पक्षियों में साल्मोनेलोसिस: कारण, लक्षण, उपचार और रोकथाम

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

साल्मोनेलोसिस जानवरों, पक्षियों और मनुष्यों के लिए एक आम बीमारी है। पर्यवेक्षी अधिकारी लगातार इस बीमारी से लड़ रहे हैं, लेकिन समय-समय पर संक्रमण के नए केंद्र होते हैं। यदि कोई व्यक्ति साल्मोनेलोसिस से बीमार हो जाता है, तो उपचार जल्द से जल्द शुरू किया जाना चाहिए, इससे जटिलताओं से बचने में मदद मिलेगी।

बीमारी के घटित होने का इतिहास

साल्मोनेलोसिस जैसे लक्षणों वाले रोग 19वीं शताब्दी में देखे गए थे। 1885 में, दो वैज्ञानिकों ने जांच की कि उन्हें क्या लगता है कि स्वाइन बुखार का प्रेरक एजेंट, सुइपेस्टिफ़र है। बाद में यह स्पष्ट हो गया कि उनके निष्कर्ष पूरी तरह से सही नहीं थे। वैज्ञानिकों में से एक का उपनाम सैल्मन था, जिसने नई बीमारी को नाम दिया।

1888 में, ए. गर्टनर ने कपटी रोगज़नक़ का अध्ययन करना शुरू किया। उन्होंने इसे एक मृत व्यक्ति के ऊतकों की पोस्टमार्टम जांच के दौरान पाया। मृतक द्वारा खाए गए मांस में भी ऐसा ही सूक्ष्म जीव पाया गया था। तो मनुष्यों और जानवरों में साल्मोनेलोसिस के बीच संबंध पाया गया।

बाद में, अन्य सूक्ष्मजीवों की पहचान की गई, जो वैज्ञानिकों को पहले से ज्ञात की बहुत याद दिलाते हैंरोगाणु। उन्हें साल्मोनेला बैक्टीरिया समूह के तहत समूहीकृत किया गया था।

साल्मोनेलोसिस क्या है

साल्मोनेलोसिस नामक रोग की उत्पत्ति संक्रामक है। यह पक्षियों, जानवरों और मनुष्यों को प्रभावित करता है। यह जीनस साल्मोनेला के रोगजनकों के कारण होता है। जब रोग मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग से प्रभावित होता है।

जब पोल्ट्री फार्म या निजी फार्मस्टेड साल्मोनेलोसिस (साल्मोनेलोसिस एवियम) से संक्रमित हो जाते हैं, तो बड़ी संख्या में युवा जानवर मर जाते हैं। जीवित मुर्गियां विकास में काफी पीछे हैं, उनका रखरखाव आर्थिक रूप से लाभहीन हो जाता है। इसके अलावा, एक पक्षी जो हमेशा के लिए बीमार हो गया है, वह साल्मोनेलोसिस का वाहक बना रहता है और दूसरों को संक्रमित करने में सक्षम होता है। इन मुर्गियों की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है, इसलिए द्वितीयक संक्रमण उनसे चिपकना शुरू कर देते हैं।

अर्थव्यवस्था में महामारी के बाद आर्थिक नुकसान बहुत बड़ा है। माता-पिता के झुंड को फिर से बनाना आवश्यक है, क्योंकि एक बीमार पक्षी और उसके अंडे साल्मोनेलोसिस के प्रेरक एजेंट के स्रोत के रूप में काम करते हैं। लेकिन यह किया जाना चाहिए, नहीं तो खेत पर अधिक से अधिक महामारियों का खतरा मंडरा रहा है जो अंततः किसान को बर्बाद कर देगी।

मुर्गी में साल्मोनेला संक्रमण कैसे अधिक आम है? यह रोग भाइयों से स्वस्थ व्यक्तियों को भी हो सकता है, और खराब गुणवत्ता वाला भोजन और दूषित उपकरण भी एक खतरा हैं। संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए बत्तखों और मुर्गियों को क्या खिलाएं? आहार में गुणवत्ता वाले अनाज और सिद्ध विटामिन की खुराक शामिल होनी चाहिए।

