बाजरा है फसलें

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

बाजरा दलिया बनाने की परंपरा की जड़ें गहरे अतीत में हैं। बाजरा सबसे पुराना अनाज है जो चीन या मंगोलिया से रूस आया था। पौधे का पॉलिश किया हुआ दाना बाजरा है।

मुख्य प्रसंस्करण क्षेत्र

आज तक बाजरे की 500 प्रजातियां ज्ञात हैं। फसलों की खेती परंपरागत रूप से शुष्क और अर्ध-शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों के निवासियों द्वारा की जाती है। एशियाई देशों (चीन, मंगोलिया, भारत, पाकिस्तान, श्रीलंका) में विश्व बाजरा उत्पादन का 55% से अधिक हिस्सा है। अफ्रीकी देशों (नाइजीरिया, इथियोपिया, माली, तंजानिया, युगांडा, सेनेगल) के लिए - 25% तक। सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में, बाजरा की खेती मुख्य रूप से यूक्रेन और कजाकिस्तान के स्टेपी क्षेत्रों में खाद्यान्न के रूप में की जाती है, और बेलारूस गणराज्य में - फ़ीड अनाज के रूप में।

रूस में बाजरा

रूसी संघ के क्षेत्र में पौधों की 8 प्रजातियां हैं, और उनमें से केवल 2 की खेती की जाती है: आम बाजरा - पैनिकम मुलियासेम एल। (अनाज) और कैपिटेट - सेटेरिया इटालिका एल (पशुधन के लिए हरा द्रव्यमान).

फूलों के संग्रह के आधार पर, आम बाजरा में 5 उप-प्रजातियां होती हैं: अंडाकार और गांठदार (गर्मी-प्रेमी और सूखा प्रतिरोधी के रूप में खेती की जाती है), फैलाना और फैलाना (कमगर्मी से प्यार करने वाला, गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र की स्थितियों में भी बढ़ सकता है) और संकुचित (डूपिंग)।

सेटरिया (इतालवी, उच्च भूमि बाजरा) की खेती सुदूर पूर्व में की जाती है। इसकी 2 उप-प्रजातियां हैं - चुमिजु और मोगर।

आम बाजरा की मुख्य फसलें पश्चिमी साइबेरिया, बशकिरिया, मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र में, उत्तरी काकेशस की उपजाऊ भूमि पर केंद्रित हैं। गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र और पूर्वी साइबेरिया में जल्दी पकने वाली बाजरे की किस्मों के साथ बोए जाने वाले क्षेत्र लगातार बढ़ रहे हैं।

जैविक विशेषताएं

बाजरा एक वार्षिक, स्व-परागण, प्रकाश-प्रेमी पौधा है। वनस्पति छोटी है - दो से चार महीने तक। जब चौड़ी पंक्तियों में लगाया जाता है, तो यह सात खोखले तनों से पैदा होता है, आमतौर पर झाड़ीदार 2-3 तने होते हैं।

प्रमुख फसलों (राई, गेहूं, जौ, जई) के तने पर बाजरे की तुलना में संकरे पत्ते होते हैं। पुष्पक्रम - विभिन्न प्रकार के पुष्पगुच्छ: फैलने से लेकर गांठ तक।

जड़ें डेढ़ मीटर की गहराई तक प्रवेश कर सकती हैं, लेकिन मुख्य खिला द्रव्यमान 40 सेंटीमीटर तक की परत में स्थित होता है।

अंकुरण के बाद विकास धीमा (2-3 सप्ताह) होता है, इस कारण पौधा तेजी से बढ़ने वाले खरपतवारों का विरोध नहीं करता है। बाजरा एक ऐसा पौधा है जो ऊपरी मिट्टी की परत में नमी के भंडार की मांग कर रहा है: जितनी अधिक नमी, उतनी ही तेजी से नोडल जड़ें विकसित होती हैं। प्रतिकूल परिस्थितियों में फसलों का गिरना और जड़ टूटना हो सकता है। जुताई की तीव्रता नमी के भंडार, पोषक तत्वों की उपलब्धता, अनुकूल बुवाई की तारीखों (15 मई से), आवश्यक बोने की गहराई (5 सेमी), और खरपतवारों की न्यूनतम संख्या पर निर्भर करती है।

