मक्का की सर्वोत्तम किस्में: फोटो, विवरण

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

मीठा बड़ा मकई लगभग सभी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, बचपन से एक तरह की सुखद स्मृति, विशेष रूप से गर्मी के मौसम की शुरुआत में तेज हो जाती है। एक लोकप्रिय पौधा, जो अमेरिका का मूल निवासी है, प्राचीन काल में प्राचीन माया और एज़्टेक द्वारा खेती की जाती थी।

मकई खेतों की पतली रानी है

औद्योगिक पैमाने पर, यह फसल मुख्य रूप से चारे के उद्देश्य से उगाई जाती है, लेकिन इसने कई ग्रीष्मकालीन कॉटेज और उद्यान भूखंडों में पर्याप्त रूप से अपना स्थान पाया है, जहां मकई की किस्मों को उनकी सभी विविधता में प्रस्तुत किया जाता है। इसके अलावा, घर की खेती ने लंबी सुंदरता को महत्वपूर्ण रूप से "खेती" की, उसे अपने पूर्व, जंगली राज्य में आत्म-बोने और बढ़ने की क्षमता से वंचित कर दिया।

अब यह संस्कृति एकरस है, अलग-अलग पुष्पक्रम हैं और पर-परागण है। कुछ माली कृत्रिम परागण का उपयोग करते हैं - इसके लिए वे तने (नर फूल) के शीर्ष पर स्पाइकलेट तोड़ते हैं और उन्हें फूल वाले कोब (मादा-प्रकार के फूल) पर हिलाते हैं।

विवरण और बाहरी विशेषताएं

मक्के की लगभग हर किस्म की जड़ प्रणाली काफी शक्तिशाली होती है और लगभग 1.5 मीटर की गहराई तक भूमिगत हो जाती है।रास्ते में, तने पर अतिरिक्त (सहायक) जड़ों का निर्माण देखा जाता है, जिससे मिट्टी में पौधे का अधिक घना निर्धारण होता है और पानी और खनिजों के इष्टतम अवशोषण और प्रतिधारण में योगदान होता है।

पौधे के तने सीधे होते हैं, 6 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं (मकई की किस्म के आधार पर)। नर पुष्पक्रम तने के शीर्ष पर पुष्पगुच्छ के रूप में स्थित होते हैं, और मादा पुष्पक्रम पत्तियों की धुरी में छिपे होते हैं। ऐसे जटिल कान का द्रव्यमान, जो एक मक्के का कोब होता है, 35 से 500 ग्राम तक होता है।

मक्का की सभी मौजूदा किस्मों को अनाज की संरचना और उपयोग की दिशा के अनुसार कई मुख्य प्रकारों में बांटा गया है। नीचे किस्मों के संदर्भ में मुख्य हैं।

स्वीट कॉर्न की किस्में

स्वीट कॉर्न सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा है, खासकर इसके दूधिया-मोमदार पकने के दौरान; कई सलादों में एक स्वादिष्ट सामग्री, यह कई उच्च उपज देने वाले संकरों का आधार है। पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने पर, मकई महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा जमा करता है। अनाज की सतह झुर्रीदार होती है, वे स्वयं खंड में कांच के होते हैं। डिब्बाबंद उद्योग में स्वीट कॉर्न का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

स्वीट कॉर्न की सबसे अधिक मांग और लोकप्रिय किस्में हैं आइस नेक्टर, अर्ली गोल्डन 401, स्पिरिट, लकोमका 121, डोब्रीन्या, सनडांस।

आत्मा

स्वीट कॉर्न की एक नई संकर और प्रमुख प्रतिनिधि है; रूस के लगभग सभी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त। यह चमकीले पीले रंग के दानों की विशेषता है, जो आकार में 20 सेमी तक के कोब्स में एकत्र किए जाते हैं।स्वाद नाजुक मीठा होता है (अनाज में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण), गूदा काफी रसदार होता है। पौधे की ऊंचाई 2 मीटर है। जब इस किस्म को मई के अंत में रोपों से उगाया जाता है और बाहर लगाया जाता है, तो स्पिरिट कॉर्न आपको 2 महीने के बाद उच्च गुणवत्ता वाली फसल से प्रसन्न करेगा।

डोब्रीन्या

हाइब्रिड, प्रारंभिक परिपक्वता की विशेषता। रोपण मई में किया जाता है, 70 दिनों के बाद आप पके हुए कोब एकत्र कर सकते हैं। इसमें एक मीठा स्वाद और प्रभावशाली कोब्स हैं। पौधे की ऊंचाई लगभग 170 सेमी है, कानों का निर्माण 70 सेमी की ऊंचाई से शुरू होता है। ताजा खपत, ठंड, डिब्बाबंदी के लिए उत्कृष्ट। किसी भी मिट्टी में उगता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है।

