2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
आसवन प्रक्रिया का पहला उल्लेख पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व को माना जा सकता है। अरस्तू इस तकनीक का पूरी तरह से वर्णन करने वाले पहले वैज्ञानिकों में से एक हैं। बाद में, दुनिया भर के विभिन्न कीमियागर इस प्रक्रिया में लगे हुए थे। आप अंगूर, गन्ना, सेब का रस, आलूबुखारा और बहुत कुछ से कच्चे माल का उपयोग करने वाले कई लोगों के बीच शराब के आसवन के संदर्भ पा सकते हैं। मिस्र के रसायनज्ञों ने आसवन के विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया। उनका मत था कि, आसवन के लिए धन्यवाद, शराब से एक "आत्मा" निकाला जा सकता है, और रूसी शब्दावली में "स्पिरिटस" को "अल्कोहल" शब्द के लिए सरल बनाया गया था। नीचे हम इस घटना के बारे में बात करेंगे और पता लगाएंगे कि यह क्या है - डिस्टिलेट।
आसवन क्या है
लैटिन भाषा से इसका अर्थ है "नाली की बूंदें"। यह तकनीक एक तरल के आसवन से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप यह वाष्पित हो जाता है, हवा के संपर्क में आने पर ठंडा होने पर वाष्प में बदल जाता है। आसवन को 2 प्रकारों में बांटा गया है:
- भाप संघनन के साथतरल।
- ठोस अवस्था संघनन के साथ।
इस प्रकार, आसवन घनीभूत होने के परिणामस्वरूप परिणामी तरल या ठोस (अन्यथा अवशेष कहा जाता है) होते हैं। इसके अलावा, आसवन को सरल और भिन्नात्मक में विभाजित किया गया है। पहले विकल्प में, यह तरल की निरंतर निकासी और वाष्पीकरण है, और दूसरी विधि में विभिन्न तापमानों पर आसवन शामिल है, और प्रत्येक निकासी एक अलग फ्लास्क में जाती है।
इस प्रक्रिया को करने के लिए मुख्य तत्वों की आवश्यकता होती है:
- हीटेड बंद कंटेनर (घन, कंटेनर);
- ड्रिप एलिमिनेटर (स्पलैश एंट्रेंस को खत्म करने के लिए पाइप);
- रेफ्रिजेरेटेड कंडेनसर (रेफ्रिजरेटर);
- हीट एक्सचेंजर के रूप में कंडेनसर (पाइप में पाइप);
- स्टीम लाइन (या कॉइल) दोनों तत्वों को जोड़ती है;
- प्राप्त करने की क्षमता।
आसवन किसके लिए प्रयोग किया जाता है
यह तब आवश्यक होता है जब तरल को कई अंशों में अलग करने या अशुद्धियों से अलग करने की आवश्यकता होती है। यह आवश्यक तेलों, पानी, हाइड्रोसोल, फूलों के पानी, शराब और तेल उद्योग पर लागू होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सुरक्षा आसवन की प्रगति की कुंजी है।
साधारण पेयजल को शुद्ध करने के लिए इस तकनीक के अधीन किया जाता है। नतीजतन, हमें विभिन्न अशुद्धियों के बिना साफ पानी मिलता है। नमक, धातु, सूक्ष्मजीव, रेत, आदि एक तरल के साथ गर्म किए गए घन में बस जाते हैं। और आसुत घनीभूत इन योजकों से मुक्त है।
लेकिन आसवन का सबसे अधिक मांग वाला कारण शराब हैआसवन। नतीजतन, एक शराब उत्पाद प्राप्त किया जाता है। यह पता चला है कि ऐसे अल्कोहल युक्त पेय डिस्टिलेट होते हैं।
प्रौद्योगिकी प्रवाह के चरण
सरल शब्दों में, अंतिम अल्कोहल युक्त उत्पाद प्राप्त करने के लिए, तरल वाष्पीकरण के 3 चरणों में प्रौद्योगिकी का संचालन करना आवश्यक है।
एक कसकर बंद (हर्मेटिक) कंटेनर में, एक मैश (अल्कोहल युक्त बेस) रखा जाता है, जो गर्म होने पर कॉइल से गुजरते समय संघनित होने लगता है। पहला (या "सिर") वाष्पीकरण अंश सबसे हल्का होता है और इसमें मिथाइल अल्कोहल होता है। इसे साँस लेना और पीना असंभव है, क्योंकि यह गंभीर नशा पैदा करता है, जिससे वे अंधे हो जाते हैं और मर जाते हैं।
