मकई की उपज: औसत, उत्पादन तकनीक और किस्में

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 20:58

मकई हमारे देश के कई क्षेत्रों में उगाई जाने वाली एक मूल्यवान फसल है। उदाहरण के लिए, 2018 में, रूस में इसके लिए लगभग 2.5 मिलियन हेक्टेयर भूमि पर कब्जा कर लिया गया था। मकई की उपज कई कारकों पर निर्भर करती है। किसी भी मामले में, इस फसल की खेती तभी समीचीन हो सकती है जब आवश्यक देखभाल तकनीकों का कड़ाई से पालन किया जाए और किस्म को सही ढंग से चुना जाए।

मकई का प्रयोग

यह फसल मुख्य रूप से चारे के रूप में खेतों में उगाई जाती है। मकई के दाने, साथ ही, उदाहरण के लिए, इसके डंठल से साइलेज, किसी भी खेत के जानवर को खिलाया जा सकता है। मकई फ़ीड का मुख्य लाभ, सूअर, मवेशी, खरगोश, मुर्गी पालन में विशेषज्ञता वाले खेतों के मालिक, इसके उच्च पोषण मूल्य पर विचार करते हैं। इस लिहाज से मक्का कई अन्य अनाज फसलों से बेहतर है।

साथ ही, इस पौधे के दाने का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसका प्रयोग किया जाता हैकन्फेक्शनरी, डिब्बाबंदी, आदि पकाने के लिए स्टार्च, आटा, बनाने में।

जैविक विशेषताएं

मक्का अनाज फसलों को संदर्भित करता है। हालांकि, जैविक विशेषताओं के संदर्भ में, यह इस समूह के अधिकांश प्रतिनिधियों से बहुत अलग है। बेशक, इस पौधे की मुख्य विशेषताएं हैं, एक बहुत शक्तिशाली जड़ प्रणाली और तना, चौड़ी पत्तियां, साथ ही साथ बड़े दाने।

मकई 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसकी जड़ प्रणाली, अन्य अनाज की तरह, रेशेदार होती है। हालांकि, एक ही समय में, यह मिट्टी में 2 मीटर गहराई तक जा सकता है। अंदर एक मोटी मकई का डंठल एक स्पंजी द्रव्यमान से भरा होता है। युवा पौधों में, यह बहुत रसदार भी होता है और इसमें बहुत अधिक चीनी होती है।

मकई की पत्तियाँ चौड़ी, लहरदार किनारों वाली होती हैं। बढ़ते मौसम के दौरान प्रत्येक पौधे में एक नर और एक मादा पुष्पक्रम विकसित होता है। उत्तरार्द्ध परिपक्वता की प्रक्रिया में है और एक कान बनाता है।

मकई के प्रकार

इस संस्कृति की केवल 8 किस्में जैविक विशेषताओं से प्रतिष्ठित हैं। हालाँकि, उनमें से केवल पाँच ही आर्थिक महत्व के हैं:

• स्वीटकॉर्न;
• दांत;
• फटना;
• सिलीसियस;
• स्टार्ची।

स्वीट कॉर्न मुख्य रूप से उबले हुए रूप में मानव भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। साथ ही, इस किस्म के अनाज का उपयोग आमतौर पर डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके बाद, ऐसे उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद की तैयारी में।

डेंट कॉर्न के दाने के ऊपरी हिस्से में एक विशिष्ट अवसाद होता है। इसका आकार पच्चर के आकार का होता है। यानी बाहरी तौर पर ऐसा दाना घोड़े के दांत जैसा दिखता है, जहां से इस किस्म का नाम आया है। ऐसी किस्मों की विशेषताएं हैं, सबसे पहले, एक अच्छी तरह से विकसित तना और उच्च उपज। इन विशेषताओं के कारण, हमारे देश में डेंट कॉर्न काफी लोकप्रिय है।

सिलीसियस किस्म में, दाना किनारों पर चपटा होता है और एक गोल शीर्ष होता है। इस समूह की अधिकांश किस्मों और संकरों को शीघ्रता की विशेषता है।

फट मकई मुख्य रूप से छोटे अनाज की विशेषता है। यह रूस में बहुत बार नहीं उगाया जाता है। इस किस्म के दानों का शीर्ष नुकीला होता है और गर्मी उपचार के दौरान फट जाता है।

स्टार्च वाले मकई का दाना बहुत नरम होता है। इसकी विशिष्ट विशेषता मैली एंडोस्पर्म भी है। यह किस्म मुख्य रूप से अनाज के बाद के प्रसंस्करण के लिए स्टार्च, गुड़ और तेल में उगाई जाती है।