पेटू 121

इस किस्म की विशेषता उच्च पैदावार और विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता है। बढ़ने का मौसम 70-75 दिन है। पौधे की ऊंचाई लगभग 1.5 मीटर है। सिल की लंबाई 20 सेमी तक होती है। दूध की परिपक्वता के चरण में, लकोमका 121 किस्म के कोब उबालने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और ठंड और डिब्बाबंदी के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।

बर्फ का अमृत

देर से पकने वाली किस्म, उत्कृष्ट स्वाद और अच्छी उपज की विशेषता। बाकियों में सबसे मधुर माना जाता है। मकई के गोले 22 सेमी की लंबाई तक पहुँच सकते हैं, जो उनके काफी आकार को इंगित करता है।

सनडांस

थोड़े लम्बे पीले दाने होते हैं जो डिब्बाबंद और ताजा खाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। प्रत्येक झाड़ी पर, कम कद के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे और 5 सेंटीमीटर व्यास तक के दो शावक बनते हैं।यह किस्म मई के अंत में बोई जाती है और 70-95 दिनों में पक जाती है।

अर्ली गोल्ड 401

यह किस्म कम उगने वाली होती है और लगभग 90 दिनों तक बढ़ती है। उच्च रोग प्रतिरोधक क्षमता। मध्यम सूखा सहिष्णुता। सिल का वजन - 190 ग्राम तक। उच्च स्वाद विशेषताओं वाला पीला दाना।

टूथ कॉर्न: विवरण और किस्में

बड़े कोब, मजबूत तने, उच्च उपज और अच्छी साइलेज उपज की विशेषता। अमेरिका में, यह मुख्य प्रकार का मक्का है जो व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है और पशुओं में चारा प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसके दाने आकार में एक दांत के समान होते हैं और शीर्ष पर एक गड्ढा होता है, जो पकने के दौरान बनता है। पौधे आमतौर पर झाड़ी नहीं करते हैं, अनाज में 75% तक स्टार्च होता है और इसका उपयोग शराब, आटा और अनाज के उत्पादन के लिए किया जाता है।

ओडेस्काया 10 और स्टर्लिंग डेंटेट मकई की किस्मों के प्रमुख प्रतिनिधि हैं।

ओडेस्काया 10

देर से पकने वाली किस्म जो हरे द्रव्यमान की महत्वपूर्ण उपज और अनाज की कम उपज देती है। अक्सर साइलेज के लिए उगाया जाता है।

स्टर्लिंग

मक्के की खेती के लगभग सभी क्षेत्रों में जारी मध्य-देर से अधिक उपज देने वाली किस्म।

सिलिकॉन कॉर्न: किस्मों की विशेषताएं

इसमें सफेद या पीले रंग का एक शक्तिशाली चिकना दाना (बिना अवसाद के, शीर्ष पर गोल) होता है, जिसमें लगभग पूरी तरह से स्टार्च होता है। यह प्रकार मकई की छड़ें और फ्लेक्स के उत्पादन के आधार के रूप में कार्य करता है और ग्रह पर सबसे आम है। मकई की ऐसी उप-प्रजाति को दांतों से पार करनाअर्ध-दाँत मकई का नेतृत्व किया।

मकई की सबसे आम किस्में वोरोनज़स्काया 80, वोरोनज़स्काया 76, सेवेरोडाकोट्स्काया हैं।

वोरोनिश 80

शुरुआती संकर जो 70 दिनों में पकते हैं। इसकी कम रखरखाव और उच्च चीनी सामग्री के लिए मूल्यवान। सिल का आकार 20 से 25 सेमी तक होता है, पौधे की ऊंचाई 170 सेमी होती है इसका उपयोग डिब्बाबंदी में किया जाता है। अगले साल की फसलों के लिए बीज का उपयोग नहीं किया जा सकता है। सखालिन क्षेत्र और साइबेरिया के उत्तरी क्षेत्रों में ज़ोन किया गया।

वोरोनिश 76

शुरुआती किस्म। यह सेंट्रल ब्लैक अर्थ ज़ोन के लगभग सभी क्षेत्रों में पकता है।

नॉर्थ डकोटा

शुरुआती मध्य किस्म। रूस के दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में लगाया गया।

पॉपकॉर्न की किस्में

इस प्रकार की मकई की किस्मों का वर्णन समान है: दाने चिकने और चमकदार होते हैं, गर्म होने पर फट जाते हैं। यही वह लुक था जो सबके पसंदीदा पॉपकॉर्न के उदय का आधार बना। पौधे को अच्छी झाड़ी, बड़ी संख्या में कोब, पत्तियों की एक महत्वपूर्ण संख्या की उपस्थिति की विशेषता है।

पॉपकॉर्न के लिए मकई की सबसे अच्छी किस्में वल्कन, ओरलिकॉन, डेनेप्रोव्स्काया 925 हैं।