दूसरा अंश (या जैसा कि इसे "मिडिल डिस्टिलेट" भी कहा जाता है) - एथिल अल्कोहल, यह वह है जो अल्कोहल डिस्टिलेशन का उद्देश्य है। अंत में, कुंडल से साधारण पानी टपकता है, लगभग शराब से रहित होता है, लेकिन इसमें भारी धातुएं (ब्यूटेनॉल और आइसोप्रोपेनॉल) होती हैं, जो जहरीली भी होती हैं, लेकिन मेथनॉल की तरह नहीं - वे एक गंभीर हैंगओवर ले जाते हैं। इस अंश को "पूंछ" कहा जाता है। जब आसुत जलना बंद कर देता है तो प्रक्रिया रुक जाती है।
यह पता चला है कि अल्कोहल - डिस्टिलेट का "सुनहरा मतलब" एक कुलीन मादक पेय प्राप्त करने का लक्ष्य है। उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, आर्मग्नैक, कैल्वाडोस, स्कॉच और आयरिश व्हिस्की, स्पेनिश और पुर्तगाली ब्रांडी, मैक्सिकन टकीला और कई अन्य इस पारंपरिक अल्कोहल आसवन तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं।
डिस्टिलेट सिर्फ एक शुद्ध तरल नहीं हैअशुद्धियों से, यह स्वाद का संरक्षण है। आसवन की एक विशेषता यह है कि घटकों की अस्थिरता के कारण अशुद्धियों से पूरी तरह छुटकारा पाना असंभव है। लेकिन यह इस गुण के कारण है कि मादक पेय अपने अद्वितीय सुगंधित स्वाद को बरकरार रखते हैं। उदाहरण के लिए, यदि 100-वर्षीय स्कॉच व्हिस्की को सुधारा जाता है (अंशों का अधिक सटीक पृथक्करण, शुद्ध अल्कोहल), तो इसका स्वाद वोडका से अलग नहीं होगा।
गैस घनीभूत आसुत (डीएचए)
यह एक स्पष्ट तरल है जो प्राकृतिक गैसों के आसवन के परिणामस्वरूप बनता है और पानी में नहीं घुलता है। इनमें रालयुक्त पदार्थों के बिना गैसोलीन, मिट्टी के तेल के अंश शामिल हैं। दूसरे शब्दों में, यह तेल शोधन का एक उत्पाद है। इसका उपयोग पेंट उद्योग में डीजल ईंधन या विलायक के रूप में किया जाता है।
इन डिस्टिलेट को हल्के, मध्यम और भारी डीएचए में बांटा गया है। उनमें से सबसे लोकप्रिय तेल उद्योग में गैसोलीन, ईंधन के उत्पादन में एडिटिव्स के रूप में उपयोग किया जाता है, यह हल्का डीएचए है।
मध्यम डिस्टिलेट सर्दियों के डीजल ग्रेड की संरचना के करीब है। भारी - ये अवशिष्ट आसवन अंश हैं और प्रक्रिया संयंत्रों, बॉयलर हाउसों में ईंधन के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
डीएचए का उपयोग और परिवहन
पेट्रोकेमिकल डिस्टिलेट एक विस्फोटक और विस्फोटक पदार्थ है। पदार्थ का परिवहन जंग-रोधी कोटिंग से बने सीलबंद कंटेनरों में सबसे सख्त सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन में किया जाता है।
उससेउपयुक्त रासायनिक शुद्धिकरण और आसवन के स्थिरीकरण के साथ कुछ प्रकार की बहुलक सामग्री का भी उत्पादन किया जाता है। और उच्च ऑक्टेन संख्या वाले एडिटिव्स के उत्पादन में भी और ओलेफिन के संश्लेषण के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। मशीनरी पर ग्रीस के दागों पर बढ़िया काम करता है और पेंट उद्योग में विलायक के रूप में कार्य करता है।
आसवन के बारे में निष्कर्ष में
एक आसवन एक भौतिक और रासायनिक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पाद है जिसे आसवन कहा जाता है। प्रौद्योगिकी सरल है, लेकिन सुरक्षा और अनुक्रमिक क्रियाओं के स्पष्ट कार्यान्वयन की आवश्यकता है। कई कारक प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करते हैं, यह केवल विशेष ज्ञान और कौशल होने पर ही आसवन के लायक है।
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