खुदाई के बाद लहसुन को कैसे सुखाएं?

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

सर्दियों के लिए लहसुन की लगभग सभी किस्मों को सुखाकर काटा जा सकता है। कटाई के लिए सबसे उपयुक्त चांदी-सफेद किस्म या क्रियोल है। वनस्पति संस्कृति पूरी तरह से अपनी उपस्थिति, उपयोगी गुणों और स्वाद को बरकरार रखती है। पौधा 40% शुष्क पदार्थ है। इसलिए, लहसुन को कैसे सुखाया जाए, इसमें कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, लेकिन फिर भी कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

लहसुन के प्रकार

लहसुन की दो किस्में होती हैं, जो रोपण के समय पर निर्भर करती है:

• सर्दी;
• वसंत।

सर्दियों की फसलों में पारस, डबोव्स्की, अल्कोर, यूबिलिनी ग्रिबोव्स्की और अन्य शामिल हैं। इन सभी को सर्दियों में, यानी पतझड़ में लगाया जाता है, लेकिन इस उम्मीद के साथ कि सर्दी शुरू होने से पहले दांत जमीन में जड़ें जमा सकते हैं। क्षेत्र के आधार पर, लैंडिंग अवधि सितंबर या अक्टूबर में होती है।

वसंत की किस्मों में गुलिवर, एलेस्की, सोची 56 और अन्य शामिल हैं, जो वसंत में लगाए जाते हैं।

किस्म के प्रकार के आधार पर भंडारण की स्थिति

आपको यह जानना होगा कि किस्म के प्रकार के आधार पर लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए:

1. शीतकालीन प्रजातियों को कम तापमान पर, उच्च आर्द्रता वाले कमरे में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।तापमान 2-4 डिग्री पर स्थिर होना चाहिए।
2. वसंत की किस्में, इसके विपरीत, कम आर्द्रता, लेकिन उच्च तापमान, लगभग 20 डिग्री पर घर के अंदर बेहतर तरीके से संग्रहित की जाती हैं।

लहसुन लगाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

प्याज और आलू के बाद कभी भी सब्जियां नहीं लगानी चाहिए। सबसे अच्छी बात यह है कि लहसुन वहीं उगेगा जहां पहले खीरे, कद्दू और तोरी लगाए गए थे। पौधे को उस मिट्टी से प्यार है जो प्रचुर मात्रा में जैविक निषेचन के आगे झुक गई है।

परिपक्वता की डिग्री का निर्धारण

लहसुन को सुखाने के सभी नियम जानने के बाद भी इसे समय पर काटने की जरूरत है।

पकने के समय तक पौधों की वसंत या शरद ऋतु की किस्मों में एक पीला हवाई हिस्सा होता है, जो एक नियम के रूप में, जमीन पर होता है। फसल गर्मी के आखिरी महीने के दूसरे भाग के आसपास होती है।

शीतकालीन किस्मों का उत्पादन नहीं हो सकता है या इसके विपरीत, तीर का उत्पादन नहीं हो सकता है। आप निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा परिपक्वता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं:

• पौधे के ऊपरी भाग के पुष्पक्रम की त्वचा फटने लगती है;
• निचली पत्तियाँ पीली हो जाती हैं;
• बल्बों का पैमाना सूख कर पतला हो जाता है।

नियमित रूप से, फसल की अवधि जुलाई के अंत में होती है। सूखे और गर्म मौसम में कटाई की सलाह दी जाती है।

यदि आप कटाई के लिए सबसे अनुकूल समय चूक जाते हैं, तो लहसुन को सुखाने का कोई भी नियम मदद नहीं करेगा। खासकर अगर बल्ब के तल पर युवा जड़ें फूटने लगी हों। ज्यादा पका हुआ लहसुनइस तथ्य से भी निर्धारित किया जा सकता है कि बल्ब के दांत टूटने लगते हैं, और तराजू फट जाती है।

कटाई

लहसुन को कांटे से खोदना सबसे अच्छा है, इस स्थिति में बल्बों को नुकसान पहुंचाने का जोखिम कम से कम होता है। उसके बाद, पौधों को बगीचे के बिस्तर पर सूखने के लिए रखा जाता है। पौधे से धरती को छीलना जरूरी है, लेकिन पत्तों को मत काटो।

अगर मौसम गर्म और शुष्क है, तो लहसुन को कहीं छुपाने की जरूरत नहीं है, इसे बेड पर ही सूखने दें। स्वाभाविक रूप से, यदि मौसम बरसात का है, तो पौधे एक छतरी के नीचे छिपे होते हैं। यदि केवल रात में बारिश होती है, तो दिन के दौरान झाड़ियों को धूप में निकाला जा सकता है, और रात में उन्हें एक छतरी के नीचे छिपाया जा सकता है। पूर्व सुखाने में लगभग 5 दिन लगते हैं।

अब आपको लहसुन को धरती और गंदगी से साफ करने की जरूरत है और इसे 2-3 सप्ताह के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। जिस कमरे में लहसुन सुखाया जाएगा वह अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। आप सूखे पत्तों के रंग की एकरूपता से आगे भंडारण के लिए पौधे की तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जब तक लहसुन पूरी तरह से सूख न जाए तब तक आपको उपजी और जड़ों को काटने की जरूरत नहीं है। सुखाने की अवधि के दौरान, लहसुन अतिरिक्त पोषक तत्व प्राप्त करता है और वजन में वृद्धि करता है। एक दूसरे के खिलाफ सिर मत मारो, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। लहसुन को किसी भी हाल में धोना नहीं चाहिए, चाहे बरसात के मौसम में ही कटाई करनी पड़े।