ज्वालामुखी

भुने हुए अनाज के उत्कृष्ट स्वाद और इसकी उच्च प्रतिशत वृद्धि की विशेषता है। पॉपकॉर्न के लिए मकई की एक किस्म मध्यम-प्रारंभिक, सूखा प्रतिरोधी, अधिक उपज देने वाली, पौधे की ऊंचाई - 220 सेमी तक होती है। कोब की लंबाई - लगभग 22 सेमी। वन-स्टेपी और स्टेपी क्षेत्रों में उगाया जाता है।

ऑर्लिकॉन

मध्य-शुरुआतीविविधता, उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध द्वारा विशेषता। पॉपकॉर्न, कॉर्न फ्लेक्स और स्टिक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

अन्य प्रकार के मकई

• मोमी मकई। इस उप-प्रजाति की विविधता के बीजों को छिलके की चिकनाई और नीरसता की विशेषता है। अनुप्रस्थ काट में अनाज की संरचना मोम के समान होती है। यह प्रजाति, जिसकी विविधता विविधता सीमित है, चीन में बहुत लोकप्रिय है।
• स्टार्ची मकई। ग्रह पर सबसे पुराने में से एक। यह उत्तरी अमेरिका के दक्षिण में और दक्षिण अमेरिका के देशों में सबसे आम है। मकई की किस्में (एक पौधे की तस्वीर अक्सर कई विशेष संसाधनों पर देखी जा सकती है) देर से पकने की विशेषता है। मध्यम ऊंचाई के पौधे, कई पत्ते, मध्यम से मजबूत जुताई वाले होते हैं। अनाज गोल, मैट, चिकना होता है, जिसमें उत्तल शीर्ष होता है। स्टार्च सामग्री - 80% तक।
• गोला मकई। उद्योग में, प्रसंस्करण की जटिलता के कारण इस प्रकार का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि न केवल सिल, बल्कि प्रत्येक अनाज अलग-अलग आवरणों से ढका होता है।
• तेज दाना (नाक वाला) मक्का । इसका कोई विशेष मूल्य नहीं है, और इसलिए यह बहुत सामान्य नहीं है।

फैशन नवीनता - होपी मकई

मक्का की यह किस्म बाकियों से अलग है और इसका अपना उत्साह है - अनाज का एक असामान्य, असामान्य काला और बैंगनी रंग, जो एक विशेष एंजाइम की उपस्थिति के कारण होता है।

मुख्य रूप से दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और उत्तरी मेक्सिको में उगाया जाता है। एक स्पष्ट अखरोट के रंग के साथ स्वाद मीठा और नाजुक होता है। यह किस्म पाई जाती हैहोपी भारतीय जनजातियाँ, जिन्होंने इसके नाम का आधार बनाया। यह माना जा सकता है कि यह एक बहुत ही प्राचीन प्रकार का पौधा है, जिसे परिचित चमकीले पीले या नारंगी मकई से बदल दिया गया था। यह "बैंगनी" किस्म, जिसमें रंग में भिन्न कई किस्में हैं, ने उपभोक्ता बाजार में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया है और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से मिश्रण और ब्लू कॉर्न चिप्स के निर्माण में उपयोग किया जाता है। नीले अनाज के आधार पर, लोकप्रिय मादक पेय "चिचा मोराडो" तैयार किया जाता है। होपी मकई की कई किस्में हैं, जिनमें से रंग सीमा काफी विस्तृत है: हल्के भूरे से लगभग काले रंग तक। एक सिल पर कई रंगों को मिलाया जा सकता है, जो मकई की इन किस्मों को सजावटी बनाता है।

चारा मकई की किस्में

मकई की चारे की किस्में, जिसका उद्देश्य पशुओं को खिलाने के लिए एक महत्वपूर्ण मात्रा में साइलेज प्राप्त करना है, में क्यूबन जल्दी पकने वाली संकर, औरिका, वियोला, सेराटोव चीनी, गोल्डन फ्लीस, ज़ेमचुग जैसी किस्में शामिल हैं। फ़ीड मकई, जिसकी किस्मों में उच्च स्तर के पत्ते होते हैं, का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले अनाज को प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है।

बोर्डिंग नियम

मक्का को धूप वाली जगहों पर लगाना वांछनीय है; वह मिट्टी की पसंद के बारे में पसंद करती है, लेकिन फिर भी हल्की और अच्छी तरह से गर्म भूमि पसंद करती है। फलियां, सर्दियों की फसलें, जुताई वाली फसलें और वसंत गेहूं लंबी फसलों के अग्रदूत हो सकते हैं। इसे टमाटर, जड़ वाली फसल और लौकी के बाद भी लगाया जा सकता है।

