क्लोरोजेनिक एसिड। विशेषताएं और जैव रासायनिक गुण

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

कॉफी अपने स्वाद और टॉनिक प्रभाव के लिए ज्यादातर लोगों को पसंद होती है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि क्लोरोजेनिक एसिड, जो इसका हिस्सा है, इस बेहद लोकप्रिय पेय में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस रासायनिक यौगिक के गुण मोटे तौर पर समृद्ध सुगंध और उत्तम स्वाद की श्रेणी बनाते हैं, जो इसके कई प्रशंसकों द्वारा प्रशंसा की जाती है। इसके अलावा, यह पदार्थ, हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, हमारे शरीर को बहुत सारे जैविक और शारीरिक लाभांश लाता है। हालाँकि, सबसे पहले चीज़ें।

जैविक रसायन की दृष्टि से, क्लोरोजेनिक एसिड क्विनिक एसिड के तीसरे कार्बन परमाणु में कैफीन एस्ट्रिफ़ाइड हाइड्रॉक्सिल के साथ एक डिसाइड है। ऐसा रासायनिक यौगिक कई पौधों में मौजूद होता है, लेकिन कॉफी बीन्स में इसका अत्यधिक प्रसार होने के कारण इसका सबसे अधिक महत्व है। इनमें लगभग सात प्रतिशत. होते हैंक्लोरोजेनिक एसिड। यह हाल ही में स्थापित किया गया है कि बीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाले पर्णपाती पेड़ युकोमिया की पत्तियां भी इस पदार्थ के अच्छे स्रोत के रूप में काम कर सकती हैं।

क्लोरोजेनिक एसिड विभिन्न पौधों की कोशिकाओं की एंजाइमेटिक और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है। लेकिन इससे हमारे शरीर को कई फायदे भी मिलते हैं। क्लोरोजेनिक एसिड, प्रभावी रूप से और सुरक्षित रूप से वसा जलाने वाला, एक पतला आंकड़ा प्राप्त करने में योगदान देता है। इसके अलावा, यह रासायनिक यौगिक यकृत में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, जो हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले सभी वसा को तोड़ने का एक महत्वपूर्ण कार्य करता है। क्लोरोजेनिक एसिड एक विशिष्ट रक्त शर्करा नियामक के रूप में भी काम करता है।

यह वह एसिड है जो अतिरिक्त वसा भंडार को जल्दी से स्वच्छ ऊर्जा में बदलने में सक्षम है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस पदार्थ का एक अन्य उपयोगी गुण कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता है, जिसे वसा के रूप में शरीर के समस्या क्षेत्रों (जांघों, पेट, बाजू) में भी जमा किया जा सकता है।

क्लोरोजेनिक एसिड की खोज सबसे पहले रूसी वनस्पतिशास्त्री और सार्वजनिक हस्ती ए.एस. फैमिंटसिन ने 1893 में एक गुणात्मक सूक्ष्म रासायनिक प्रतिक्रिया के माध्यम से सूरजमुखी के बीजपत्रों के वर्गों पर की थी। उच्च पौधों के बीच इस रासायनिक यौगिक के व्यापक वितरण (यह अध्ययन किए गए 230 नमूनों में से 98 में पाया गया) ने वैज्ञानिकों का ध्यान आकर्षित किया जिन्होंने इसकी जैविक भूमिका का अध्ययन करना शुरू कियापौधों के जीवों का जीवन और विकास।

इस प्रकार, यह पाया गया कि क्लोरोजेनिक एसिड (आप इसे इसके शुद्ध संश्लेषित रूप में खरीद सकते हैं, जिसमें यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है) भ्रूण की परिपक्वता के नियमन में सक्रिय भाग लेता है, ऑक्सीडेटिव के अवरोधक के रूप में कार्य करता है। फास्फोरिलीकरण। रसायन को कुछ प्रकार के रोगजनकों के लिए अत्यंत विषैला भी माना जाता है जो कई अलग-अलग पौधों की बीमारियों का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, चावल में, बढ़ा हुआ क्लोरोजेनिक एसिड जैवसंश्लेषण माइक्रोबियल संक्रमणों के लिए एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है।

अभी कुछ समय पहले चीनी वैज्ञानिकों ने एक महत्वपूर्ण चिकित्सा खोज की थी। अध्ययनों की एक श्रृंखला के बाद, उन्होंने पाया कि यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विषाक्त प्रोटीन को अवरुद्ध करने की अपनी अनूठी क्षमता के कारण, संभवतः मधुमेह की रोकथाम और उपचार के लिए एक दवा का आधार बन सकता है।