आम बीन्स: विवरण, फोटो

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

आम बीन फलीदार परिवार का एक पौधा है जो अमेरिका से हमारे पास आया था। वर्तमान में, संस्कृति की खेती दुनिया के सभी देशों में की जाती है और यह किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने में सक्षम है। बीन्स उपजाऊ मिट्टी पर मांग कर रहे हैं और अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में उगना पसंद करते हैं। इसके पोषण गुणों के अनुसार, इसे मांस का एक एनालॉग माना जाता है।

सामान्य विवरण

आम बीन के विवरण को दो बिंदुओं में विभाजित किया जा सकता है, क्योंकि इस खेती वाले पौधे के दो मुख्य प्रकार हैं।

लघु। लगभग 60 सेमी ऊंचे सीधे तने वाली एक संस्कृति। यह चारों तरफ से लंबी कटिंग से घिरा हुआ है, जिनमें से प्रत्येक में 3 पत्ते जुड़े हुए हैं। लगभग हर साइनस में एक पुष्पक्रम बनता है। बीज फलियों की नई किस्मों के प्रजनन के कारण इस पौधे का रंग पैलेट धीरे-धीरे भर जाता है। यह जून में फूलना शुरू करता है और इसके वर्गीकरण के आधार पर अगस्त में समाप्त होता है।

घुंघराले। फूल के दौरान, आम फलियाँ बगीचे के भूखंड को ग्रीनहाउस में बदलने में सक्षम होती हैं। बंधे हुए घुंघराले बालों की पंक्तियाँ विशेष रूप से सुंदर लगती हैं।संस्कृति। तने रस्सियों या जाली के चारों ओर लपेटते हैं और 4 मीटर तक की लंबाई तक पहुंचते हैं। फल लटक रहे हैं, जैसे कि एक रुके हुए पौधे के। इस प्रकार की बीन अधिक तर्कसंगत होती है, क्योंकि यह ज्यादा जगह नहीं लेती है।

विस्तृत विवरण

आम बीन के अंग: तना, जड़, पत्ते, फूल, फली और बीज। विस्तृत विनिर्देश किस्मों और कई पौधों की किस्मों के कारण थोड़े भिन्न होते हैं।

तना। शाकाहारी तना, जो झाड़ी की एक निश्चित परिपक्वता तक पहुँचने के बाद जड़ प्रणाली के पास कठोर हो जाता है। यह हरे, बैंगनी, ग्रे और गुलाबी रंग में आता है। बुश बीन्स शाखा बाहर।

जड़। फलियों की जड़ प्रणाली को शक्तिशाली नहीं कहा जा सकता। अधिकांश मुख्य जड़ें मिट्टी की ऊपरी परत में स्थित होती हैं, और कुछ ही इसकी गहराई तक पहुँचती हैं। अलग-अलग शाखाएं लगभग 1 मीटर तक मिट्टी में प्रवेश करती हैं।

पत्ते। सेम की विविधता के आधार पर बहुत विविध। गहरे रंग के बीजों वाली फसलों में बैंगनी रंग के डंठल और गहरे रंग के पत्ते होते हैं। पत्ती अपने आप में दिल के आकार की होती है और बमुश्किल ध्यान देने योग्य फुलझड़ी से ढकी होती है।

फूल। अलग ब्रश बनाने वाले पेडन्यूल्स पर जोड़े में व्यवस्थित। पुष्पक्रम बैंगनी, गुलाबी, सफेद, बकाइन और चमकीले नारंगी होते हैं। अलग-अलग फूल एक पतंगे के आकार के समान होते हैं।

पॉड्स। पत्तियों की धुरी में, फूल गिरने के बाद, फलियाँ जमने लगती हैं, जिनमें अधिकतर हरी होती हैं। वे या तो सीधे या तिरछे हो सकते हैं।

बीज। अंडाकार फलने वाले शरीर वाल्वों पर अवकाश में बैठते हैं3-5 टुकड़े।

उपयोगी फल

आम बीन के फल दिलचस्प होते हैं क्योंकि इनका उपयोग गैर-अपशिष्ट कच्चे माल के रूप में किया जाता है। वार्षिक फसल के फल के लिए आवेदन के 2 क्षेत्र यहां दिए गए हैं।

खाना। कई लोग इस तथ्य के आदी हैं कि केवल बीज ही फलियों का खाने योग्य हिस्सा हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि पौधे की पत्तियों को भी खाया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए कुछ प्रकार की फलियाँ उगाई जाती हैं। युवा बीन्स से, व्यंजन बिना अंदर निकाले तैयार किए जाते हैं। उन्हें बस काट दिया जाता है और फिर विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह मानव शरीर को सेम के बाहरी हिस्से और इसकी आंतरिक सामग्री दोनों से उपयोगी तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने में सक्षम बनाता है।

वाल्व बनाने वाले उपयोगी पदार्थ: कोलीन, बीटोइन, लाइसिन, ल्यूसीन, टाइरोसिन, ट्रिप्टोफैन, फ्लेवोन, एस्पारिनिन, हेमिकेलुलोज और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक परिसर।

दवा। सूखे पत्तों को फार्मेसी शुल्क के हर्बल फॉर्मूलेशन में शामिल किया जाता है। मूल रूप से, ये रक्त शुद्ध करने वाली दवाएं हैं।

लोक उपचार के रूप में, सैश का उपयोग मधुमेह, गठिया, जलोदर, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की कुछ बीमारियों जैसे रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

बीन का आटा एक्जिमा और अन्य त्वचा रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

बीन के बीज के फायदे

आम सेम के बीज की विविधता बस अद्भुत है। यह उनका आकार और रंग दोनों है। बीज सफेद और काले रंग के होते हैं। धब्बे और हर तरह के दाग वाली फलियाँ होती हैं।