किस्मों के अलावा, प्रजनकों ने मकई के संकर भी पैदा किए। ऐसे पौधों की उपज वास्तव में बहुत अधिक हो सकती है। हेटेरोसिस के कारण हाइब्रिड में यह विशेषता होती है।

रूस में मक्का की औसत उपज क्या है

इस फसल की एक विशिष्ट विशेषता, अन्य बातों के अलावा, बड़ी मात्रा में अनाज एकत्र करने की क्षमता है। दुनिया में, इस सूचक के अनुसार, मकई वर्तमान में गेहूं से 1.7 गुना, चावल - 1.2 गुना अधिक है। रूस में, दुर्भाग्य से, इस संयंत्र पर उतना ध्यान नहीं दिया जाता जितना हम चाहेंगे। की वजह सेअपूर्ण खेती प्रौद्योगिकियों के उपयोग के कारण रूस में प्रति हेक्टेयर मकई की औसत उपज दुनिया की तुलना में बहुत कम है। दुर्भाग्य से, इस फसल की बहुत अधिक अच्छी घरेलू किस्में नहीं हैं, जो आदर्श रूप से हमारे देश की अनुकूल जलवायु के अनुकूल नहीं हैं।

रूस में 2018 में मक्का की औसत उपज 35-45 c/ha है। उदाहरण के लिए, गेहूं के लिए, यह आंकड़ा 60 c/ha है। सबसे पहले, इस फसल की कम उपज इस तथ्य के कारण है कि इसे आमतौर पर रूसी संघ के खेतों में पानी नहीं दिया जाता है। इस बीच, लगभग किसी भी खेती की तकनीक का उपयोग करके कृत्रिम सिंचाई से मकई की उपज 100-110 c / ha तक बढ़ सकती है। कभी-कभी, बढ़ते मौसम के दौरान पानी देने की स्थिति में, खेत और भी बेहतर परिणाम प्राप्त करते हैं।

किस उपज पर निर्भर हो सकता है

सिंचित मक्का इस प्रकार बड़े और अधिक मात्रा में कोब पैदा करता है। हालांकि, इस फसल की उपज, निश्चित रूप से, अन्य कारकों से प्रभावित हो सकती है। सबसे पहले, यह सही विकल्प है:

• किस्में;
• बुवाई पूर्व जुताई विधि।

खेती तकनीक

हमारे देश में, दुनिया के कई अन्य देशों की तरह, मकई उगाने के लिए केवल दो मुख्य तकनीकों का उपयोग किया जाता है:

• अनाज के लिए;
• चारा हरा द्रव्यमान के लिए।

इन दोनों मामलों में खेती के तरीके समान हैं। उनके बीच का अंतर मुख्य रूप से उपयुक्त के चुनाव में हैखेतों में रोपण के लिए किस्में।

मक्का की पैदावार पर जुताई के तरीकों का प्रभाव

इस फसल को उगाते समय बीज बोने के लिए खेतों को ठीक से तैयार करना बहुत जरूरी है। मकई के लिए मुख्य और बुवाई पूर्व जुताई के लिए एक विशिष्ट तकनीक का चयन करते समय, निम्नलिखित कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• पूर्ववर्तियों की विशेषताएं;
• फसल कटाई की शर्तें;
• खेतों के संदूषण की डिग्री;
• खरपतवार की प्रमुख किस्में।

उदाहरण के लिए, खेतों में लगातार बुवाई की जल्दी पकने वाली फसलों के बाद मकई डालते समय, डिस्क उपकरण के साथ दो बार 8-10 सेमी की गहराई तक स्टबल किया जाता है। इस तकनीक का उपयोग करके, लगभग 76% खरपतवार मर जाते हैं मैदान। वहीं 1 हेक्टेयर से मक्के की उपज करीब 3 सेंटीमीटर बढ़ जाती है।

इस घटना में कि खेतों में रूट-शूटिंग बारहमासी घास भारी भरकम होती है, डिस्क उपकरण के साथ स्टबल को भी दो बार छील दिया जाता है। इसके अलावा, हल या फ्लैट-कटिंग प्रसंस्करण भी 14-15 सेमी की गहराई तक किया जाता है। पहली छीलने के बाद, इस मामले में, खेतों में जड़ी-बूटियों को लागू किया जाता है।

देश के दक्षिण में, जहां फसल के बाद की अवधि आमतौर पर लंबी होती है, बारहमासी खरपतवारों को मारने के लिए उन्नत जुताई तकनीक का उपयोग किया जा रहा है। इस स्थिति में, निम्नलिखित ऑपरेशन फ़ील्ड पर किए जाते हैं:

