भोजन कक्ष परिचारक के मुख्य कर्तव्य: कार्य और निर्देश

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

रूसी संघ के सैन्य ढांचे में आप भोजन कक्ष परिचारक को कैसे चित्रित कर सकते हैं? स्कूल कैंटीन परिचारक क्या करते हैं? इन सभी सवालों के जवाब बाद में दिए जाएंगे।

आरएफ सशस्त्र बलों में कैंटीन अधिकारी कौन है?

रूसी संघ की सैन्य संरचनाओं में बड़ी संख्या में इकाइयाँ, विभाग और पद हैं। आर्मी कैंटीन जैसी जगह पर एक पदानुक्रम होता है। कैंटीन परिचारक के कर्तव्य क्या हैं? वह किसे रिपोर्ट करता है और वह किन कार्यों से संपन्न है? आंतरिक सेवा के चार्टर के अनुसार, केवल एक हवलदार या वारंट अधिकारी ही प्रश्न की स्थिति में जगह ले सकता है। रेजिमेंट के डिप्टी कमांडर को एक विशेष ब्रीफिंग दी जानी चाहिए (कुछ मामलों में, खाद्य प्रमुख ब्रीफिंग का संचालन कर सकते हैं)।

भोजन कक्ष परिचारक रेजिमेंटल ड्यूटी अधिकारी या उसके सहायक के अधीनस्थ होता है। रसोइया और नियत दैनिक पोशाक विचाराधीन व्यक्ति के अधीनस्थ होते हैं। भोजन कक्ष परिचारक के कर्तव्यों में उत्पाद प्राप्त करना, भोजन वितरित करना और स्वच्छता और स्वच्छता मानकों की निगरानी करना शामिल है।

भोजन कक्ष परिचारक की सामान्य विशेषताएं

यह आवश्यक रूप के बारे में एक कहानी से शुरू करने लायक हैप्रश्न में व्यक्ति। ड्यूटी अधिकारी की दैनिक वर्दी में व्यक्ति की स्थिति को सूचित करने वाले पैच के साथ लिनन सामग्री से बना एक विशेष सफेद जैकेट होना चाहिए। भोजन कक्ष परिचारक के सभी कर्तव्यों का पालन केवल भोजन कक्ष के प्रमुख के निर्देशन में ही किया जा सकता है।

कार्यकर्ता को स्वच्छता और स्वच्छता के कुछ मानकों के बारे में पता होना चाहिए और उनके अनुसार ही काम करना चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, विचाराधीन व्यक्ति पूरे संगठन के साथ-साथ रसोइया के अधीन है। भोजन कक्ष परिचारक के कर्तव्यों में संगठन का प्रबंधन शामिल है; कर्मचारी को उन्हें कार्य देने और कुछ निर्देश निर्धारित करने का अधिकार है।

उसे अपने निपटान में संपत्ति, विशेष रूप से व्यंजन, रसोई के बर्तन आदि का ध्यान रखना चाहिए। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कर्तव्य अधिकारी अपने निपटान में संपत्ति को नुकसान के मामले में वित्तीय जिम्मेदारी वहन करने के लिए बाध्य है।

सेवा के लिए आवश्यक ज्ञान और कौशल

चार्टर के अनुसार, भोजन कक्ष परिचारक को निम्नलिखित नियमों और दस्तावेजों का विचार होना चाहिए:

• ब्रेड कटर, कुक या हेड शेफ के लिए नौकरी का विवरण;
• ड्यूटी शेड्यूल;
• संग्रह या अलार्म के मामले में सुरक्षा निर्देश;
• अग्नि नियम।

• अपशिष्ट नियमों पर परिशिष्ट;
• पका हुआ भोजन मानदंड;
• उत्पादों की गर्मी या गर्मी उपचार की अवधि पर विशेष टेबल;
• उत्पाद रिलीज दर, आदि