बीजपौधों को संतुलित उत्पाद कहा जा सकता है। जानकार लोग उन्हें मांस व्यंजन के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इसका कारण मांस के बराबर प्रोटीन की मात्रा है। वसा और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति पौधे के फलों को एक आवश्यक महत्वपूर्ण उत्पाद के रूप में दर्शाती है। सैकराइड्स, स्टार्च और आहार फाइबर बीज के लाभों में बहुमुखी प्रतिभा जोड़ते हैं।

उपयोगी पदार्थों की संरचना: लोहा, फास्फोरस, आर्जिनिन, सल्फर, मैग्नीशियम, जस्ता, विटामिन पीपी, ई और समूह बी।

आम सेम खाने से शरीर समग्र रूप से मजबूत होता है, हृदय गति सामान्य होती है और सांस की बीमारियों का खतरा कम होता है।

फाइबर की उपस्थिति का आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चूंकि बीन्स त्वचा की स्थिति के लिए अच्छे होते हैं, इसलिए उन्हें कुछ कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल किया जाता है।

आम बीन्स कैसे पकाएं

अनाज सेम के फल काफी सख्त होते हैं। पकाने से पहले, उन्हें पहले 3-4 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बीन्स के तैयार होने तक समय-समय पर ठंडा पानी डालें। आप इसकी प्यूरी बना सकते हैं.

पौधे के बीज डिब्बाबंद। इन्हें तला और स्टू भी किया जा सकता है, इससे पहले इन्हें आधा पकने तक उबाला जाता है।

शतावरी बीन्स

शतावरी की फलियों की संरचना आम फलियों के समान होती है। ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के कारण, पौधे मानव स्वास्थ्य के लिए भारी लाभ लाता है। कुछ अंतर:

• गुणवत्ता,शतावरी बीन्स और आम बीन्स के बीच का अंतर फली के रंग को दर्शाता है। यदि पहले वाले का रंग अलग-अलग रंगों में हरा है, तो दूसरे में रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। शतावरी फलियाँ बैंगनी, काले, पीले और हरे रंग में पाई जाती हैं।
• फली का रंग कैसा होगा यह पुष्पक्रम पर निर्भर करता है। सफेद फूल एक पीले रंग की फली, पीले फूल हरे, बैंगनी फूल बकाइन, और लाल फूल लाल रंग की धारियों के साथ पैदा करते हैं।
• शतावरी की फलियों का आकार थोड़ा अलग होता है। वे संकीर्ण और छोटे हैं।
• शतावरी बीन झाड़ी और आम बीन के बीच का अंतर इसकी प्रचुर और घनी हरियाली में निहित है। फलियां 3 से 4 मीटर लंबे मजबूत तनों पर बड़ी संख्या में लटकती हैं।
• अगर आप फलियों को थोड़ा जल्दी हटा देते हैं, तो पुष्पक्रम और फली की एक और लहर आ जाएगी।
• कटाई में देरी होने पर आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है कि फल मोटे हो जाएंगे। वे स्वाद में तैलीय और नाजुक रहते हैं और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।
• शतावरी की फलियों में अंतर यह है कि इन्हें कच्चा खाया जा सकता है। डेयरी बीजों को पंखों के साथ खाया जाता है।

अपने गुणों से शतावरी फलियों के फल पोषक तत्वों के स्वामी होते हैं, लेकिन साथ ही इसमें कुछ कैलोरी भी होती हैं। यह उनके हाथ में है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन भूखे नहीं रहना चाहते।

आम सेम और शतावरी के साथ फोटो में, जो इस लेख से जुड़ा हुआ है, आप इन फसलों के बीच बाहरी अंतर देख सकते हैं।

हरी बीन्स कैसे पकाएं

क्योंकि ज्यादातर व्यंजन पकते हैंयुवा फली से, तो सबसे अधिक बार यह जमी होती है। ऐसी परिस्थितियों में, यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

कुछ गृहणियां बीन की फलियों को काट कर जमने से पहले उबालती हैं।

बीन्स को कभी-कभी पूरी तरह से पकने तक झाड़ियों पर छोड़ दिया जाता है। फिर बीजों को हटा दिया जाता है, सुखाया जाता है और सर्दियों तक संग्रहीत किया जाता है। इन्हें नियमित बीन्स की तरह ही तैयार किया जाता है।

अंतर्विरोध

एक उपयोगी उत्पाद कोलाइटिस, पेट के अल्सर, जठरशोथ, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस जैसे रोगों में हानिकारक हो सकता है।

आंतों के रोगों के बढ़ने के साथ, सेम विशेष रूप से अवांछनीय हैं। यह गैसों के निर्माण और संचय को बढ़ावा देता है।

खाने के लिए स्वस्थ बीजों का उपयोग कितनी मात्रा में किया जाता है, इसका बहुत महत्व है। शायद, कुछ सूचीबद्ध बीमारियों के साथ छोटे हिस्से में, यह स्वीकार्य होगा। ऐसे मामलों में डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है। यह न भूलें कि बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और कमजोर इम्युनिटी को मजबूत करती हैं।

निष्कर्ष

आम बीन्स में मानव जीवन के लिए सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं। इस तरह के उत्पाद का उपयोग आहार को समृद्ध करने और आपकी दक्षता बढ़ाने में मदद करेगा। जो लोग वास्तव में सेम का स्वाद पसंद नहीं करते हैं उन्हें अपनी प्राथमिकताओं पर पुनर्विचार करना चाहिए। कई अलग-अलग रेसिपी हैं जो इसका स्वाद बदल सकती हैं।