एग्रोटेक्नोलॉजी

बाजरा एक अच्छे सुरक्षा पौधे के रूप में कार्य करता है जब अन्य फसलें (सर्दी और वसंत दोनों) अंकुरित या मरने में विफल हो जाती हैं। यह देर से रोपण तिथियों के कारण है - मध्य मई से जून तक। पर्याप्त उच्च तापमान पर ही बीज एक साथ अंकुरित होने लगते हैं - 14 डिग्री से, सबसे अच्छा तापमान 18 डिग्री से माना जाता है।

बाजरा मिट्टी की संरचना पर मांग करने वाला एक पौधा है: संरचनात्मक चेरनोज़म और शाहबलूत मिट्टी (प्रति हेक्टेयर 50 सेंटीमीटर तक) पर उच्चतम उपज नोट की गई थी। नमी की पर्याप्त आपूर्ति के साथ तटस्थ और थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया वाली खेती वाली भूमि लगातार उच्च पैदावार दे सकती है।

इस तथ्य के कारण कि खरपतवार के प्रकोप से उपज में कमी आती है, बुवाई के लिए मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है: बर्फ की अवधारण, जल्दी हैरोइंग (जब पहले खरपतवार पहले ही अंकुरित हो चुके हों), बाद की तीन खेती तक उच्च संक्रमण के साथ।

वसंत ऋतु में स्थिर फसल प्राप्त करने के लिए उर्वरक की आवश्यकता होती है - कैल्शियम, फास्फोरस, नाइट्रोजन। यह आवश्यक नहीं है अगर बाजरा के पूर्ववर्ती आलू या बीट थे: मिट्टी की उर्वरता उच्च बनी हुई है। सर्दियों की फसल के बाद बाजरा अच्छी पैदावार देता है। मोनोकल्चर में यह फफूंद जनित रोगों से मर जाता है।

पौधे के मुख्य कीट थ्रिप्स, ग्रेन मिज, सिकाडास, तना बेधक हैं।

रूस में बाजरा की उपज वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है: प्रति हेक्टेयर 8 से 12 सेंटीमीटर तक, हालांकि सोवियत काल में कजाकिस्तान में, देश भर में जाने जाने वाले छगनक बर्सिव ने 1941 में लगभग 156 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की फसल प्राप्त की थी। हेक्टेयर,और 1943 - 201 में।

खाद्य मूल्य

पोषण के लिए बाजरा का वजन समय की कसौटी पर खरा उतरा है: रूस में बाजरा एक प्रकार का अनाज के बाद दूसरे स्थान पर है।

प्रसंस्कृत अनाज का उपयोग दलिया के लिए किया जाता है। केवल एक खुरदुरे फूल के खोल से मुक्त बाजरे को ड्रैनेट कहा जाता है। पीसने के बाद बाजरा प्राप्त होता है। कोल्हू पीसने का उप-उत्पाद है। और नए गुच्छेदार गुच्छे बाजरा के ही थर्मल और यांत्रिक प्रसंस्करण का परिणाम हैं।

बाजरे की लोकप्रियता इसके पोषण मूल्य (13% तक प्रोटीन, लगभग 81% स्टार्च, 3.8% वसा तक), संतुलित स्वाद (ट्रेस तत्व और खनिज लवण), औषधीय गुणों (की सामग्री) के कारण है। बी विटामिन अन्य अनाज की तुलना में अधिक है), पाचन में आसानी और उच्च पाचनशक्ति।