अमीर और उच्च गुणवत्ता प्राप्त करने में एक बड़ी भूमिकामिट्टी की उर्वरता फसल में एक भूमिका निभाती है, इसलिए शीर्ष ड्रेसिंग (जैविक और खनिज) करना अनिवार्य है। शरद ऋतु की खुदाई में, सड़ी हुई खाद और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को जमीन पर लगाया जा सकता है। वसंत ऋतु में, रोपण से पहले साइट को एक रेक के साथ पूर्व-समतल किया जाता है (सतह की पपड़ी को हटाने और पृथ्वी के ढेले को तोड़ने के लिए)।

मकई को 12 ^oC तक गर्म मिट्टी में बोना चाहिए, यह अप्रैल के अंत के आसपास होता है; बीज लगभग 7 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। रोपण की पूर्व संध्या पर, लगभग एक दिन पहले, नाइट्रोजन उर्वरकों को लगाने की सिफारिश की जाती है (10 मीटर ^{2 - 200 ग्राम के लिए) और मिट्टी को 10 सेमी की गहराई तक ढीला करें।}

बीजों को पहले गर्म पानी में भिगोकर अंकुरण की गति सुनिश्चित की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक धुंध बैग में रखा जाना चाहिए, जिसे 4 दिनों के लिए धूप वाली जगह पर रखा जाना चाहिए, और फिर 20 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में रखा जाना चाहिए। फिर बीजों को धोया जाना चाहिए, एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और गर्म स्थान पर रख दिया जाना चाहिए। 3-4 दिनों के बाद, छोटी जड़ें दिखाई देंगी, तभी बीज खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। मैदान में, पहला शूट लगभग 12वें दिन प्रसन्न करेगा।

कई शौकिया माली कम समय में फसल प्राप्त करने के लिए मकई के तैयार पौधे लगाते हैं, जो आमतौर पर रोपण के समय 30 दिन पुराने होते हैं।

मक्का की बुवाई पंक्तियों में करनी चाहिए, पंक्तियों के बीच की दूरी 60 सेमी, पौधों के बीच - 40 सेमी। बीजों को अच्छी तरह से पानी वाले छेद में 3-4 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। दिखाई देने वाले शूट में से, जो कई हो सकते हैं (चूंकिकई बीजों को उनके अंकुरण की गारंटी के लिए छेद में रखा जाता है), सबसे मजबूत पौधे को छोड़ देना चाहिए, बाकी को छोड़ देना चाहिए।

मक्का बोते समय आप कन्वेयर विधि का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात विभिन्न पकने की अवधि वाले पौधों को 15 दिनों के अंतराल पर लगाया जाना चाहिए। यह पूरे गर्मियों में निरंतर फसल सुनिश्चित करेगा।

पौधों को खिलाना

मक्का दाना तब देना चाहिए जब पौधे में छह पत्तियाँ हों। इस दौरान आप कम्पोस्ट, ह्यूमस, मुलीन, चिकन खाद बना सकते हैं। कार्बनिक पदार्थों के अलावा, तरल अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटाश उर्वरकों को गलियारों में लगाया जाता है।

पौधे द्वारा आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी मकई की उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है। छोटे कद और पीली पत्तियों के साथ नाइट्रोजन की कमी होती है; यदि पौधे के विकास के शुरुआती चरणों में इसकी धीमी वृद्धि देखी जाती है, और पत्तियों के किनारे बैंगनी रंग का हो जाते हैं, तो संस्कृति में पर्याप्त फास्फोरस नहीं होता है। पत्तियों की असामान्य लहराती और उनके रंग में परिवर्तन (पीले से गहरे भूरे रंग में) पोटेशियम की कमी का संकेत देते हैं।

देखभाल की विशेषताएं

रोपण के बाद, मकई की वृद्धि कुछ समय के लिए धीमी होती है, इसलिए मिट्टी को ऑक्सीजन से समृद्ध करने और शीर्ष पृथ्वी की पपड़ी को हटाने के लिए (बढ़ते मौसम के दौरान लगभग 3 बार) ढीला और निराई की आवश्यकता होती है। मकई की गहन वृद्धि आठवीं पत्ती की उपस्थिति के बाद शुरू होती है; इस अवधि के दौरान, दैनिक वृद्धि 5-6 सेमी हो सकती है।काट दिया ताकि वे युवा शावकों के विकास और पौधे के विकास में हस्तक्षेप न करें। अवांछित पार्श्व प्ररोह बढ़ते मौसम की शुरुआत में कम तापमान, अत्यधिक निषेचन, और पतली बुवाई के कारण हो सकते हैं।

मक्के की सिंचाई, कम और भरपूर मात्रा में (पानी 10-15 सेमी की गहराई तक प्रवेश करना चाहिए), युवा शावकों को बिछाने और पकने के दौरान आवश्यक है।