2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
चिकित्सा पोषण को अनुकूलित करने, संगठन में सुधार करने और इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, चिकित्सा संस्थानों में मानक आहार की एक प्रणाली प्रदान की जाती है। मुख्य मानक आहार और एक चिकित्सा संस्थान (प्रोफाइल के आधार पर) में इसकी विविधताओं के अलावा, वे उपयोग करते हैं:
- सर्जिकल डाइट;
- पेट के स्टेनोसिस के साथ अल्सरेटिव ब्लीडिंग के लिए आहार;
- अनलोडिंग डाइट (चाय, चीनी, सेब, चावल की खाद, आलू, पनीर, जूस, मांस, आदि);
- विशेष आहार (पोटेशियम, मैग्नीशियम, जांच आहार);
- रोधगलन के लिए आहार;
- शाकाहारी आहार आदि
शुष्क प्रोटीन मिश्रण का उपयोग रूसी स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय के कानूनी दस्तावेजों द्वारा नियंत्रित किया जाता हैआहार (चिकित्सीय और निवारक) पोषण। "डिसो न्यूट्रिनोर" आहार चिकित्सा में उपयोग किया जाने वाला एक प्रभावी और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, जो मानव शरीर को उच्चतम जैविक मूल्य के आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की इष्टतम सामग्री प्रदान करता है और पोषण के प्रोटीन-ऊर्जा घटक को सही करता है।
जहां लागू हो
यह मानक और विशेष आहार के साथ-साथ एक व्यक्तिगत चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला की रोकथाम और जटिल उपचार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। चिकित्सा संस्थानों के लिए सूखे प्रोटीन मिश्रित मिश्रण का उपयोग तीन साल की उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए आहार और निवारक भोजन में एक घटक के रूप में किया जाता है। सामाजिक आर्थिक और नैदानिक प्रभावकारिता साबित हुई है।
रचना
प्रोटीन मिश्रित सूखे मिश्रण की संरचना में वनस्पति वसा, दूध प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, घुलनशील आहार फाइबर, माल्टोडेक्सट्रिन शामिल हैं।
प्रोटीन घटक।
दूध प्रोटीन का उच्च जैविक मूल्य होता है, उनमें एक वयस्क और एक बच्चे दोनों में अपने प्रोटीन को पूरी तरह से संश्लेषित करने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड सहित सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
दूध प्रोटीन में अमीनो एसिड का संतुलन, अच्छी पाचनशक्ति और आसान पाचनशक्ति होती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर कार्यात्मक अतिरिक्त भार नहीं पड़ता है। दूध प्रोटीन प्रोटीन-ऊर्जा की कमी को ठीक करने और रोकने, शरीर की अनुकूली विशेषताओं को मजबूत करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का सबसे महत्वपूर्ण साधन है। परएसबीसीएस "डिसो" "न्यूट्रिनोर" प्रोटीन की संरचना में उच्चतम जैविक मूल्य है, जिसका सही अमीनो एसिड स्कोर एक के बराबर है।
कार्बोहाइड्रेट घटक।
इसमें माल्टोडेक्सट्रिन और आहार घुलनशील फाइबर होते हैं, जो भोजन के दौरान तृप्ति की भावना में योगदान करते हैं। वे सामान्य आंतों के कामकाज और चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन के लिए आवश्यक हैं, और प्रीबायोटिक्स भी हैं जो आंतों के पारिस्थितिकी तंत्र के गठन को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करते हैं और विभिन्न संक्रमणों के लिए मानव शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
वसा घटक।
इस घटक का प्रतिनिधित्व वनस्पति वसा द्वारा किया जाता है, जो फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड का एक स्रोत है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
आवेदन का दायरा
शुष्क प्रोटीन मिश्रित मिश्रण आबादी को बिक्री के लिए, विकलांगों और बुजुर्गों के लिए सामाजिक सेवा संस्थानों द्वारा उपयोग के लिए, चिकित्सा संगठनों की खाद्य इकाइयों, सेनेटोरियम और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों द्वारा व्यंजन के निर्माण में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। तीन साल की उम्र से वयस्कों और बच्चों के साथ-साथ खतरनाक कामकाजी परिस्थितियों में गतिविधियों में लगे श्रमिकों के लिए निवारक आहार और चिकित्सीय आहार पोषण के लिए।
अंतःशिरा का प्रयोग न करें।
विशेषताएं
मिश्रण GOST R 53861 2010 के अनुसार तैयार किया गया है। ये चिकित्सीय आहार और निवारक आहार पोषण के उत्पाद हैं।
एकाग्रता परभोजन गोस्ट 19327-84.