यह भी ध्यान देने योग्य है कि विचाराधीन कर्मचारी के पास एक शांत, तनाव प्रतिरोधी चरित्र, उच्च दक्षता और अच्छे संगठनात्मक कौशल होना चाहिए। इस तरह के कौशल और चरित्र लक्षणों के बिना, भोजन कक्ष परिचारक के कर्तव्यों को बेहतर ढंग से निष्पादित करने की संभावना नहीं है। हालाँकि, संविधान इसके लिए प्रावधान नहीं करता है। लेकिन शायद हर कर्मचारी को ऐसे "अलिखित नियम" के बारे में पता होना चाहिए।

ड्यूटी ऑफिसर के बारे में

यह विचाराधीन व्यक्ति के सबसे बुनियादी कार्यों के बारे में बात करने लायक है। इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश समय ड्यूटी अधिकारी भोजन कक्ष में काम करता है, सैन्य चार्टर उसके लिए कुछ संगठनात्मक कार्यों को निर्धारित करता है। उन पर बाद में चर्चा की जाएगी।

नव नियुक्त ड्यूटी अधिकारी संगठन, उसके आकार, संरचना और संरचना की गुणवत्ता की जांच करने के लिए बाध्य है। अगला - सभी आवश्यक दस्तावेजों से परिचित होना। ऊपर बताए गए कृत्यों के अलावा, कर्मचारी एक विशेष पत्रक भरने और दैनिक पोशाक की आवधिक चिकित्सा परीक्षा आयोजित करने के लिए बाध्य है। सभी उपलब्ध रसोई उपकरणों की एक सूची तैयार करना भी परिचारक का कर्तव्य है। उपकरण, तकनीकी उपकरण और कमरे में स्थित अन्य तत्वों की सेवाक्षमता की जाँच की जाती है। उपरोक्त सभी कार्रवाइयों के बाद ही, कर्तव्य अधिकारी संगठन की ब्रीफिंग के साथ आगे बढ़ने के लिए बाध्य है। जिम्मेदारियों का बंटवारा, सशक्तिकरण वगैरह है।

ड्यूटी के अंत में, कर्मचारी को डिप्टी कमांडर को रिपोर्ट करना होगादराज। वैसे, यह कार्रवाई चार्टर द्वारा इंगित आरएफ सशस्त्र बलों के कैंटीन ड्यूटी अधिकारी के कर्तव्यों में शामिल है।

एक कर्तव्य अधिकारी के मुख्य कर्तव्य

भोजन कक्ष की ड्यूटी के लिए सौंपे गए सभी लोगों को पूरी तरह से नाम देना अंततः आवश्यक है।

इस मामले में विशेष सैन्य चार्टर क्या निर्धारित करता है? कर्मचारी को चाहिए:

• भत्ते पर कर्मचारियों की सही संख्या जानें;
• लेआउट मेनू को जानें;
• कुशल उत्पाद प्रसंस्करण की निगरानी करें;
• सुनिश्चित करें कि भोजन केवल रसोइयों द्वारा परोसा जाता है;
• उपस्थित रहें जब उत्पादों को बॉयलर या अन्य प्रकार के ओवन में रखा जाता है;
• उपलब्ध उत्पादों के सटीक वजन के साथ-साथ बयानों में वजन की सटीकता की जांच करें;
• किसी ऐसे व्यक्ति को कैंटीन में काम करने की अनुमति न दें जिसने पूर्ण चिकित्सा परीक्षा उत्तीर्ण नहीं की है।

भोजन कक्ष परिचारक के अन्य कर्तव्य हैं; सशस्त्र बलों का चार्टर इसे अतिरिक्त कार्य और शक्तियां प्रदान करता है।

सशस्त्र बलों में भोजन कक्ष परिचारक के कर्तव्यों का दूसरा समूह: संगठनात्मक और तकनीकी मुद्दे

चार्टर भी कर्तव्य अधिकारी को सौंपता है:

• उचित टेबल सेटिंग और सफाई पर नियंत्रण;
• भोजन कक्ष और आस-पास के क्षेत्रों में स्वच्छता बनाए रखना;
• खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता की जांच किसी सहायक चिकित्सक द्वारा नहीं किए जाने की स्थिति में जारी करने की रोकथाम;