बीमारी के विकास के लिए ऊष्मायन अवधि

साल्मोनेलोसिस के कारक एजेंट में कई भिन्नताएं होती हैं, इसलिए ऊष्मायन अवधि इस पर निर्भर करती हैकिसी जानवर या पक्षी में निदान किए गए तनाव का प्रकार। सबसे अधिक बार, संक्रमित रिश्तेदार, संक्रमित मांस या दूषित उपकरण के संपर्क में आने के 3-5 दिन बाद बीमारी के पहले लक्षण दिखाई देने लगते हैं। रोग के पुराने पाठ्यक्रम में, वाहक कई वर्षों तक साल्मोनेलोसिस के स्रोत के रूप में काम कर सकता है।

रोगज़नक़ के जीवन और प्रजनन के लिए आदर्श तापमान 37-38 डिग्री सेल्सियस है। जीवाणु विशेष रूप से प्रतिरोधी वर्ग से संबंधित नहीं है, लेकिन जमीन और पक्षियों या जानवरों के मलमूत्र में यह 10 महीने तक जीवित रह सकता है। पनीर और मक्खन में, वायरस छह महीने तक, स्मोक्ड या नमकीन मांस में - 12 सप्ताह तक बना रहता है। पीने के पानी में साल्मोनेलोसिस का स्रोत 4 महीने तक जीवित रह सकता है।

इनवेंटरी के संदूषण से निपटने के लिए, आप क्लोरीन और पेरोक्साइड वाले तरल पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही 15-20 मिनट तक उबलते पानी से जलने पर भी अच्छा असर होता है।

बीमारी के लक्षण और लक्षण

साल्मोनेला सबसे अधिक बार भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, वे गैस्ट्रिक पथ के माध्यम से आंतों में चले जाते हैं। यह यहां है कि रोगजनक उपकला अवरोध को दूर करते हैं। बैक्टीरिया ऊतकों की मोटाई में प्रवेश करते हैं, जहां वे तीव्रता से गुणा करना शुरू करते हैं। वे पूरे शरीर में लसीका प्रवाह के साथ वितरित होते हैं।

संक्रमण की प्रक्रिया में कुछ रोगाणु मर जाते हैं, इससे नशा उत्पन्न होता है। पक्षी में सुस्ती बढ़ने लगती है, वह भोजन करने से मना कर सकता है, लेटने की स्थिति में अधिक समय बिता सकता है। आंख और चोंच से स्राव होता है। रोग के तीव्र रूप में, कभी-कभी पक्षी बहुत मर जाता हैजल्दी और बिना किसी लक्षण के। इस मामले में, मृत व्यक्तियों का पोस्टमार्टम परीक्षण करना वांछनीय है। रोग का पुराना पाठ्यक्रम, जिसमें पक्षी आजीवन वाहक बन जाता है, स्पर्शोन्मुख भी हो सकता है।

शव परीक्षण में, मृत मुर्गियां और बत्तख आंतरिक अंगों, मस्तिष्क क्षति और फुफ्फुसीय एडिमा पर परिगलन दिखाते हैं। हाल ही में रचे गए व्यक्तियों में, पैथोलॉजिकल एनाटोमिकल परीक्षा के दौरान एक अनसुलझे जर्दी पाई जाती है। एक वयस्क पक्षी में, उदर गुहा में डिंबवाहिनी और सूजन प्रक्रियाओं को नुकसान देखा जाता है।

मुर्गियों में साल्मोनेलोसिस

मुर्गियां सबसे अधिक बार उस बीमारी के स्ट्रेन से प्रभावित होती हैं जो इंसानों के लिए सबसे खतरनाक है। साल्मोनेलोसिस से प्रभावित खेत में, आमतौर पर जन्म के बाद पहले दिनों में 10-15 प्रतिशत मुर्गियां मर जाती हैं। एक वयस्क पक्षी कम मरता है, लेकिन बीमार व्यक्ति जीवन भर वाहक बने रहते हैं।

मुर्गियों में आंतरिक अंगों में सूजन, ऊतक परिगलन शुरू हो जाता है। समय के साथ, पक्षियों में साल्मोनेलोसिस के लक्षण बढ़ते हैं, उपचार की आवश्यकता होती है। मुर्गे की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत हो तो रोग पुराना हो जाता है, नहीं तो मर जाता है। पक्षियों की मृत्यु लगभग हमेशा निर्जलीकरण और पूति के कारण होती है।