उत्पाद पूरी तरह से सीमा शुल्क संघ "खाद्य सुरक्षा पर" 021/2011 नंबर 880 के तकनीकी विनियमों की सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं, जिसे इसके आयोग दिनांक 2011-09-12 के फैसले द्वारा अनुमोदित किया गया था, और सीमा शुल्क संघ के तकनीकी विनियम "आहार चिकित्सीय और आहार निवारक पोषण सहित कुछ प्रकार के विशेष खाद्य उत्पादों की सुरक्षा पर" 027/2012, यूरेशियन आर्थिक आयोग की परिषद संख्या 34 के 06/15/ के संकल्प द्वारा अपनाया गया। 2012.
मिश्रण की नैदानिक प्रभावशीलता की पुष्टि फेडरल स्टेट बजटरी इंस्टीट्यूशन "न्यूट्रिशन रिसर्च इंस्टीट्यूट" के रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के क्लिनिकल न्यूट्रीशन के क्लिनिक में दो वर्षों में किए गए अध्ययनों से भी होती है, जो इसके अनुसार आयोजित किए गए थे। रोगियों के समूहों के बीच साक्ष्य-आधारित चिकित्सा के तरीके जो कि एक विस्तृत श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करते हैं।
एक जटिल प्रकृति के आहार चिकित्सा में एसबीसीएस का उपयोग करने की तकनीक की नवीन विशेषता की पुष्टि रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के प्रेसिडियम के दिनांक 01.12.2010 के निर्णय से होती है। चिकित्सा संस्थानों और जनसंख्या के सामाजिक संरक्षण के संगठनों में SBCS "डिसो न्यूट्रिनोर" के उपयोग की उच्च आर्थिक और सामाजिक दक्षता का प्रदर्शन रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के सार्वजनिक स्वास्थ्य के राष्ट्रीय अनुसंधान संस्थान द्वारा किए गए विभिन्न अध्ययनों में किया गया है।
मिश्रण का उद्देश्य
समग्र प्रोटीन मिश्रण को व्यक्तिगत व्यंजन और आहार की रासायनिक संरचना को अनुकूलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, मेनू में प्रोटीन सामग्री को सही किया जाता है, आहार में पोषण घनत्व बढ़ता है, जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैभौतिक चयापचय, संक्रमण, प्रतिरक्षा के लिए मानव शरीर का सामान्य प्रतिरोध, पाचन में सुधार, जीवन की गुणवत्ता और शारीरिक गतिविधि में सुधार करता है। यानी यह वाकई सेहतमंद खाना है।
विशेष रूप से दैनिक उपभोग के लिए बनाया गया प्रोटीन मिश्रण, उनके स्वाद विशेषताओं को बदले बिना, सामान्य रूप से या एक अलग डिश के पोषण मूल्य और घनत्व को बढ़ाना संभव बनाता है।
