एक "कोक" क्या है? पेशे की विशेषताएं

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

एक "कोक" क्या है? कई साहसिक उपन्यासों में, यह आदमी एक कपटी खलनायक के रूप में दिखाई देता है। हकीकत में सब कुछ अलग है। एक असली जहाज का रसोइया जहाज के चालक दल के लिए एक अच्छी भावना के रूप में कार्य करता है, क्योंकि वह उन्हें स्वादिष्ट भोजन खिलाता है। इसके अलावा, बाहरी परिस्थितियों की परवाह किए बिना, उदाहरण के लिए, एक तूफान के दौरान, जब बर्तन और धूपदान समुद्र के विस्तार में एक "फ्लाइंग डचमैन" की तरह चूल्हे के ऊपर भटकते हैं।

जमीन पर यदि परोसा गया पकवान उपभोक्ता को पसंद न हो तो वह दूसरे कैफे या रेस्तरां में जा सकता है। अंतिम उपाय के रूप में, निकटतम सुपरमार्केट में देखें, अपनी पसंद के उत्पादों का चयन करें और स्वयं सेवा क्रम में, जैसा कि वे कहते हैं, अपने दम पर रात का खाना पकाएं। तट से सैकड़ों मील दूर रहने वाले नाविकों के पास यह अवसर नहीं होता है। वे केवल वही खाएंगे जो रसोइया तैयार करता है, और वे कहीं नहीं जाएंगे। यदि चालक दल के सदस्यों में से एक बीमार पड़ जाता है और उसे चिकित्सीय और आहार आहार की आवश्यकता होती है, तो विशेष कैंटीन में जाने का कोई अवसर नहीं है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि बीमार और स्वस्थ दोनों टीम के सदस्यों को खाना खिलाने के लिए रसोइया क्या लेकर आता है। या एक और उदाहरण: एक नाविक जो भारी घड़ी से लौटा, ठंडाऔर थके हुए, यदि रसोइया उसकी सुधि न ले, तो कोई विशेष रूप से भोजन नहीं करेगा।

सामान्य तौर पर, वे यह नहीं पूछते कि जहाज पर "रसोइया" क्या होता है। हर कोई जानता है कि यहां जीवन की लय सामान्य है और विशद छापों में समृद्ध नहीं है। सब कुछ मापा जाता है और यहां तक कि, कोई कह सकता है, उबाऊ। और अगर रसोइया कुछ विशेष व्यंजन तैयार करता है या बस "घर की तरह" पीता है, तो यह पहले से ही एक ऐसी घटना है जो एक जहाज पर नाविक के जीवन को रोशन करेगी। अब आप समझते हैं कि "रसोइया" क्या है और क्रू टीम में उसकी क्या भूमिका है। इसलिए, इस स्थिति को काफी गंभीरता से लिया जाना चाहिए। आखिरकार, एक सामान्य रसोइया के विपरीत, एक और विशेषता है जो "रसोइया" पेशे में है। खानपान प्रतिष्ठानों में जमीन पर, ग्राहक अक्सर अपरिचित होते हैं। यदि आपको परोसी गई डिश पसंद है, तो दुर्लभ मामले में इसकी सराहना की जाएगी। यदि खाया हुआ रात का खाना आगंतुकों की ओर से आक्रोश का कारण बनता है, तो हम अधिकारियों से एक अप्रिय बातचीत और फटकार की उम्मीद कर सकते हैं। जहाज पर, शेफ अपने साथियों के लिए खाना बनाता है। एक शानदार लंच या डिनर के बाद, वह कृतज्ञता के ईमानदार शब्द सुनेगा, और एक बुरे के बाद, उसे कुछ भी बताए जाने की संभावना नहीं है, लेकिन शेफ खुद शर्मिंदा और शर्मिंदा होगा।

एक "रसोइया" क्या है, इसका मतलब न केवल नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने की तैयारी से है, बल्कि एक संपूर्ण खाद्य उद्यम के काम को लघु रूप में व्यवस्थित करने की क्षमता से भी है। जहाज पर काम करने वाले उपकरण के लिए आहार पूरी तरह से अधीनस्थ है, जो बहुत जटिल है और अक्सर बदलता रहता है। इसलिए, एक सक्षम रसोइया को यह सब ध्यान में रखना चाहिए।खाद्य उत्पादों, तैयारियों और अर्ध-तैयार उत्पादों के वर्गीकरण को बनाए रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, दैनिक कर्तव्यों में नूडल्स के लिए आटा तैयार करना, पकौड़ी, उत्पादों का प्राथमिक प्रसंस्करण, बेकिंग बेकरी उत्पाद आदि शामिल हैं। इसके अलावा, रसोइया को रसोई के उपकरणों की सेवा करनी होती है, जिनमें से कई जहाज पर होते हैं।

अक्सर यह पेशा युवा पुरुषों द्वारा चुना जाता है जो एक नाविक और खाना पकाने के रोमांटिक पेशे की लालसा रखते हैं। लेकिन कई लड़कियां इस काम में काफी अच्छी होती हैं।