लहसुन को खोदने के बाद सुखाने के ये सरल नियम आपको अगली सर्दियों के लिए अपनी फसल को यथासंभव तैयार करने में मदद करेंगे।

भंडारण की तैयारी

लहसुन सूख जाने के बाद इसे जरूर तैयार करना चाहिएआगे भंडारण:

• खोज कर जो खोखला हो गया उसे अलग रख दें।
• जमीन के ऊपर के ऊपरी हिस्से को 10 सेमी तक काट लें।
• जड़ें काट लें, लगभग 3 सेमी छोड़ दें।

तापमान की स्थिति

किस्म के प्रकार के आधार पर लहसुन को अलग-अलग परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। शरद ऋतु की किस्मों के लहसुन को ठीक से कैसे सुखाएं - 16 से 20 डिग्री के तापमान पर। शीतकालीन किस्मों को 2 से 4 डिग्री के तापमान पर ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। आपको यह भी पता होना चाहिए कि सर्दियों में लहसुन का भंडारण खराब होता है और रोग होने का खतरा अधिक होता है, जल्दी से नमी खो देता है। भंडारण क्षेत्र में आर्द्रता 50-80% के बीच होनी चाहिए।

भंडारण के तरीके

खुदाई के बाद लहसुन को ठीक से कैसे सुखाएं? यदि सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो आप सीधे सर्दियों के भंडारण के लिए फसल की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। तो क्या तरीके हैं?

बुनाई और स्टोर करना

चोटी सबसे आम तरीका है जो प्राचीन काल से मौजूद है। इस मामले में पत्तियां हटा दी जाती हैं, केवल एक झूठा तना छोड़ दिया जाता है। सभी पौधों को सुतली से जोड़ा जाता है ताकि भंडारण के लिए "निर्माण" मजबूत हो। तल पर, आपको एक लूप बनाने की आवश्यकता है जो आपको लहसुन को तहखाने या लॉकर में लटकाने की अनुमति देगा। उसी सिद्धांत से, लहसुन को तथाकथित झाड़ू में बुना जा सकता है।

भंडारण स्थान अंधेरा होना चाहिए, बहुत नम और हमेशा ठंडा नहीं होना चाहिए।

लहसुन को जाल या विकर की टोकरियों में रखा जा सकता है।

नमक

एक और भंडारण विधि है - निष्फल मेंबैंक। इस विधि के लिए केवल वही फसलें उपयुक्त हैं जो कटाई के बाद लहसुन को सुखाने के सभी नियमों के अनुसार तैयार की गई हैं। बल्बों को स्केल करने की आवश्यकता नहीं है। कांच के जार अच्छी तरह से धोए जाते हैं और निष्फल होते हैं। पौधे के सिर को जार में रखा जाता है और मोटे नमक के साथ छिड़का जाता है। इस पद्धति की मुख्य विशेषता यह है कि नमक लहसुन को "बीमार" नहीं होने देता। डिब्बे के बजाय, आप कम किनारों वाले लकड़ी के बक्से का उपयोग कर सकते हैं।

कपड़े के थैले

हमारे पूर्वज लिनन की थैलियों में लहसुन रखते थे। जिस कमरे में पौधे को संग्रहित किया जाएगा, उस कमरे की नमी के आधार पर इसे तैयार किया जाता है। यदि आर्द्रता कम है, तो लहसुन को केवल सूखी भूसी के साथ मिलाया जाता है। उच्च आर्द्रता पर, सब्जियों को नमक के सांद्रण में पूर्व-धोया जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है। बल्ब सूख जाने के बाद ही लहसुन को कपड़े की थैलियों में रखा जाता है। नमक पौधे को बीमार होने से रोकता है और कीड़ों को फसल खराब होने से रोकता है।

किसी भी सूरत में लहसुन को दूसरी सब्जियों के साथ स्टोर नहीं करना चाहिए।

भंडारण की क्या समस्याएं हैं?

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि अगर खुदाई के बाद लहसुन को सुखाने के सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो उचित भंडारण के बावजूद, फसल में समस्या होती है।

हालांकि, यदि मोल्ड दिखाई देता है, तो यह पहले से ही इंगित करता है कि बल्ब अच्छी तरह से सूखे नहीं थे या फसल जमी हुई थी। यदि कमरा उच्च आर्द्रता और बहुत गर्म है तो मोल्ड जल्दी से "फैलता है"। इस मामले में, हम अनुशंसा कर सकते हैंलहसुन को सांचे से साफ करने के बाद, सीधे धूप में सुखाएं।

लहसुन अगर इसके उलट ज्यादा सूख जाए तो इसे पिघले हुए पैराफिन में डुबाया जा सकता है. बल्ब पर एक पतली सुरक्षात्मक परत बनती है, जो नमी को वाष्पित नहीं होने देगी। इसके अलावा, पैराफिन पौधे को रोगजनकों से बचाएगा।