मिश्रण के उत्पादन में, केवल आधुनिक उत्पादन तकनीकों का उपयोग किया जाता है, कच्चे माल का उपयोग किया जाता है जो मौजूदा सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं।
चिकित्सीय पोषण के लिए मिश्रित प्रोटीन सूखे मिश्रण का उपयोग घिनौने सूप, अनाज, सब्जी व्यंजन, आटा व्यंजन, डेसर्ट आदि के व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। इसमें उपयोग की एक सरल तकनीक है जिसमें अतिरिक्त उपकरण और संचालन की आवश्यकता नहीं होती है।. निर्धारित आहार के आधार पर, मिश्रण की अनुशंसित मात्रा प्रति दिन 9-42 ग्राम तक होती है।
समग्र प्रोटीन ब्लेंड मानक आहार के साथ-साथ व्यक्तिगत चिकित्सीय पोषण के लिए पोषण चिकित्सा में दक्षता और उत्कृष्टता के लिए नया मानक स्थापित करता है।
खाना पकाने की विधि: निर्देश
शुष्क प्रोटीन मिश्रित मिश्रण को व्यंजन बनाने की विधि (9 से 28 ग्राम प्रति सेवारत) के एक अभिन्न तत्व के रूप में उनकी तैयारी के चरण में तैयार होने से लगभग तीन से पांच मिनट पहले पेश किया जाता है (घिनौना सूप, अनाज, डेसर्ट, सब्जी व्यंजन)
प्रोटीन की आवश्यकता उम्र, शारीरिक गतिविधि की डिग्री, लिंग, स्वास्थ्य की स्थिति, शरीर के वजन और प्रति दिन शरीर के वजन के 0.8-2 ग्राम प्रति किलोग्राम से निर्धारित होती है।
एक वयस्क के मेनू में प्रोटीन की मात्रा लगभग 80 से 90 ग्राम प्रतिदिन होती है। यह महत्वपूर्ण है कि आहार में प्रवेश करने वाले प्रोटीन अमीनो एसिड संरचना के संदर्भ में पूर्ण हों और अच्छी तरह से अवशोषित हों। ठीक वैसे ही, ये विशेषताएँ इस पदार्थ के जैविक मूल्य को प्रभावित करती हैं। एक मिश्रित सूत्र का प्रोटीन कुल प्रोटीन आवश्यकता का पंद्रह प्रतिशत हो सकता है, जो प्रति दिन सूत्र का दस से तीस ग्राम होता है।
सुविधा के लिए चम्मच नापना
उपयोग में आसानी के लिए, पाउडर प्रोटीन कम्पोजिट ब्लेंड जार में एक विशेष स्कूप होता है जिसमें आठ ग्राम मिश्रण (बिना स्लाइड के) होता है, जो चार ग्राम प्रोटीन से मेल खाता है। एक ढेर वाले स्कूप में दस ग्राम मिश्रण होता है, जो पांच ग्राम प्रोटीन होता है।
आप एक चम्मच या एक चम्मच के साथ मिश्रण की आवश्यक मात्रा को माप सकते हैं। इस मामले में, आपको यह जानना होगा कि एक चम्मच में दस ग्राम मिश्रण (थोड़ी सी स्लाइड के साथ) होता है, और एक चम्मच में पांच ग्राम होता है।
सूखे मिश्रित प्रोटीन मिश्रण "डिसो न्यूट्रिनोर" के निर्देशों से इसकी पुष्टि होती है।
क्या फार्मूला स्तनपान में सुधार करता है?