रोग अक्सर उन मुर्गियों को प्रभावित करता है जो पारंपरिक भोजन प्राप्त करते हैं, अर्थात अंडे, पनीर, कुचल अनाज। वाणिज्यिक चारा खाने वाले पक्षियों के बीमार होने की संभावना कम होती है।

तुर्की में साल्मोनेलोसिस

तुर्की साल्मोनेलोसिस रोगजनकों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, खासकर कम उम्र में। अनेकइस रोग से प्रभावित चूजे जन्म के कुछ समय बाद ही मर जाते हैं। उत्तरजीवी वृद्धि और विकास में पिछड़ जाते हैं, अक्सर वे वैसे भी बाद में मर जाते हैं। एक वयस्क पक्षी सबसे अधिक बार जीवित रहता है, लेकिन इसकी बीमारी पुरानी हो जाती है। ऐसे व्यक्ति जीवन भर संक्रमण के वाहक बन जाते हैं।

युवा पशुओं में संक्रमण के कुछ दिनों बाद सुस्ती बढ़ने लगती है, पक्षी सुस्त और निष्क्रिय हो जाता है। एक बीमार टर्की का मल सफेद या पीले रंग का हो जाता है और बाद में दस्त का विकास करता है। उपचार के बिना, क्लोअका की सूजन और यहां तक कि इसे मल से सील करना भी संभव है।

बीमार टर्की भोजन में रुचि खो देते हैं, वे या तो इसे पूरी तरह से मना कर देते हैं, या अनिच्छा से भोजन लेते हैं। पक्षी को तीव्र प्यास का अनुभव होने लगता है, उसका पानी का सेवन बढ़ जाता है। टर्की के बाद, हृदय क्षतिग्रस्त हो जाता है, उन्हें सांस की तकलीफ होती है। चिड़िया मरने से पहले आक्षेप में चली जाती है।

बतख और हंस में साल्मोनेलोसिस

जलपक्षी में साल्मोनेलोसिस अधिक गंभीर है, उदाहरण के लिए, मुर्गियों में। जीवन के पहले 2-3 हफ्तों में बत्तख और गोस्लिंग विशेष रूप से रोगज़नक़ के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। यदि अंडे के ऊष्मायन के दौरान चूजा संक्रमित हो गया, तो रोग के पहले लक्षण 12 घंटे के बाद ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। बड़े बत्तखों और गोसलिंगों की ऊष्मायन अवधि लंबी होती है, आमतौर पर 2-3 दिन।

बीमार चूजों की भूख कम हो जाती है, वे खूब सोते हैं, निष्क्रिय दिखते हैं। जल्द ही वे लंगड़ापन विकसित करते हैं, चलते समय डगमगाने लगते हैं। आंखों और चोंच से बहिर्वाह होता है, दस्त शुरू होते हैं। हार होती हैकेंद्रीय असमान प्रणाली, चूजे अपनी तरफ गिरते हैं और अपने पंजे हवा में खींचते हैं। कुछ ही दिनों में 30 प्रतिशत तक बत्तखें मर जाती हैं। गोसलिंग के लिए यह आंकड़ा और भी अधिक है - सौ में से 20-40 बच्चे जीवित रहेंगे।

उपचार के दौरान बत्तखों को क्या खिलाएं? युवा जलपक्षी के लिए तैयार औद्योगिक आहार को वरीयता देना बेहतर है। किसी भी अंडे को बाहर रखा गया है, यहां तक कि उबला हुआ, पनीर, अनाज का मिश्रण जो संदेह का कारण बनता है।

वयस्क बतख और गीज़ अक्सर बीमारी से बचे रहते हैं और संक्रामक एजेंटों के वाहक बन जाते हैं। हालांकि, कमजोर प्रतिरक्षा के साथ, परिपक्व व्यक्तियों की मृत्यु अभी भी संभव है। कभी-कभी, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान की पृष्ठभूमि के खिलाफ, बतख और गीज़ पीछे की ओर तैरने लगते हैं। कुछ लोगों को यह हास्यास्पद लगता है, लेकिन ये एक पक्षी के जीवन के अंतिम घंटे हैं। इस रोग को आकार बदलने वालों का रोग भी कहा जाता है।

