2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
कई लोगों को मिनरल वाटर का उत्पादन बहुत आसान लगता है। और पहली नज़र में ऐसा लग सकता है। आखिरकार, प्रकृति ने ही उत्पाद की गुणवत्ता और लाभों का ध्यान रखा। और उद्यमी को केवल एक कुआं खोदने और एक नल लगाने की जरूरत है ताकि पानी तुरंत बोतलों में बह जाए। यह प्रक्रिया का केवल एक सतही ज्ञान है। यदि आप मिनरल वाटर उत्पादन के मुद्दे पर गहराई से विचार करें, तो बहुत सारी बारीकियाँ होंगी, जिनके बिना औषधीय पेय की बोतलबंद करने के लिए एक पौधे का गुणवत्तापूर्ण कार्य स्थापित करना असंभव है।
खनिज जल
यह समझने के लिए कि बोतलबंद औषधीय पानी की उत्पादन प्रक्रिया कितनी जटिल है, आइए देखें कि मिनरल वाटर क्या हैं। सबसे पहले, यह एक खनिज है जो पृथ्वी के आंत्र में बनता है और सतह पर बह जाता है या ड्रिलिंग रिग का उपयोग करके खनन किया जाता है। लेकिन पृथ्वी की मोटाई में पानी कहाँ से आता है? मिनरल वाटर के निर्माण के लिए कई परिकल्पनाएँ हैं:
- पानी,सतह से घुसपैठ (रिसाव) की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप पृथ्वी की मोटाई में फंस गया।
- खनिज चट्टानों से कायापलट और ज्वालामुखी प्रक्रियाओं द्वारा छोड़ा गया पानी।
- तलछट जमा होने की प्रक्रिया में दबे जलाशयों से पानी।
भविष्य में, पानी भूगर्भीय चट्टानों की मोटाई में घूमता है और विभिन्न परिवर्तनों से गुजरता है: यह लवण, गैसों, रेडियोधर्मी तत्वों और कार्बनिक घटकों से संतृप्त होता है। लंबे समय के परिणामस्वरूप, बाहरी कारकों के प्रभाव में, एक अनूठी संरचना के साथ भूमिगत जल बनते हैं, जिसे एक व्यक्ति ने औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करना सीखा है।
मिनरल वाटर के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। कई शासकों ने सतह पर बहने वाले झरनों के पास ऐसे स्थानों का आयोजन किया जहाँ वे अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते थे। खनिज पानी का उपयोग स्नान, साँस लेना या केवल अंतर्ग्रहण के लिए किया जाता था। भंग घटकों की संरचना और उनकी एकाग्रता के आधार पर, खनिज पानी के अलग-अलग उद्देश्य होते हैं। लेख केवल भोजन के प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी पर विचार करेगा।
खनिज जल के प्रकार
अलग करने के लिए किन परिभाषित विशेषताओं का उपयोग किया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, खनिज पानी को विभिन्न प्रकारों में विभेदित किया जाता है। भंग तत्वों की सांद्रता द्वारा सबसे लोकप्रिय वर्गीकरण पर विचार करें:
- टेबल मिनरल वाटर। घुलित पदार्थों की सांद्रता 1 g/l से कम है। इस तरह के प्राकृतिक पेय दैनिक जीवन में बिना किसी प्रतिबंध के स्वतंत्र रूप से उपयोग किए जा सकते हैं, जैसे शराब पीनापानी।
- औषधीय भोजन कक्ष। सांद्रता 1 से 10 ग्राम/ली तक होती है। घोल में नमक की मात्रा या जैविक घटकों की उपस्थिति के कारण इन पानी में उपचार गुण होते हैं। प्रतिबंधों के बिना लागू।
- औषधीय जल जिसमें नमक की मात्रा 10 ग्राम/लीटर से अधिक हो। इस तरह के पानी का सेवन कड़ाई से नियोजित योजना के अनुसार ही डॉक्टर की देखरेख में होता है।
पहले दो प्रकार के पानी किसी भी सुपरमार्केट या फार्मेसी में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं, और आयनिक-केशनिक कॉकटेल पीने के लिए, आपको डॉक्टर से अनुमति लेने की आवश्यकता नहीं है। औषधीय खनिज पानी के साथ स्थिति अलग है। उनका सेवन डॉक्टर द्वारा तैयार की गई एक निश्चित योजना के अनुसार ही संभव है। सुपरमार्केट में, आपको "हीलिंग मिनरल वाटर" के रूप में चिह्नित बोतल नहीं मिलेगी। सेवन के सकारात्मक प्रभाव के लिए, केवल बालनोलॉजिकल सेनेटोरियम या खनिज रिसॉर्ट्स में औषधीय पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
खनिज जल का लाभकारी प्रभाव
हर कोई जानता है कि, सबसे पहले, मिनरल वाटर, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हीलिंग ड्रिंक्स की मदद से किडनी की बीमारियों का इलाज किया जा सकता है। इसके अलावा, ऊपरी श्वसन पथ को रोगों के साथ मदद करने के लिए इनहेलेशन के लिए टेबल और औषधीय टेबल वॉटर का उपयोग किया जा सकता है।
खनिज जल निकासी
