रोमनस्को गोभी: फोटो, विविधता विवरण, खेती, समीक्षा

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

रोमनस्को गोभी एक सब्जी है जो अपेक्षाकृत हाल ही में रूसियों के आहार में दिखाई दी है। अपने अद्भुत और असामान्य आकार के अलावा, इस गोभी में खनिजों, विटामिन, अमीनो एसिड और पोषक तत्वों का एक अनूठा सेट है। रोमनस्को क्या है, हम इस लेख में विचार करेंगे।

रोमन गोभी

रोमनस्को गोभी एक ऐसी किस्म है जो फूलगोभी जैसी ही किस्म की होती है। इसका नाम इसके मूल स्थानों से मिला है, "रोमनस्को" का इतालवी से "रोमन" के रूप में अनुवाद किया गया है।

कुछ सूत्रों का दावा है कि गोभी के इतिहास का पता 16वीं शताब्दी से लगाया जा सकता है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि 20वीं शताब्दी के अंत में यह अंतरराष्ट्रीय बाजारों में व्यापक हो गया। यह गोभी दिखने में फूलगोभी जैसा दिखता है, लेकिन इसमें हल्का हरा रंग होता है। संस्करण कि यह प्रजाति ब्रोकोली और फूलगोभी का एक संकर है, आधिकारिक स्रोतों में इसकी कोई पुष्टि नहीं है।

विविध विवरण

रोमनस्को गोभी एक वार्षिक पौधा है जिसकी मुख्य विशिष्ट विशेषता इसका असामान्य आकार है। पुष्पक्रमइस गोभी को लॉगरिदमिक सर्पिल के रूप में व्यवस्थित किया जाता है, जबकि उनकी संख्या बिल्कुल फाइबोनैचि संख्या से मेल खाती है। एक पुष्पक्रम की प्रत्येक कली की सावधानीपूर्वक जांच करने पर, आप देख सकते हैं कि इसमें बड़ी संख्या में स्वयं की छोटी प्रतियाँ हैं। यह स्व-समान रूप कई बार दोहराता है, छोटा और छोटा होता जाता है।

रोमनस्को गोभी की एक तस्वीर आपको पौधे के इस अनोखे और अद्भुत रूप को समझने में मदद करेगी। इस किस्म में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं। आइए उनके बारे में बात करते हैं।

विटामिन सामग्री

इस गोभी में विटामिन ए होता है, जो शरीर को विभिन्न संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करता है, त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पत्तागोभी में निहित विटामिन K शरीर को जीवन शक्ति देता है और रक्त के थक्के पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। विटामिन सी संचार प्रणाली की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है और रक्त प्रजनन की प्रक्रिया में सुधार करता है।

इस गोभी में बी विटामिन होते हैं जो रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, साथ ही साथ तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली, चयापचय दर को बढ़ाते हैं। विटामिन पीपी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकता है।

एस्कॉर्बिक एसिड तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है और श्वसन रोगों के जोखिम को कम करता है। रोमनस्को गोभी में निहित कैल्शियम दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, हृदय के काम और उसकी लय को सामान्य करता है। लोहा, जोइस सब्जी में मौजूद थायरॉइड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। जिंक शरीर में पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

अन्य लाभ

रोमनस्को फूलगोभी में विटामिन की भरपूर मात्रा के अलावा आहार फाइबर और खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है। फास्फोरस, सेलेनियम और फ्लोरीन दांतों के इनेमल की अखंडता को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। सेलेनियम कार्सिनोजेन्स के खिलाफ शरीर का रक्षक है और आहार एंटीऑक्सिडेंट को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। यह उपास्थि में भी पाया जाता है और स्वस्थ जोड़ों के लिए आवश्यक है।

सेलेनियम एंजाइमों का एक घटक है जो कोशिका विषहरण के लिए जिम्मेदार होता है। यह हार्मोनल पृष्ठभूमि पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, चिकनी और कंकाल की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है। रोमनेस्को फोलिक एसिड का एक स्रोत है, जो शरीर को अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त खनिजों और विटामिनों को अवशोषित करने में मदद करता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को भी सामान्य करता है।

रोमनस्को गोभी उगाना

गोभी लगाने से पहले, आपको रोपण के लिए जगह चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है। इस प्रकार की गोभी के लिए सबसे अच्छी मिट्टी वह मिट्टी है जिसमें आलू, टमाटर, खीरा या प्याज पहले उगते थे। जहां मूली, शलजम, पत्तागोभी या सलाद पत्ता उगता है, वहां रोमनस्को को लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पौध रोपण के लिए क्यारी उस स्थान के किनारे पर स्थित होनी चाहिए जहां सबसे अच्छी रोशनी हो। मिट्टी में ही उच्च अम्लता नहीं होनी चाहिए, इस गोभी के लिए क्षारीय मिट्टी सबसे उपयुक्त है। के लियेमिट्टी की तैयारी, इसमें लकड़ी की राख को 0.5 किलोग्राम प्रति 1 मी22 की दर से जोड़कर इसे सीमित करने की सिफारिश की जाती है, और आप मिट्टी को खाद से भी उपचारित कर सकते हैं।

रोमनस्को गोभी के बीज बोना

बीज की बुवाई बीच में या अप्रैल के अंत में की जाती है। जिस कमरे में रोमनेस्को रोपे स्थित होंगे, उसमें हवा का तापमान +20 से +22 ° तक की सीमा में बनाए रखा जाना चाहिए।