अन्य पोल्ट्री प्रजातियों में साल्मोनेलोसिस

पक्षियों की कई प्रजातियां साल्मोनेलोसिस के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं। उदाहरण के लिए, लॉरी तोते और पेंगुइन में, रोग अक्सर तीव्र रूप में होता है और मृत्यु में समाप्त होता है। साल्मोनेलोसिस वाली गौरैया लगभग हमेशा दिल की विफलता का विकास करती हैं। लेकिन धूसर अफ्रीकी जैको तोते में यह रोग आमतौर पर पुराना हो जाता है। जीवित व्यक्ति अपने पूरे जीवन के लिए संक्रमण के वाहक बन जाते हैं।

रोग के सामान्य लक्षण भी होते हैं जो विभिन्न प्रजातियों के पक्षियों में देखे जा सकते हैं। साल्मोनेलोसिस के साथ, प्रभावित व्यक्ति जल्दी से निर्जलित हो जाते हैं। अक्सर परिगलन, कलम की गुणवत्ता में गिरावट और इसके नुकसान होते हैं। पैथोएनाटोमिकल के साथअध्ययन से अक्सर आंतरिक अंगों की शुद्ध सूजन का पता चलता है। यकृत, आंत और पित्ताशय आमतौर पर प्रभावित होते हैं।

पक्षी संक्रमण के तरीके

साल्मोनेलोसिस अधिक आम कैसे है? सबसे आम तरीका फेकल-ओरल है। इसका मतलब यह है कि बीमार जानवर के मल के माध्यम से निकलने वाले बैक्टीरिया मौखिक गुहा के माध्यम से प्रवेश करके स्वस्थ हो जाते हैं।

मनुष्यों में संक्रमण आमतौर पर खराब पके भोजन से होता है। उबलते पानी में अंडे में साल्मोनेलोसिस 3-4 मिनट तक जीवित रह सकता है। अधपका मांस भी संक्रमण के स्रोत के रूप में कार्य करता है। दूषित उत्पादों को दृष्टिगत रूप से पहचानना असंभव है, इसलिए केवल पर्याप्त गर्मी उपचार ही एक निवारक उपाय है।

साल्मोनेलोसिस को बिना उबाले पानी के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है। यह विधि अक्सर पोल्ट्री फार्मों में महामारी का कारण बनती है। लेकिन डॉक्टर ऐसे मामलों के बारे में जानते हैं जब लोग दूषित पानी के उबले हुए पानी से संक्रमित हो जाते हैं। पोल्ट्री में साल्मोनेलोसिस साथी पक्षियों या दूषित उपकरणों के संपर्क के बाद आम है।

साल्मोनेलोसिस का निदान

साल्मोनेलोसिस का निदान करते समय, बैक्टीरियोलॉजिकल और सीरोलॉजिकल अनुसंधान विधियों का उपयोग किया जाता है। संक्रमण के पहले लक्षण पर मरीजों से सामग्री लेना बेहतर है। बैक्टीरियोलॉजिकल जांच के लिए, पेट, मल, उल्टी, मूत्र, रक्त और मवाद की सामग्री सौंपी जाती है। सीरोलॉजिकल अध्ययन बीमारी के 7-8वें दिन शुरू होते हैं।

पशु चिकित्सक प्रारंभिक निदान कर सकते हैं,लक्षणों के आधार पर। यह आमतौर पर तब होता है जब किसी कारण से नैदानिक परीक्षण संभव नहीं होते हैं। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि साल्मोनेलोसिस को अन्य समान बीमारियों के साथ भ्रमित न करें: ऑर्निथोसिस, डकलिंग साइनसिसिस, संक्रामक हेपेटाइटिस। इन बीमारियों के अलावा, खराब गुणवत्ता वाले फ़ीड के साथ विषाक्तता होने पर एक समान रोगसूचक तस्वीर देखी जा सकती है।