अनाज की गुणवत्ता पर दाने के रंग का प्रभाव

रंग की तीव्रता के अनुसार बाजरे के दानों को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: पहला प्रकार - सफेद और क्रीम रंग के साथ, दूसरा - लाल बाजरा (इस श्रेणी के सभी रंग गहरे भूरे रंग तक), तीसरा - के साथ पीला रंग। रूसी संघ में उगाई जाने वाली बाजरा की किस्में ओर्लोव्स्की बौना और वेसेपोडोलियनस्को-59 को पहले प्रकार को सौंपा गया है; स्टैंडर्ड, गोरलिंका, बरनौलस्कॉय -80, ऑरेनबर्गस्कॉय -9, सेराटोवस्कॉय -6, सेराटोवस्कॉय -3, ओम्सकोए -10, लिपेत्सोय - दूसरे से, और किनेल्स्कोय -92, बेलगोरोडस्कॉय -1, खार्कोवस्कॉय -8 और खार्कोवस्कॉय -57 - तीसरे तक.

अनाज का रंग एंथोसायनिन (रंगीन पदार्थ) की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करता है। अनाज के गहन रंग के अधीन गिरी (बाजरा) का रंग चमकीला (मोटा पीला) होता है,क्रमशः, उपभोक्ता गुण और कीमत दोनों अधिक हैं।

फ़ीड मान

बाजरा पशुधन और मुर्गी पालन में चारा राशन का एक अनिवार्य हिस्सा है।

बिना पॉलिश किए बाजरे के दाने का उपयोग पक्षी के चारे के रूप में किया जाता है: मुर्गियां अंडे का उत्पादन बढ़ाती हैं, खोल की ताकत बढ़ाती हैं, और मुर्गियों के लिए बाजरा दलिया और अनाज आवश्यक पोषण हैं। खाद्य योजकों के साथ मिश्रित बाजरा के आटे का उपयोग गीज़ और सूअरों को खिलाने के लिए किया जाता है। बाजरे के उत्पादन से निकलने वाले अपशिष्ट का उपयोग मिश्रित चारा और केंद्रित पशु आहार के लिए किया जाता है।

बाजरे का भूसा अन्य अनाज के भूसे की तुलना में अधिक मूल्यवान होता है, क्योंकि कटाई के बाद यह हरा रहता है और इसमें ढेर सारे पत्ते होते हैं।

ताजा बाजरा (हरा) मवेशियों और भेड़ों के लिए एक उत्कृष्ट चारा है, इसलिए इसे अक्सर चरागाहों पर बोया जाता है।

सभी अनाज पक्षी चारा बाजरा के साथ तैयार किया जाता है। हाल ही में, सजावटी और घरेलू पक्षियों दोनों के लिए सीमित मात्रा में (कंटेनर, रोल मैट) साग पर बाजरा थोपने की प्रथा रही है।

रूस में बाजरा की कीमतों का गठन

भंडारण की उच्च पूंजी तीव्रता के कारण, दोनों जैविक विशेषताओं (अनाज बहुत छोटा है, वेंटिलेशन या शीतलन की आवश्यकता है) और मौसम की स्थिति पर निर्भरता के कारण, चारा बाजरा अधिक बार बिक्री के लिए पेश किया जाता है। आपूर्ति किए गए अनाज की कीमत गुणवत्ता पर निर्भर करती है: यह मानक की आवश्यकताओं के जितना करीब होगा, उतना ही अधिक होगा। अनाज में प्रसंस्करण के लिए मौजूदा आपूर्ति आवश्यकताएं पर्याप्त हैंकठोर और सभी कृषि फर्म (यहां तक कि बड़ी फर्में भी) उन्हें प्रदान नहीं कर सकती हैं। घरेलू कृषि उत्पादकों द्वारा निर्यात के लिए बाजरा की आपूर्ति व्यावहारिक रूप से नहीं की जाती है। मुख्य आयात तुर्की और मंगोलिया से होता है, जो देश उच्च गुणवत्ता वाले बाजरा का उत्पादन करते हैं।