• अनाज की कटाई के तुरंत बाद डिस्क को 6-8 सेमी की गहराई तक छीलना;
• शरीर का छिलका 12-14 सेमी या उथली जुताई 14-18देखें

दक्षिणी क्षेत्रों में भी सितंबर में गहरी जुताई से पहले खेती और हैरोइंग जैसी प्रक्रियाएं की जा सकती हैं।

मक्का की पैदावार पर जुताई के तरीकों का बहुत प्रभाव है। विशेष रूप से, यह उन मामलों पर लागू होता है जब इस फसल की खेती कई वर्षों तक खेतों में की जाती है। इस खेती की तकनीक का उपयोग करते समय, पराली के अवशेषों को बेहतर ढंग से शामिल करने के लिए, उन्हें डिस्क कल्टीवेटर या हैरो से कुचल दिया जाता है, खेत को दो दिशाओं में 8-10 सेमी की गहराई तक संसाधित किया जाता है। साथ ही, वे पूर्ववर्ती की कटाई करने का प्रयास करते हैं न्यूनतम संभव कट।

शुष्क क्षेत्रों में, मकई के लिए मिट्टी की खेती आमतौर पर फ्लैट कटर से की जाती है। मकई के लिए चेरनोज़म्स को 25-30 सेमी की गहराई तक जोता जाता है। पोषक तत्वों की एक छोटी परत वाली कृषि योग्य भूमि को बाद की पूरी मोटाई में खेती की जाती है।

उपज की किस्म पर निर्भरता

हमारे देश में मकई के साथ चयन कार्य, दुर्भाग्य से, बहुत व्यापक नहीं है। अच्छी पैदावार देने वाली कई किस्में नहीं हैं। लेकिन फिर भी, रूस में ऐसी किस्में, निश्चित रूप से उपलब्ध हैं। वर्तमान में मकई की किस्मों की सर्वोत्तम उपज दिखा रहा है:

• गामा - रूसी क्रास्नोडार, बहुत ही सरल और तेजी से बढ़ने वाला संकर (145 क्विंटल/हेक्टेयर तक)।
• 85 दिनों के पकने की अवधि और 119 क्विंटल/हेक्टेयर की उपज के साथ क्रास्नोडार अनाज।
• एथलीट 85-88 दिनों की पकने की अवधि और 127-137 c/ha की अधिकतम उपज के साथ एक लंबा पौधा है।
• पोरंबेल एक तीन लाइन हाइब्रिड है जिसकी परिपक्वता केवल 65. हैदिन।

साथ ही, रूस में खेतों में संकर एसआई फेनोमेनन की खेती की जा सकती है। इस किस्म के मक्का की उपज 120-130 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। यह संकर जल्दी पकने वाले समूह के अंतर्गत आता है।

साइलेज के लिए उगाई जाने वाली चारा मकई की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

• पार्टिज़ंका - सभी स्टार्च का 90% तक और स्टेम में 14% वसा जमा होता है (फ़ीड यूनिट - 6400/हेक्टेयर);
• क्रास्नोडार 4 - घने लम्बे तनों वाला संकर (8700/हेक्टेयर);
• स्टर्लिंग - रोग प्रतिरोधी किस्म (6950/हेक्टेयर तक)।

मक्का की खेती की विशेषताएं: पूर्ववर्ती

अनाज और साइलेज के लिए इस फसल को उगाने के तरीके, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, लगभग एक ही उपयोग किया जाता है। खेतों को बस उचित किस्म के मकई के साथ बोया जाता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले विपणन योग्य अनाज या हरा द्रव्यमान देता है। केवल एक चीज यह है कि जब चारे के लिए उगाया जाता है, तो इस पौधे को कभी-कभी खेतों में अन्य फसलों के साथ-साथ खेत जानवरों के आहार में शामिल किया जाता है। यह किसी भी तरह से साइलेज मकई की उपज को प्रभावित नहीं करता है।

इस पौधे के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती फलियां और फलियां हैं, साथ ही खाद के साथ निषेचित स्पाइक्स भी हैं। ऐसे पौधों के बाद जब बोया जाता है, तो प्रति हेक्टेयर मकई की उपज अधिकतम होने की संभावना होती है। पोषक मिट्टी पर इस फसल को एक ही स्थान पर कई वर्षों तक उगाने की अनुमति है। यदि निर्धारित मानदंड के 50% से कम खेतों पर लागू किया जाता है, तो उसे उसी खेत में 3-5 साल से अधिक समय तक मकई की खेती करने की अनुमति नहीं है। इस मामले में, यह आमतौर पर हैवैकल्पिक रूप से 3-4 साल के लिए उगाए गए अल्फाल्फा के साथ।