साल्मोनेलोसिस का उपचार

यदि पोल्ट्री में साल्मोनेलोसिस की पुष्टि लक्षणों और परीक्षणों से होती है, तो प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से उपचार का चयन किया जाना चाहिए। यह रोगजनकों की विविधता के कारण है। साल्मोनेलोसिस के प्रत्येक व्यक्तिगत तनाव को अपने विशिष्ट उपचार की आवश्यकता होती है।

रोग के जठरांत्र संबंधी रूप वाले पक्षी की मदद करना विशेष रूप से कठिन है। आज तक, कोई ज्ञात एंटीबायोटिक्स नहीं हैं जो इस प्रकार की बीमारी में अत्यधिक प्रभावी होंगे। इस मामले में, मुख्य जोर शरीर में पानी के संतुलन को बहाल करने, नशा को दूर करने और प्रतिरक्षा को बनाए रखने पर है। रोग के पहले लक्षणों पर, प्रभावित जानवर को गैस्ट्रिक पानी से धोना दिखाया गया है। दस्त के एपिसोड को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए पशु चिकित्सक अक्सर कैल्शियम की खुराक लिखते हैं।

रोग के हल्के रूप के मामले में, संक्रमित पशुओं के लिए रोगसूचक उपचार निर्धारित किया जाता है। कभी-कभी अच्छी प्रतिरक्षा के साथ, किसी भी दवा की आवश्यकता नहीं होती है। जब पोल्ट्री में साल्मोनेलोसिस महामारी शुरू होती है, तो सभी खेत श्रमिकों को लक्षण और उपचार के बारे में बताया जाना चाहिए।

साल्मोनेलोसिस की रोकथाम

महामारी की स्थिति में रोग की रोकथाम के लिए सभी प्रभावित पक्षियों को नष्ट कर देना चाहिए। यदि एकयह किसी कारण से असंभव है, तो संदिग्ध व्यक्तियों को अलग कर दिया जाता है। उपचारित पक्षी की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है और उसके बाद ही सामान्य झुंड में छोड़ा जाता है।

साल्मोनेलोसिस को रोकने के लिए खेतों में पीने के पानी में एंटीबायोटिक्स मिलाया जाता है। महामारी के दौरान पोल्ट्री की आवाजाही और अन्य खेतों में इसकी बिक्री प्रतिबंधित है। किसी भी खरीदे गए जानवरों को सामान्य झुंड में छोड़ने से पहले क्वारंटाइन किया जाना चाहिए।

अगर खेत पर महामारी शुरू हो गई है, तो सभी फीडर, पीने वाले और अन्य उपकरणों को कीटाणुरहित करना होगा। जानवरों की देखभाल करने वाले कर्मियों को प्रक्रिया और संक्रमण के जोखिम के बारे में सूचित किया जाना चाहिए। महामारी से बचने के लिए समय पर पक्षी का टीकाकरण करना आवश्यक है। स्वच्छता मानकों का अनुपालन और जानवरों में तनाव कम करने से स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

क्या बटेरों को साल्मोनेलोसिस होता है?

हाल ही में, बटेर अंडे आबादी के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। वे, शवों के विपरीत, सस्ती हैं। उन्हें सूप और सलाद में जोड़ा जाता है, आटा तैयार करने में इस्तेमाल किया जाता है, और यहां तक कि कच्चा भी पिया जाता है। बटेर अंडे की काफी लोकप्रियता इस बात से जुड़ती है कि उनके माध्यम से साल्मोनेलोसिस से संक्रमित होना असंभव है। क्या यह सच है या यह एक मिथक है कि निर्माता खुद फैला रहे हैं?

दुर्भाग्य से, बटेर के अंडे का साल्मोनेला संक्रमण संभव है, और किसी भी स्थिति में उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए। उनकी सुरक्षा के बारे में मिथक का आविष्कार उस उत्पाद की बिक्री बढ़ाने के लिए किया गया था जिसे उस समय की आबादी के पास स्वाद लेने का समय नहीं था। बटेर अंडे का उपयोग पूरी तरह से करने के लिएसुरक्षित, उन्हें उबलते पानी में कम से कम 4-5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इन पक्षियों के मांस को भी गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।