बीजरहित तरबूज किस तरह का "जानवर" है?

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

हमारे देशों के लिए, खड़ा तरबूज अभी भी दुर्लभ है। बाजारों में, दुकानों और सुपरमार्केट में, साधारण नमूने अधिक आम हैं। लेकिन अगर आप इन बीज रहित जामुनों को अंदर से खोजने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो तैयार रहें कि वे काफी अधिक महंगे होंगे। खरबूजे की इस किस्म के कम प्रसार के कारण ही कई लोग इनसे डरते हैं, इन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित मानते हुए, दूसरों को यकीन है कि वे बेस्वाद निकलेंगे।

लेकिन वास्तव में बीजरहित तरबूज चयन का परिणाम था। इसे आनुवंशिक सामग्री में परिवर्तन के साथ भ्रमित न करें। प्रजनन की प्रक्रिया में, कृषिविज्ञानी आपस में विभिन्न किस्मों को पार करते हैं, सर्वोत्तम नमूनों का चयन करते हैं और वांछित परिणाम प्राप्त होने तक उनके साथ प्रयोग जारी रखते हैं। तो, इन बीज रहित जामुनों को लगभग 20 साल पहले कैलिफोर्निया में प्रतिबंधित किया गया था। लेकिन निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें अभी भी बीज होते हैं, लेकिन वे बहुत छोटे होते हैं, वे अविकसित और काफी खाद्य होते हैं।

खड़ा हुआ तरबूज निश्चित रूप से रंग, आकार और स्वाद में अपने सबसे करीबी रिश्तेदारों से थोड़ा अलग होता है। वे संरचना में अधिक पानीदार और ढीले होते हैं, लेकिन इस बेरी का पूरा गूदा मीठा होता है। और अगर आपको तरबूज सिर्फ इसलिए पसंद नहीं हैकि आपको लगातार हड्डियों का चयन करने की आवश्यकता है, तो यह किस्म आपके लिए एक ईश्वर की कृपा होगी। यदि कुछ साल पहले बिना बीज वाले बेरी को केवल दिखने से ही पहचाना जा सकता था, तो अब ऐसा करना अधिक कठिन है। तो, यह पहले हल्के हरे रंग की रोशनी के फल थे, बिना स्पष्ट धारियों के। अब, प्रजनकों ने चमकदार लाल मांस और धारीदार गहरे नमूनों के साथ दोनों लघु रूपों पर प्रतिबंध लगा दिया है। आप बिक्री पर पीला तरबूज भी पा सकते हैं।

शुगर बेबी, उदाहरण के लिए, पश्चिमी देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। ये मध्यम आकार के तरबूज होते हैं जिनका वजन लगभग 5-7 किलोग्राम होता है, जिसमें घने और रसीले गूदे होते हैं। उनका मुख्य अंतर लगभग पूर्ण गोल आकार और छिलके का गहरा हरा रंग है। लेकिन कोई कम लोकप्रिय लघु किस्में नहीं हैं - वे छोटे परिवारों या एकल लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं।

बीजरहित तरबूज और रेस्तरां की सर्वोत्तम किस्मों की खरीदारी करें। न केवल सुगर बेबी लोकप्रिय है, बल्कि गोल्डन मिडगेट और अर्ली मूनबीम भी है। लोकप्रिय डेसर्ट, पेय के लिए बर्फ, ताजा निचोड़ा हुआ रस उनसे बनाया जाता है (कभी-कभी उन्हें 1: 1 के अनुपात में स्पार्कलिंग पानी के साथ मिलाया जाता है)। वे पनीर और फेटा, जैतून, टमाटर और यहां तक कि स्मोक्ड हैम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाते हैं। जुलाई के अंत तक, आप कुछ रेस्तरां के मेनू में तरबूज गजपाचो भी पा सकते हैं। इसमें प्रतीत होता है असंगत उत्पाद शामिल हैं। यह मीठा बेरी टमाटर के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है, ककड़ी, पुदीना, हरी प्याज, तुलसी को परिणामस्वरूप तरल में मिलाया जाता है, यह सब नमकीन, काली मिर्च और रेफ्रिजरेटर में रात भर डाला जाता है।

लेकिन घर पर भीबीज रहित तरबूज की स्थिति पकाने की कोशिश कर रहे हैं। यह न केवल बैरल में नमकीन होता है, बल्कि शहद और यहां तक कि चांदनी बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। मितव्ययी गृहिणियां इसकी पपड़ी से जाम भी बनाती हैं। लेकिन लंबे समय तक सबसे लोकप्रिय व्यंजन सिर्फ एक तरबूज होगा, जिसे बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है - इसे टेबल के केंद्र में रखा जाता है ताकि परिवार का कोई भी सदस्य किसी भी समय अपने लिए एक टुकड़ा ले सके। बीज रहित किस्मों से डरो मत। आप गोल और लंबे दोनों नमूनों को सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं - और ये भी इस बेरी की विभिन्न किस्में हैं, जिन्हें प्रजनकों द्वारा पाला गया है।