंडारण के बाद भी यह उपयोगी रहता है। समीक्षाओं के अनुसार, गाजर की यह किस्म मीठी और स्वादिष्ट होती है।

चेंटने रॉयल

मौसमी प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत। बुवाई के 120 दिन बाद कटाई दिखाई देती है। यह किस्म व्यावहारिक है, किसी भी मिट्टी वाले क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।

जड़ें चमकीले नारंगी, शंकु के आकार की। गाजर 17 सेंटीमीटर लंबी, 5 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ती है। गाजर का छिलका सम, नियमित आकार का होता है। सब्जियां कई बीमारियों के लिए रामबाण हैं।

9 महीने तक भंडारण के लिए उपयुक्त, ताजा इस्तेमाल किया, या विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए। कई गर्मियों के निवासी इन बीजों को गाजर की सबसे अच्छी किस्म मानते हैं।

शरद रानी

यह किस्म शरद ऋतु में लगाई जाती है। फसल 3 महीने बाद दिखाई देती है।

जड़ें चिकनी, बेलनाकार आकार की होती हैं और छिलका सम होता है। गाजर 22 सेमी तक लंबी होती है और 170 ग्राम तक वजन होती है। गाजर में रस से भरपूर गूदा, उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद होता है। सब्जियों की उपस्थिति आपको बिक्री के उद्देश्य से "शरद ऋतु की रानी" विकसित करने की अनुमति देती है।

यह किस्म ठंडी जलवायु के लिए प्रतिरोधी है, कई बीमारियों के लिए, इसकी उच्च उपज के लिए विशिष्ट है। 1 वर्ग से। मी. 9 किलो तक फसल पैदा करता है।

सितंबर

यह किस्म रोपण के 120 दिन बाद फल देने लगती है। गाजर बड़ी होती है - जिसका वजन 300 ग्राम तक होता है, और यह लगभग 25 सेमी लंबी हो सकती है।

एक मानक नारंगी रंग के प्रकंद, सतह सम है, आकार एक शंकु के समान है। सब्जियां ताजा खपत, विभिन्न व्यंजन पकाने, डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं। यदि गाजर को लंबे समय तक भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है, तो इसमें लगभग कोई विटामिन और पोषक तत्व नहीं बचे होंगे, इसलिए बेहतर है कि इन्हें भंडारण के लिए उपयोग न करें।

अबको

इसे एक बार में कई सामान्य प्रजातियों के आधार पर बनाई गई, बल्कि एक आकर्षक किस्म माना जाता है। संस्कृति प्राकृतिक परिस्थितियों के अधीन है: तापमान और आर्द्रता। एक महत्वपूर्ण और उच्च गुणवत्ता वाली गाजर की फसल प्राप्त करने के लिए व्यवस्थित और उदार पानी देना आवश्यक है। बीज विशेष रूप से स्थिर गर्म मौसम में लगाए जाते हैं, हवा का तापमान लगभग 15-17 डिग्री होना चाहिए।

अगर गाजर को पर्याप्त पानी नहीं दिया गया, तो फल फट जाएंगे, ख़राब हो जाएंगे और भद्दे हो जाएंगे। परिपक्व गाजर लगभग 20 सेमी की लंबाई तक पहुँचते हैं, और रंग चमकीला नारंगी होता है।

समीक्षाओं के अनुसार, सब्जी स्वाद में बहुत सुखद होती है, सलाद पकाने, पकाने, डिब्बाबंदी के लिए एकदम सही है। अबको लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

सम्राट

संशोधित गाजर बीज उत्पादक के आधार पर काफी भिन्न होते हैं। इस प्रकार की कुछ सब्जियों का गूदा मीठा होता है, अन्य नाजुक होते हैं - वे थोड़े से शारीरिक प्रभाव से टूट जाते हैं।

चमकीले नारंगी रंग की गाजर, नुकीले आकार कीबख्शीश। वजन के हिसाब से गाजर 550 ग्राम तक और लगभग 35 सेंटीमीटर लंबी हो सकती है।

जड़ वाली फसलों का स्वाद भी बहुत ही असामान्य होता है, जो मानक और सामान्य "गाजर" के स्वाद से अलग होता है।

नंद्रीन

नंद्रिन गाजर जल्दी पकने वाली होती हैं, लेकिन इस बात में भिन्न हैं कि वे लंबे समय तक अच्छी रहती हैं। सब्जी सरल है - इसे बार-बार पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है और साथ ही यह अच्छी तरह से बढ़ती है।

पकी हुई गाजर काफी बड़ी होती है - 25 सेमी तक लंबी, नारंगी रंग की, शंकु के आकार की, रस से संतृप्त और बहुत सुगंधित।

