सोची मांस प्रसंस्करण संयंत्र: उत्पादन इतिहास, विवरण और समीक्षा

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

अधिकांश घरेलू मांस-प्रसंस्करण उद्यम यूएसएसआर के मांस-पैकिंग संयंत्रों के आधार पर बनाए गए थे। इनमें सोची मीट प्रोसेसिंग प्लांट है, जो लगभग 80 साल पुराना है। आज तक, उद्यम लगभग 40% मांस उत्पादों का उत्पादन करता है, जो क्रास्नोडार क्षेत्र में उत्पादित होते हैं। हम आपको अपने लेख में मांस प्रसंस्करण संयंत्र के काम के बारे में और बताएंगे। यहां आप कंपनी के कर्मचारियों और उसके उत्पादों के बारे में वास्तविक ग्राहकों की समीक्षाएं भी पढ़ सकते हैं।

उद्यम का इतिहास

सोची मीट प्रोसेसिंग प्लांट की नींव की तारीख 23 जुलाई, 1937 है। उद्यम बनाने का प्रारंभिक कार्य मांस और सॉसेज उत्पादों के साथ रिसॉर्ट की जरूरतों को पूरा करना था। 1992 में, निजीकरण के परिणामस्वरूप, संयंत्र का नाम बदलकर सोची मांस प्रसंस्करण संयंत्र OJSC कर दिया गया। लेकिन 1997 में उद्यम के जीवन में एक नया युग आया, जब युवा विशेषज्ञों की एक टीम उद्यम का प्रबंधन करने आई। इस समय, उत्पादन का एक पूर्ण आधुनिकीकरण किया गया था, अप्रचलित उपकरणों को अधिक प्रगतिशील के साथ बदल दिया गया था।

आज तककंपनी रूस में सॉसेज उत्पादों के बीस अग्रणी निर्माताओं में से एक है, जो 300 से अधिक प्रकार के उत्पादों का उत्पादन करती है। संयंत्र अपनी गतिविधि के निम्नलिखित क्षेत्रों पर विशेष ध्यान देता है: उबले हुए सॉसेज और फ्रैंकफर्टर, अर्ध-स्मोक्ड, कच्चे-स्मोक्ड और उबले-स्मोक्ड सॉसेज और मांस व्यंजनों का उत्पादन।

कंपनी के उत्पाद रूसी संघ के अधिकांश शहरों के साथ-साथ यूक्रेन, बेलारूस, जॉर्जिया, मध्य एशिया के राज्यों में प्रस्तुत किए जाते हैं।

मांस कच्चे माल और उत्पादन प्रौद्योगिकियां

मांस और सॉसेज उत्पादों के निर्माण के लिए, कंपनी केवल ताजा ठंडा मांस का उपयोग करती है। उत्पादन में प्रवेश करने से पहले, स्थापित गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन के साथ-साथ आवश्यक दस्तावेज की उपलब्धता के लिए कच्चे माल की जांच की जाती है। उद्यम में रासायनिक और जैव रासायनिक प्रयोगशालाएं हैं। उनके कर्मचारी न केवल कच्चे माल की गुणवत्ता की निगरानी करते हैं, बल्कि आवश्यक मानकों के साथ उत्पादों के अनुपालन की भी निगरानी करते हैं।

सोची मांस प्रसंस्करण संयंत्र सॉसेज और मांस व्यंजनों के उत्पादन में केवल प्राकृतिक मसालों और खाद्य योजकों का उपयोग करता है। इसके अलावा, धूम्रपान उत्पादों के लिए केवल प्राकृतिक लकड़ी का उपयोग किया जाता है। कंपनी के उत्पादों की उच्च गुणवत्ता आधुनिक उपकरणों की उपलब्धता के कारण भी है, जिसका उपयोग सॉसेज और मांस व्यंजनों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

सोची मांस प्रसंस्करण संयंत्र उत्पाद

मांस प्रसंस्करण संयंत्र के उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में 300 से अधिक प्रकार के मांस और सॉसेज उत्पाद शामिल हैं। इस संख्या में शामिल हैंनिम्न प्रकार के उत्पादों की एक किस्म:

• गोस्ट के अनुसार सॉसेज (सॉसेज "डॉक्टर", "क्राको", "मॉस्को", "सर्वलेट", आदि);
• उबले हुए सॉसेज;
• सॉसेज और सॉसेज;
• हैम्स;
• उबले-स्मोक्ड सॉसेज;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज;
• मांस के व्यंजन, जिनमें कच्चे-स्मोक्ड वाले भी शामिल हैं;
• कच्चे और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज;
• सूअर का मांस-मुक्त उत्पाद, आदि

सोची मीट प्रोसेसिंग प्लांट लगातार अपनी सीमा का विस्तार कर रहा है। कंपनी के कई मांस और सॉसेज उत्पाद अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार बनाए जाते हैं।

सोची मांस प्रसंस्करण संयंत्र: ग्राहक समीक्षा

सोची मीट प्रोसेसिंग प्लांट के अधिकांश खरीदारों ने अपने उत्पादों को पांच-बिंदु पैमाने पर "4" का निशान दिया। कंपनी के सॉसेज उत्पादों की अपनी समीक्षाओं में, वे निम्नलिखित पर ध्यान देते हैं:

• सोची मांस-पैकिंग संयंत्र के सॉसेज में अन्य घरेलू मांस-पैकिंग संयंत्रों के उत्पादों की तुलना में प्राकृतिक मांस सामग्री का अधिकतम प्रतिशत;
• कई खरीदारों के लिए, उत्पादों की गुणवत्ता की पुष्टि यह है कि उद्यम के कर्मचारी भी इस मांस प्रसंस्करण संयंत्र से सॉसेज खरीदते हैं, उत्पादों को तैयार करने की तकनीकों के बारे में पहले से जानते हैं;
• उत्पाद हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट होते हैं, जो GOST का अनुपालन करते हैं;
• कुछ प्रकार के सॉसेज में खाद्य योज्य E450 होता है, जो एक संरक्षक और स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है, उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और मांस में नमी बनाए रखता है।

सोची मांस प्रसंस्करण संयंत्र विभिन्न प्रकार के मांस और सॉसेज उत्पादों का उत्पादन करता है जो स्वाद के अनुरूप होंगे और ग्राहकों की विभिन्न श्रेणियों को वहन करेंगे। इस बीच, घरेलू मांस प्रसंस्करण उद्यमों की कीमतों की तुलना करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस संयंत्र के उत्पाद दूसरों की तुलना में थोड़े अधिक महंगे हैं।

उद्यम के काम पर कर्मचारियों की प्रतिक्रिया

सोची मीट प्रोसेसिंग प्लांट के ग्राहकों से आने वाले उत्पादों के बारे में समीक्षा इस उद्यम के कर्मचारियों द्वारा छोड़े गए उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक सुखद है। संयंत्र के काम में, बाद वाले श्रम की कम लागत, प्रबंधन के रवैये, कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता से नहीं थक रहे हैं।

उसी समय, सोची मांस प्रसंस्करण संयंत्र ने कर्मचारियों को पसंद किया क्योंकि मजदूरी का भुगतान समय पर किया जाता है, टीम अनुकूल है, उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट उत्पादों का उत्पादन किया जाता है, आधुनिक उपकरणों का उपयोग किया जाता है, और काम करने की अच्छी स्थिति प्रदान की जाती है।. उद्यम के कर्मचारी ध्यान दें कि बाँझ सफाई हर जगह देखी जाती है, खासकर उत्पादन कार्यशालाओं में।