जैतून के तेल का उत्पादन और कड़वाहट का कारण। लकड़ी का तेल - यह क्या है?

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

जैतून का तेल स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है। यह विभिन्न विटामिन, खनिजों और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण माना जाता है। यूरोपीय जैतून के फल, सबसे पहले, टेबल प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। विभिन्न ठंडे व्यंजनों में अतिरिक्त कुंवारी तेल मिलाया जाता है। यह तेल तलने या किसी अन्य गर्मी उपचार में लागू नहीं होता है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद यह सबसे साधारण सूरजमुखी के तेल से अधिक उपयोगी नहीं होता है। यह दवा में भी लागू होता है: वे अक्सर जलने के लक्षणों से राहत देते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, जैतून का तेल प्राकृतिक मूल के कायाकल्प उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है। हम इस सवाल का भी जवाब देंगे: लकड़ी का तेल - यह क्या है?

उत्पादन

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल इटली, स्पेन, ग्रीस में यूरोपीय जैतून से बनाया जाता है।

इटालियंस इस उत्पाद के सबसे बड़े प्रतिशत का उपभोग करते हैं। लगभग हर इतालवी प्रति वर्ष लगभग 12.5 किलोग्राम खपत करता हैतेल।

जैतून की फसल नवंबर के आसपास शुरू होती है। जैतून के बाग का मालिक फसल के लिए एक दिन चुनते समय एक कठिन निर्णय लेता है। यदि आप जल्दी कटाई शुरू करते हैं, तो आपको थोड़ा तेल मिलेगा, और यदि आप देर से कटाई शुरू करते हैं, तो तेल में ऑक्सीकरण करने का समय होगा और इसमें उपयोगी गुण नहीं होंगे।

संग्रह अब प्राचीन काल की तरह नहीं किया जाता है। यह प्रक्रिया स्वचालित है। पेड़ के नीचे एक विशेष ग्रिड फैला हुआ है और एक कंपन मशीन को समायोजित किया जाता है। यह एक पेड़ के तने पर टिका होता है और लगभग 10 सेकंड के लिए उग्र रूप से कंपन करता है।

कुचले हुए फल एक फैले हुए जाल में गिरते हैं, जहां से उन्हें गिरे हुए पत्तों, टहनियों, सामान्य रूप से अनावश्यक कचरे से जांच के लिए भेजा जाता है। फिर फलों को धोकर कताई के लिए भेज दिया जाता है। यह तकनीक पहली कोल्ड प्रेसिंग है। यह एक अतिरिक्त श्रेणी का तेल है। अब हमने स्पष्ट किया है कि जैतून का तेल कैसे बनाया जाता है।

इस उत्पाद के उत्पादन की सूक्ष्मता यह है कि फल चुनने और दबाने के बीच 8 घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है। क्योंकि जैतून का तेल बहुत जल्दी ऑक्सीडाइज हो जाता है। वेलनेस ऑयल वे होते हैं जिनकी अम्लता 0.8% से अधिक नहीं होती है।

लकड़ी का तेल

तो, लकड़ी का तेल - यह क्या है? लकड़ी का तेल एक निम्न श्रेणी का जैतून का तेल है जिसे दबाने के अंत में प्राप्त किया जाता है। इसमें उच्च अम्लता होती है और व्यावहारिक रूप से इसमें उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं। इसे लकड़ी इसलिए कहा जाता है क्योंकि जिस जैतून से इसे प्राप्त किया जाता है वह एक वृक्ष है। वह है - लकड़ी का तेल। लागूयह दीयों में हुआ करता था। इसलिए इसे दीपक का तेल भी कहा जा सकता है।

कड़वा या कड़वा स्वाद

असली जैतून के तेल का स्वाद कड़वा होता है। लेकिन जैतून का तेल कड़वा क्यों होता है? यह, सबसे पहले, उस मिट्टी की विशेषताओं के कारण है जिसमें जैतून के पेड़ उगते हैं। उदाहरण के लिए, स्पेनिश निर्मित तेल इतालवी की तुलना में थोड़ा कम कड़वा होगा। हाँ, वहाँ क्या है। ऑलिव ग्रोव के अलग-अलग हिस्सों से निकाले गए तेल का स्वाद अलग तरह से कड़वा होगा। इसलिए, यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि कड़वाहट इंगित करती है कि उत्पाद वास्तविक है।

तेज कड़वा स्वाद इंगित करता है कि तेल खराब हो गया है। भंडारण की शर्तों का पालन न करने के कारण जैतून का तेल खराब हो जाता है। इस उत्पाद को एक सीलबंद कंटेनर में एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। खराब तेल डालने में जल्दबाजी न करें। इसे पौष्टिक मास्क लगाकर कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस लेख में, आपने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उपयोग और निर्माण के बारे में जाना, यह क्या है - लकड़ी का तेल, और इस उत्पाद का दायरा।