आइए गाजर की गैर-मानक किस्मों पर विचार करें, विवरण, माली उनके बारे में समीक्षा करते हैं।

कस्टम किस्में

आम नारंगी गाजर के अलावा इस सब्जी की अन्य किस्में भी हैं।

जड़ में एंथोसायनिन और बीटा-कैरोटीन जैसे पदार्थों की सामग्री के आधार पर, गाजर विभिन्न रंगों के हो सकते हैं - लाल, पीला, बैंगनी, चेरी, हरा, गुलाबी और यहां तक कि काला भी। यह उल्लेखनीय है कि शुरू में "खेती" गाजर की छाया पीली (कैरोटीन युक्त) और बैंगनी (एंथोसायनिन युक्त) थी, बाकी रंग चयन का परिणाम हैं। ऐसा माना जाता है कि इस संस्कृति ने अफगानिस्तान और ईरान से पश्चिमी और पूर्वी दिशा में दुनिया को जीतना शुरू किया। इसके अलावा, "पूर्वी" गाजर का रंग लाल होता है, जबकि "पश्चिमी", यूरोपीय, पीला था, और बाद में अधिक नारंगी हो गया।

असामान्य प्रकार की गाजर हैं:

सफेद गाजर। संरचना में, ऐसे गाजर सामान्य के समान होते हैं। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि सब्जी में वर्णक नहीं होता है, इसलिए इसमें हैऐसी छाया। गाजर के स्वाद का उच्चारण किया जाता है, गूदा रस से संतृप्त होता है, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। लंबे समय तक, ऐसी गाजर का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता था, लेकिन आज कई मानव उपभोग के लिए उगाई जाती हैं। सफेद गाजर के फल लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं, विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

लाल गाजर। टमाटर और तरबूज में पाए जाने वाले लाइकोपीन वर्णक के कारण लाल गाजर का रंग गहरा होता है। एक व्यक्ति के लिए, लाइकोपीन बहुत उपयोगी है: यह शरीर को कैंसर कोशिकाओं के निर्माण से बचाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। लाल गाजर की सभी किस्मों की एक विशिष्ट विशेषता कैरोटीन का बढ़ा हुआ स्तर है। और गाजर में भी कई पोषक तत्व होते हैं, जो फल के कुल वजन का 15% तक बनाते हैं। लाल गाजर के प्राप्त प्रकारों और संशोधनों में उत्कृष्ट रूप और उत्कृष्ट स्वाद होता है।

काली गाजर। काफी खास लुक, दिखने और अन्य विशेषताओं में दूसरों के बीच में खड़ा है। काली गाजर का गूदा रस से संतृप्त होता है, इसमें वेनिला के हल्के संकेत के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद होता है। यह सब्जी कम तापमान के लिए सरल है, आसानी से छोटे ठंढों को सहन कर सकती है। काली गाजर की एक और विशिष्ट विशेषता यह है कि जब फूल आते हैं, तो एक विदेशी सुगंध के साथ सुंदर पीले रंग के पुष्पक्रम बनते हैं। इसकी चमकीली रंजकता के कारण, काली गाजर का अर्क सक्रिय रूप से खाना पकाने में प्राकृतिक रंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

पीला गाजर। पीले गाजर जानबूझकर प्रजनकों द्वारा पैदा नहीं किए गए थे, वे लंबे समय से प्रकृति में मौजूद हैं। पर महत्वपूर्ण प्रभावगाजर का रंग रंग पिगमेंट के संचय द्वारा प्रदान किया जाता है - ज़ैंथोफिल, कैरोटीन, एंथोसायनिन। इस किस्म में किसी भी अन्य प्रजाति की तुलना में उपयोगी तत्वों की मात्रा अधिक होती है। ज़ैंथोफिल हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम का समर्थन करता है, ल्यूटिन आंखों को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है। एक समृद्ध फसल लाता है और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है।

चारे की विशेष किस्में भी हैं। वे पशुओं, साथ ही छोटे जानवरों और पक्षियों को खिलाने के लिए अभिप्रेत हैं। फल एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ नहीं खड़े होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें बहुत सारे पोषक तत्व, ट्रेस तत्व और फाइबर होते हैं।

खुले मैदान के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों के बीजों का चयन करते समय कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने योग्य है। बिक्री के लिए भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, आपको विदेशी और घरेलू संकरों का चयन करना चाहिए, और स्थानीय चयन की परीक्षण की गई किस्में आपके अपने बगीचे के लिए उपयुक्त हैं।