मिट्टी और साइट चयन

दुनिया में कहीं और की तरह रूस में मकई की उपज, निश्चित रूप से, रोपण स्थल के सही विकल्प पर भी निर्भर करती है। यह फसल आमतौर पर कृषि उद्यमों में केवल काफी ढीली मिट्टी पर रखी जाती है जिसमें कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी अम्लीय है, मकई उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चरम मामलों में, इस फसल को लगाने से पहले, ऐसी भूमि को चूना लगाना चाहिए। शरद ऋतु में, मकई के लिए मुख्य जुताई के दौरान, जैविक उर्वरक आमतौर पर लगाए जाते हैं। वसंत में, वे खनिज का उपयोग करते हैं:

• फास्फोरस - 60-80 किग्रा/हेक्टेयर की मात्रा में;
• पोटाश - 90-120 किग्रा/हेक्टेयर;
• नाइट्रोजन - 90-120 किग्रा/हेक्टेयर।

इस फसल के लिए जगह चुनते समय अन्य बातों के अलावा राहत पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। इस कारक का भी मक्का की उपज पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। ऐसा माना जाता है कि यह संस्कृति दक्षिणी जोखिम वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह विकसित होती है। समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में, उत्तर या उत्तर पूर्व से जंगलों, पहाड़ियों आदि से ढके खेतों में मकई लगाने की सिफारिश की जाती है।

बुवाई

मक्का के बीज बोने से 15 दिन पहले रोग की रोकथाम के लिए उपचारित करना चाहिए। खेतों में जल्दी बुवाई न करने से इस फसल की रोपण सामग्री 2-3 सेंटीमीटर गहरी हो जाती है।1-2 सेमी.

अनाज की खेती करते समय, रोपण के दौरान मकई के बीज की खपत आमतौर पर 70-80 हजार टुकड़े / हेक्टेयर होती है। साइलेज के लिए उगाई जाने वाली किस्मों के लिए यह आंकड़ा 90-120 हजार पीस/हेक्टेयर होगा।

मकई की देखभाल कैसे की जाती है

बढ़ते मौसम के दौरान, इस फसल को उगाते समय, अन्य बातों के अलावा, निम्नलिखित कार्य किए जाते हैं:

• उभरने से पहले हैरोइंग - रोपण के 4-6 दिन बाद;
• 15 दिनों के बाद दूसरी हैरोइंग (यदि पहली बार मिट्टी में कोई जड़ी-बूटी नहीं डाली गई तो उत्पादित);
• 3-4 पत्ती चरण में उभरने के बाद दु: खद;
• अंतर-पंक्ति उपचार - पंक्ति पदनाम के बाद;
• 25-30 सेमी की ऊंचाई पर चढ़ना।

मक्के के साथ खेतों में गंभीर संक्रमण होने पर, अन्य बातों के अलावा, उनका उपचार शाकनाशी से किया जाता है।

क्लीनर

हर 1 हेक्टेयर में मकई की उपज, सभी खेती तकनीकों और किस्म के सही विकल्प के अधीन, इसलिए बहुत अधिक हो सकती है। लेकिन, निश्चित रूप से, इस संस्कृति को, अन्य बातों के अलावा, ठीक से हटाने की भी आवश्यकता है। अन्यथा, खेत में अनाज के नुकसान के कारण उपज में काफी कमी आ सकती है।

कटाई के लिए यदि पौधे साइलेज के लिए उगाए गए थे, तो वे मोम या दूध के दाने के पकने के चरण में शुरू होते हैं, या ठंढ से हरे द्रव्यमान को नुकसान होने के बाद। इस मामले में उपजी काटने की लंबाई 2-5 सेमी है, और काटने की ऊंचाई 10-12 सेमी है।

कोब की कटाई तब की जाती है जबमकई के दाने की नमी 40% तक पहुंच जाएगी। उसी समय, खेतों में एक विशेष डिजाइन के संयोजन का उपयोग किया जाता है। यदि शावक पशुओं को खिलाने के लिए अभिप्रेत हैं, तो उन्हें पहले से टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर उन्हें या तो खेत के जानवरों को ताजा दिया जाता है, या अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है।

अगर बिक्री योग्य अनाज पैदा करने के लिए कोब उगाए जाते हैं, तो उन्हें पहले छील दिया जाता है। इसके बाद, मकई को 25-30% नमी की मात्रा में सुखाया जाता है। थ्रेसिंग के बाद अनाज को साफ किया जाता है। फिर इसे विशेष उपकरण का उपयोग करके सुखाया जाता है। अंतिम चरण में, इस तरह से तैयार अनाज की आपूर्ति खाद्य उद्योग उद्यमों को की जाती है।