स्तनपान एक महत्वपूर्ण कारक है जो न केवल शैशवावस्था में, बल्कि भविष्य में उसके पूरे जीवन में शिशु के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। मां के दूध के मात्रात्मक और गुणात्मक गुण सीधे मां के आहार पर निर्भर करते हैं। वह हैपौष्टिक खाना खाना चाहिए।
मां के दूध से बच्चे के शरीर में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व आते हैं, इसलिए महिला के शरीर को पर्याप्त रूप से भरने की जरूरत होती है।
एक महिला का आहार स्तनपान के दौरान कुछ हद तक सीमित होता है, क्योंकि कुछ खाद्य समूहों का सेवन बिल्कुल नहीं या न्यूनतम मात्रा में किया जाता है, जो पोषण मूल्य और पोषण की विविधता को प्रभावित नहीं कर सकते।
स्तनपान अवधि के दौरान एक महिला के आहार में सूखे मिश्रित प्रोटीन मिश्रण का उपयोग पोषण को महत्वपूर्ण रूप से अनुकूलित करना संभव बनाता है। यह बढ़े हुए जैविक मूल्य के प्रोटीन की सही मात्रा के साथ आहार के संवर्धन के कारण होता है।
स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में सूखे मिश्रित प्रोटीन मिश्रण को शामिल करने की प्रभावशीलता का विश्लेषण FSBSI "फेडरल रिसर्च सेंटर फॉर न्यूट्रिशन एंड बायोटेक्नोलॉजी" द्वारा किया गया था। किए गए अध्ययनों के आधार पर, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के साथ मेनू को समृद्ध करने के लिए आहार व्यंजन तैयार करने के लिए एसबीसीएस के उपयोग पर कुछ सिफारिशें दी गईं।
आहार में प्रयोग करें
सूखा मिश्रित प्रोटीन मिश्रण "डीआईएसओ" "न्यूट्रिनोर" का उपयोग स्तनपान कराने वाली मां के दैनिक आहार में किया जा सकता है ताकि प्रोटीन के साथ शरीर को पर्याप्त रूप से संतृप्त किया जा सके, जो अमीनो एसिड संरचना के मामले में पूर्ण होगा। साथ ही, पके हुए व्यंजनों और आहार की स्वाद विशेषताओं को आहार में कुल प्रोटीन की मात्रा के लगभग 20% की दर से संरक्षित किया जाता है। अन्य बातों के अलावा, मिश्रण से प्रोटीन से संतृप्त व्यंजन तैयार करने की तकनीक सरल है, इसकी आवश्यकता नहीं हैविशिष्ट पाक कौशल।
उत्पाद का स्वाद क्यों नहीं है?
प्रोटीन शुष्क मिश्रित मिश्रण "डीआईएसओ" "न्यूट्रिनोर" की विशिष्टता इसके तटस्थ स्वाद में निहित है। फ्लेवरिंग एडिटिव्स की अनुपस्थिति के कारण, उत्पाद उपयोग में सार्वभौमिक हो जाता है, क्योंकि मिश्रण को आपके स्वाद के लिए किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है (अनाज, अनाज, पनीर से व्यंजन, अंडे, सब्जियां, कन्फेक्शनरी, पेय, डेसर्ट, पेस्ट्री, आदि। ।) आहार में सामान्य व्यंजनों की सुगंध और स्वाद मिश्रण को जोड़ने के कारण नहीं बदलेगा, जबकि मेनू में वृद्धि हुई जैविक मूल्य के प्रोटीन से समृद्ध होगा।
एसबीकेएस की लागत कितनी है?
समाप्ति की तारीख और कीमत
मिश्रण को एक वर्ष के लिए 75% से अधिक की सापेक्ष आर्द्रता, एक से बीस डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
मूल पैकेजिंग के खुलने के बाद, मिश्रण को तीन सप्ताह से अधिक समय तक ठंडी, सूखी जगह (रेफ्रिजरेटर में नहीं) में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
उत्पाद पांच किलोग्राम (शुद्ध) के परिवहन पैकेज और उपभोक्ता पैकेजिंग में पैक किया जाता है - चार सौ ग्राम का शुद्ध। मिश्रण एक त्वरित दानेदार उत्पाद है। पांच किलोग्राम के पैकेज की कीमत 400 रूबल है।
निष्कर्ष
वर्तमान में एक सामान्य व्यक्ति के लिए इस तरह से आहार बनाना बहुत मुश्किल है कि शरीर को सही मात्रा में प्रोटीन मिले। प्रोटीन पोषण एक मात्रात्मक समस्या नहीं है, बल्कि एक गुणात्मक समस्या है। भोजन में प्रोटीन की मुख्य गुणात्मक विशेषताएंइसकी जैव उपलब्धता और मूल्य हैं। इसकी कमी को पूरा करने के लिए, आप एक सूखा मिश्रित प्रोटीन मिश्रण "डीआईएसओ" "न्यूट्रिनोर" खरीद सकते हैं, जो आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और अधिक खाने पर अतिरिक्त तनाव के बिना सामान्य मात्रा में भोजन बनाए रखने की अनुमति देगा।
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