• कमरे में साफ-सफाई और व्यवस्था की आवश्यकता, उपलब्ध सामग्री पर नियंत्रणमान;
• खाने को निर्धारित समय से अधिक स्टोर होने से रोकना;
• सुरक्षा आवश्यकताओं को सुनिश्चित करना;
• कार्य के दौरान पहचानी गई सभी कमियों, उल्लंघनों आदि के बारे में अधिकारियों को रिपोर्ट करना;
• वरिष्ठों को शब्दों के साथ बधाई देना: "कॉमरेड कर्नल! डाइनिंग रूम अटेंडेंट सर्गेव (पेट्रोव, इवानोव, आदि)" है।

ये सभी आरएफ सशस्त्र बलों के क्षेत्र में विचाराधीन कर्मचारियों के मुख्य कर्तव्य हैं। नागरिकों के बारे में क्या? आखिर आर्मी में ही नहीं कैंटीन होती है। उदाहरण के लिए, आप शिक्षण संस्थान ले सकते हैं।

स्कूल कैंटीन अटेंडेंट की जिम्मेदारी

विभिन्न स्कूलों में अलग-अलग प्रक्रियाएं होती हैं। तदनुसार, ड्यूटी अधिकारी को भी हर जगह अलग-अलग सौंपा जाता है।

पहली बात भोजन कक्ष में ड्यूटी पर तैनात शिक्षक के मुख्य कर्तव्यों को उजागर करना है। यह है:

• भोजन कक्ष में प्रत्येक अवकाश पर उपस्थिति;
• पूरे परिसर की स्वच्छता और स्वच्छता की स्थिति की निगरानी करना;
• खाने की मेज सेटिंग की गुणवत्ता नियंत्रण;
• बच्चों के साथ भोजन कक्ष में;
• उभरती संघर्ष स्थितियों का समाधान;
• कार्य में सभी पहचाने गए उल्लंघनों, खराबी या कमियों के बारे में निदेशक या प्रशासक को ड्यूटी पर सूचित करना।

गौरतलब है कि कैंटीन में शिक्षकों की ड्यूटी की व्यवस्था हर जगह उपलब्ध होने से कोसों दूर है। हालांकि, लगभग हर शिक्षक को इस बात का अंदाजा होना चाहिए कि भोजन कक्ष में ड्यूटी पर तैनात शिक्षक के क्या कर्तव्य हैं।

स्कूल में भोजन कक्ष परिचारक के अधिकारों और जिम्मेदारियों पर

अक्सर शिक्षण संस्थानों में ड्यूटी पर तैनात व्यक्ति को रसोइयों में से नियुक्त किया जाता है। गौरतलब है कि ड्यूटी पर तैनात व्यक्ति की जिम्मेदारी सामान्य कर्मचारियों से कहीं ज्यादा होती है।

तो, कर्मचारी जिम्मेदार है:

• भोजन कक्ष में स्वच्छता और स्वास्थ्यकर मानकों के लिए;
• मौजूदा उपकरण और इन्वेंट्री की सुरक्षा के लिए;
• सेवा की गुणवत्ता के लिए;
• आंतरिक सुरक्षा के लिए

सीनियर ग्रुप, मिडिल या प्रीस्कूल में डाइनिंग रूम अटेंडेंट की ड्यूटी लगभग एक जैसी होती है। जिम्मेदारी के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यह सीधे कर्मचारी को सौंपे गए कार्यों की संख्या पर निर्भर करता है, और इसलिए कर्तव्य अधिकारियों को विशेष रूप से चौकस और सटीक होना चाहिए।

अधिकारों के बारे में क्या? वे किसी भी अन्य कार्यकर्ता के अधिकारों से बिल्कुल अलग नहीं हैं। इसमें प्रबंधन से आवश्यक दस्तावेज या उपकरण का अनुरोध करने का अधिकार, प्रबंधकीय कार्यों को करने का अधिकार आदि शामिल हो सकते हैं।