पता चला है कि कुओं की खुदाई कर धरती से मिनरल वाटर निकाला जाता है। कभी-कभी उनकी गहराई डेढ़ हजार मीटर से अधिक होती है (उदाहरण के लिए, बोरजोमी खनिज पानी निकालने के लिए एक कुआं)। हो जाता है,कि पानी स्वयं चट्टान की परतों में दरारों के माध्यम से पृथ्वी की सतह पर अपना रास्ता खोज लेता है।
प्राकृतिक गहरे पानी की विशिष्टता को बनाए रखने के लिए, निष्कर्षण प्रक्रिया के अलगाव को सुनिश्चित करना आवश्यक है। विभिन्न जलभृतों से खनिज पानी का मिश्रण सख्त वर्जित है। ऐसा करने के लिए, विशेषज्ञ भविष्य के कुएं की ड्रिलिंग के लिए सावधानीपूर्वक एक परियोजना विकसित करते हैं। इसमें कुएं के परिसमापन या संरक्षण पर एक खंड होना चाहिए। और खनिज पानी की निकासी को बर्बर नहीं माना जाने के लिए, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आत्म-छिड़काव के दौरान कितना पानी बहेगा। आखिरकार, केवल इस तरह से गहराई से पंप किया गया उपचार तरल फिर से शुरू हो जाएगा।
खनिज और पेयजल के उत्पादन की तकनीक
खनिज पानी को बोतलबंद करने से पहले, जो कुओं के माध्यम से सतह पर आ गया है, उत्पादन के कई और चरणों से गुजरना आवश्यक है। क्रम में प्रत्येक के बारे में:
- कुएं से गिरा पानी सबसे पहले एक विशेष कंटेनर में प्रवेश करता है, जिसमें यह आगे के उत्पादन के लिए जमा हो जाता है।
- अगला स्टेप है कूलिंग। सबसे पहले, कई खनिज पानी में एक विशिष्ट गंध होती है, जो ठंडा होने पर गायब हो जाती है। दूसरे, कम पानी का तापमान बॉटलिंग के लिए आरामदायक होता है।
- फिल्टर का उपयोग करके पानी को विभिन्न अशुद्धियों से शुद्ध करने के बाद। प्राकृतिक पर्यावरण सामग्री का उपयोग सफाई एजेंटों के रूप में किया जाता है: कोयला, रेत, आदि।
- पानी की बैक्टीरियोलॉजिकल सुरक्षा पानी के पराबैंगनी जोखिम के चरण से सुनिश्चित होती है। यह प्रकाश का स्पेक्ट्रम हैपानी की संरचना में गड़बड़ी न करते हुए हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने में सक्षम।
- कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध। यह आयोजन मिनरल वाटर के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए आयोजित किया जाता है। साथ ही, स्पार्कलिंग पानी पीने में बेहतर लगता है।
- विशेष रिक्त स्थान से प्लास्टिक की बोतलें फूंकना।
- उत्पादों को कंटेनरों में भरना और गोदाम तक परिवहन करना। बिक्री के स्थान पर अग्रेषित करने के बाद।
उपकरण
मिनरल वाटर प्लांट के काम करने के लिए, इसे विशेष उपकरणों से लैस होना चाहिए:
- विशेष जलाशय (बड़े टैंक) जहां कुएं का पानी जमा होगा।
- पंप जो पाइप के माध्यम से पानी पंप करेंगे।
- अवांछित यांत्रिक अशुद्धियों से जल शोधन के लिए फ़िल्टर।
- पानी कीटाणुशोधन के लिए यूवी लैंप।
- कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक उपकरण।
- कंटेनरों के लिए पानी निकालने की मशीन।
- एक उपकरण जो प्लास्टिक की बोतलों को खाली जगह से उड़ा देगा।
- लेबलिंग मशीन।
- एक उपकरण जो स्वचालित रूप से या अर्ध-स्वचालित रूप से बोतलों को भली भांति बंद करके सील कर देता है।
- उच्च मात्रा में बाँझ कंटेनर जो बॉटलिंग के लिए शुद्ध पानी को स्टोर करेंगे।
संयंत्र में गुणवत्ता नियंत्रण के लिए एक प्रयोगशाला का आयोजन करना आवश्यक है जिसमें स्रोत जल की रासायनिक संरचना और उनकी सुरक्षा के साथ-साथ तैयार मानकों का अनुपालन होउत्पाद। उद्यम के क्षेत्र में निर्मित वस्तुओं के भंडारण के लिए एक गोदाम होना वांछनीय है।
मिनरल वाटर बिजनेस
इस तथ्य के बावजूद कि आज देश-विदेश में कई फैक्ट्रियां हैं जो मिनरल वाटर के निष्कर्षण और बॉटलिंग में लगी हुई हैं, यह दिशा आशाजनक बनी हुई है। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि कच्चे माल का आधार असीमित है, क्योंकि कुएं के उचित संचालन के साथ, खनिज पानी की आपूर्ति बहाल हो जाती है। विशेष इकाइयों के उत्पादन का एक पूरा चक्र बनाने में थोड़ा समय लगेगा, खनिज पानी के उत्पादन की तकनीक में जटिल योजनाएं और चरण शामिल नहीं हैं। दूसरे, उपकरण कीमत में भिन्न है: सस्ती से अनन्य तक। तीसरा, प्रकृति को कम से कम नुकसान होता है (उदाहरण के लिए, खनिज उर्वरकों के उत्पादन से अपशिष्ट जल के विपरीत)। ऐसे उद्यम की लाभप्रदता लगभग 30% है। उपकरण एक वर्ष के भीतर भुगतान करने में सक्षम होंगे।
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