30 दिनों के बाद, अंकुरित बक्सों को नियंत्रित प्रकाश व्यवस्था के साथ ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए। यदि यह ठीक से नहीं किया जाता है, तो अंकुर फैल सकते हैं। जैसे ही मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाती है, पानी देने की रोपाई की जाती है।

बुवाई के 40 से 60 दिनों के बाद, रोपे को विकास के एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक दूसरे से कम से कम 60 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। प्रत्येक पंक्ति के बीच की दूरी कम से कम आधा मीटर होनी चाहिए।

यह क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों को भी ध्यान में रखने योग्य है और इसके आधार पर, गर्मियों की शुरुआत में होने वाले पुष्पक्रमों के अंडाशय के लिए गोभी की रोपाई करना। इसके लिए सबसे उपयुक्त तापमान +17 से +18 °С तक है।

गोभी की देखभाल

रोमनस्को गोभी की देखभाल सरल है और इसके लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है। उसे प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिट्टी नमी से अधिक संतृप्त न हो।

समय-समय पर पौधों का निरीक्षण करना और उन पर दिखाई देने वाले कीटों को हटाना आवश्यक है। सबसे अधिक बार, रोमनेस्को पीड़ित होता हैकैटरपिलर के हमले जो पत्तियों को नष्ट कर देते हैं। विशेष कीटनाशकों के साथ पौधों को स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है। आप रोमनस्को के पास ऐसे पौधे भी लगा सकते हैं जो कीड़ों को दूर भगाते हैं, जैसे पुदीना, लहसुन, गेंदा या अजवाइन।

समय-समय पर पौधों के चारों ओर की मिट्टी में खरपतवार निकालना और ढीला करना आवश्यक है, ताकि खरपतवारों से बचा जा सके और मिट्टी को ऑक्सीजन से समृद्ध किया जा सके। जैविक शीर्ष ड्रेसिंग और खनिज उर्वरकों के उपयोग की सिफारिश की जाती है, जैसे: सुपरफॉस्फेट, मुलीन, पोटेशियम क्लोराइड, अमोनियम नाइट्रेट और अन्य। संपूर्ण विकास अवधि के लिए, शीर्ष ड्रेसिंग को तीन बार से अधिक नहीं जोड़ा जाता है और उसी अनुपात में जब अन्य किस्मों और प्रकार की गोभी की देखभाल की जाती है।

कटाई

रोमनस्को गोभी की कटाई की जाती है क्योंकि सिर पूरी तरह से पके होते हैं। यदि गोभी को गर्मियों की शुरुआत में लगाया जाता है, तो अक्टूबर के मध्य में अच्छी फसल प्राप्त करना संभव होगा। कटाई में देरी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस मामले में रोमनस्को अपना रस और स्वाद खो देगा, साथ ही इसमें विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों की मात्रा भी कम हो जाएगी।

रोमनस्को की कटाई का सबसे अच्छा समय सुबह का है, इससे पहले कि गोभी धूप में गर्म हो जाए। कटाई के बाद, इसे लगभग सात दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे सर्दियों में जम कर भी खाया जा सकता है, इसमें पोषक तत्वों की थोड़ी कमी होती है।

रोमनस्को गोभी उगाते समय तकनीक और कृषि पद्धतियों को देखते हुए, आप मध्य शरद ऋतु में अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। गोभी को उगाते समय विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको यह करने की आवश्यकता नहीं हैबहुत प्रयास करना। रोमनस्को को उगाने से, आपको विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार मिलेगा जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

गोभी समीक्षा

रोमनस्को गोभी के बारे में समीक्षा अपने लिए बोलती है, वे पूरी तरह से सकारात्मक हैं।

जैसा कि माली नोट करते हैं, इस गोभी को उबालकर, ओवन में बेक किया जा सकता है, तला और उबाला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अद्भुत सब्जी स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, क्योंकि यह विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होती है। इस संबंध में, रोमनस्को पेशेवर एथलीटों के बीच लोकप्रिय है।

• प्रसवोत्तर अवधि में महिलाओं के लिए रोमनस्को गोभी की सिफारिश की जाती है। जैसा कि आप जानते हैं, उनमें से कई गर्भावस्था के दौरान अधिक वजन प्राप्त करते हैं, जिससे भविष्य में लड़ना बहुत मुश्किल होता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इस अवधि के दौरान महिलाओं के लिए ठीक से वजन कम करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि साथ ही वे स्तनपान कर रही हैं। इस संबंध में, डॉक्टर सब्जियों और विशेष रूप से रोमनस्को गोभी की खपत बढ़ाने की सलाह देते हैं। यह चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और शरीर की गतिविधि को बढ़ाता है।
• रोमनस्को फूलगोभी आपके अपने बगीचे में उगाई जाती है, इसकी असामान्य उपस्थिति के लिए धन्यवाद, इसकी सजावट बन सकती है। इसे फूलों के साथ फूलों की क्यारी में भी लगाया जा सकता है। इसके अलावा, यह समशीतोष्ण रूसी अक्षांशों सहित खेती में सरल है, और बीज हमारे अलमारियों पर आसानी से मिल जाते हैं।